|
释义食品保质期、保存期及最佳食用期限的关系
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/5/28 16:58:57 关注：1699 评论： 我要投稿
|
|
食品的保质期是决定食品安全的一个重要因素，也是判断食品安全销售期限的一个最直观的依据，是消费者选购食品的一个重要衡量指标。所以食品伙伴网整理了此释文，希望能帮助广大消费者更透彻地理解食品保质期与保存期的关系。
释义食品保质期：
食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011）中明确了食品保质期的定义：指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。对于保质期的解释，在GB 7718-2011实施指南中给出的解释是：预包装食品的保质期是保持食品品质的期限，准确讲是最佳食用期限，由生产者经过科学验证后确定并通过标签、标示等方式提供给消费者。
《国际食品法典 预包装食品标识通用标准》 （CODEX STAN l-1985，2010年修订）保质期（在此日期前食用最佳）：是指该食品在任何规定贮藏条件下储存的最后期限。在此期间，产品完全适于销售并保持不必说明的或已经加以明确说明的特有品质。但是超过此日期，食品可能仍符合食用要求。
释义食品保存期：
食品伙伴网查询以往的标准和法规，在已经作废的预包装食品标签通则（GB 7718-2004标准中找到了保存期的定义：保存期（建议的最后食用日期，有效期）：是指该食品在任何规定贮藏条件下，预计保存期的最后期限。在此日期之后，产品可能不再具有消费者期望的品质特性。并且食品不宜再销售。但随着食品安全标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011）的修订，已经取消了此定义及相应的条款。从食品安全第一的角度开始，已经不再宣传所谓保存期了。
食品保质期、最佳食用期限与保存期的区别
食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011）标准附录C.4中明确了保质期的标示形式有：……之前食（饮）用最佳； ……之前最佳；此日期前最佳……； 此日期前食（饮）用最佳……；保质期（至）……；保质期××个月等。已经很明显地明确了保质期就是最佳食用期限的概念，这二点之间已经没有意思上的区别了。但是在保存期方面，因《食品安全法》要求“不得生产经营超过保质期的食品”，故GB 7718-2011标准取消了GB 7718-2004 中“保存期”的概念。
保质期与保存期是一对相互联系又存在差异的概念，其共同点在于反映食品属性的统一性和确定程序的一致性；其区别在于保质期是最佳食用期，保存期是推荐的最后食用日期，二者不能混淆。
超过保质期的预包装食品，在一定时间内仍然具有食用价值，但是这时食品安全性的判断完全靠消费者自行判定，从法律意思上讲，如果超过保质期后食用带来的危害了，其生产企业及销售经营者已经可以推卸其责任了。所以食品伙伴网提醒消费者一定要及时地消费相应的食品，超过保质期的慎用。同时决定食品的保质期和保存期的重要因素是相应的贮存条件。所以食品伙伴网提醒消费者，在选购或消费食品时，一定要先关注其销售和贮存的环境条件是否符合相应的贮存条件。
|
|
|
| 文章来源：食品伙伴网 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
