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为响应当前预制菜快速发展趋势，农参《预制菜内参》全新上线。本栏目聚焦预制菜热门政策、热门事件、热门人物、热门企业，通过系列文章为读者全面展现蓬勃发展的预制菜产业。
今天，栏目对2022年度预制菜产业发展的标志性事件进行盘点。
一头连着生产，一头连着消费，预制菜作为健康食品产业的新业态，是乡村振兴的重要载体，符合企业连锁经营节本增效的需求、符合食品质量安全标准化的要求，市场前景广，发展潜力大。
2022年是预制菜产业风起云涌、群雄逐鹿的一年，农参紧跟热点，特别关注预制菜产业新发展，通过全景谋划、系统研讨，11月份专门召开预制菜研讨会并开设了《预制菜内参》栏目，通过解读预制菜政策、对话预制菜企业等多种方式，为行业相关人员提供知识分享和经验交流的共享平台。
2023年即将到来，在此，农参特对2022年预制菜产业的发展进行梳理，抽丝剥茧，总结出十大标志性事件，希望能够尽可能全面地展现预制菜产业全景图，更好地助力乡村振兴发展。
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农业农村部探索开展全国预制菜（预制农品）登录宣展试点
10月24日，农业农村部农产品质量安全中心（简称“国家农安中心”）探索开展预制菜（预制农品）登录宣展试点。此次宣展试点，旨在推动和服务预制菜生产物流加工消费信息互通、质量互信、品牌互铸，促进农业提质增效和乡村优质特色产业高质量发展，满足公众对安全优质、营养健康、特色便捷农产品的消费需求。
经过三个月的征集、审查、评审、公示，2022年首批全国预制菜（预制农品）登录宣展名录正式出炉，全国共有120个单位的251个品种纳入2022年首批全国预制菜（预制农品）登录宣展名录，引发了社会各界对预制菜头部产品及品牌的广泛关注。
从地域分布看，首批名录中，安徽省数量遥遥领先，入选企业有44家，产品数达到80个，占总数的近1/3。产品数超过20的省份有山东及重庆。
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全国首个预制菜地方标准建立
5月31日，南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》等3项南宁市第一批地方标准。据悉，此3项标准的发布，让南宁预制菜产业备受关注，填补了目前国内预制菜产业地方标准的空白，是全国范围内该产业术语、分类及冷链配送标准的首创，为南宁市预制菜产业规范化高质量发展注入强劲动力。
随着预制菜规模的不断扩增，预制菜标准的划分也越来越细，最初主要区分在行政区划，像省级市级。现在，预制菜标准细分到菜品乃至原料，从最初面向“全体预制菜”到面向“菜系预制菜”或者“肉制品预制菜”到面向“某个预制菜”或者“某个预制菜中的一个原料”。不同的标准给大众提供了多种认识了解预制菜的视角。根据全国标准信息服务平台数据，截至11月28日，全国共有预制菜标准69项，其中地方标准3项、团体标准43项、企业标准23项，分布在8个省份。
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广东首次为“菜”立法 启动全国首个预制菜全产业链标准化试点
广东抢先布局预制菜，7月28日，广东省市场监管局会同人力资源社会保障厅、农业农村厅、商务厅、卫生健康委、供销社共同启动全国首个预制菜全产业链标准化试点。据介绍，该试点旨在推进预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，形成一批高品质粤菜预制菜产业“湾区标准”。
与此同时，《广东省粤菜发展促进条例(草案)》提交广东省十三届人大常委会第四十五次会议审议。草案规定，县级以上人民政府及其农业农村、工业和信息化等部门应当根据本地特色农业和粤菜品牌优势，建立预制菜产业项目库，培育预制菜知名品牌和示范企业。
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直接奖励200万！山东省政府发文支持预制菜产业发展，单省产值要破万亿！
11月21号，山东省人民政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，围绕增强全产业链、拓展多维市场、构建标准体系、提升创新能力等方面明确了16条具体措施，提出以满足城乡居民消费需求为导向，以抢占预制菜产业发展制高点为目标，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。
作为全国首个农业总产值过万亿的省份，山东是农业大省，也是农产品加工大省。数据显示，山东省内的预制菜企业数量居全国首位，高达9000多家，分布在潍坊、烟台、淄博、济南、德州、临沂等市。意见指出，到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显。预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元，全省培育10家以上百亿级预制菜领军企业，建设具有山东特色的预制菜产业园30个。
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首个国家级预制菜产业联盟成立
为推动行业健康发展，今年4月，由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立。
联盟的成立旨在贯彻中央关于“推动脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接”精神，“推进农村一二三产业融合发展、大力发展县域富民产业”等政策部署，希望通过凝聚行业各方力量，为“产销学研”等全链路成员单位提供互融互通平台，通过树标准、立规范、建准则、做服务，实现行业健康、有序、可持续性发展。
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全国首家百亿级中日韩高端预制菜产业园落户安丘
4月20日，中日韩高端预制菜食品产业园主导产业规划和概念性规划评审暨产业园战略合作签约大会隆重举行。产业园发展纲领性文件《中日韩高端预制菜食品产业园主导产业规划》和《中日韩高端预制菜食品产业园概念性规划》正式对外发布。两个规划分别由食品领域、规划设计领域“世界一流、国际领先”的江南大学食品学院、哥鲁科（上海）建筑规划设计有限公司编制。
安丘作为“世界菜篮子”供应基地，应势而起，瞄准国内国际两大市场，建设全国首家投资100亿元高标准规划的中日韩高端预制菜食品产业园，成为潍坊打造“中华预制菜产业第一城”的“落脚点”和“增长极”。
安丘预制菜缘何抢占市场先机并深受消费者欢迎？
质量安全是重要底气。安丘市在全国率先启动农产品质量安全区域化管理，建立与国际接轨的农业标准化制度体系，在农产品生产质量标准、控制管理、检测监控、查询追溯、科技服务等方面下“硬功夫”，打造高标准农产品“金招牌”。依托农产品区域公用品牌暨服务平台“安品味来”，以“出口级严选农产品”为引领，以“出口品质看安丘”为传播方向，以“安丘·安全·安心”为广告语，为消费者提供可追溯、细甄选的安丘优质农产品。
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50家企业上榜“2022年度预制菜领军企业”
近两年，作为餐饮行业的大风口，预制菜备受市场瞩目，孕育出一批基本盘坚固、竞争优势显著的龙头企业。
“中国餐饮产业红牛奖”评审委员会从众多预制菜企业中筛选出50家“2022年度预制菜领军企业”。在本次上榜的50家预制菜领军企业中，上市公司占比达到38%，共有19家上市企业上榜，分别是安井食品、春雪食品、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、国联水产、海欣食品、惠发食品、立高食品、龙大美食、千味央厨、三全食品、圣农发展、双汇发展、味知香、仙坛股份、獐子岛和华英农业。
从上榜企业注册地的分布来看，68%的企业分布在沿海地区，其中广东省居首，共有8家企业上榜，其次是福建省和山东省，各有6家企业上榜，紧随其后的则是河南省，有5家企业上榜，上海4家，辽宁、江苏、四川均有3家企业上榜。
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全国首个跨省共建预制菜区域公用品牌——“顺江海”强势发布
9月20日，跨省预制菜区域公用品牌——“顺江海”发布。顺即广东顺德，江是指福建福州台江，海则是浙江温州瓯海，全国首个三省联创的预制菜公用品牌就此诞生，成为预制菜领域标志性事件。
来自东南三地福建福州、浙江温州、广东顺德的顶尖美食级预制菜品，将共同以“顺江海”全新预制美食IP登陆市场，助力区域预制菜产业高端品牌建设及渠道拓展。
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全国首个省级层面的预制菜产业投资基金正式成立
7月7日，广东省乡村产业投资联盟成立大会暨广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行，标志着全国首个省级层面的预制菜产业投资基金正式成立。
据悉，广东省预制菜产业投资基金由广东恒健投资控股有限公司、广东民营投资股份有限公司联合组建，将围绕预制菜生产、仓储、流通、消费以及装备生产等产业链重点领域和关键环节进行投资布局，切实为预制菜产业发展注入“金融活水”。
此次成立的广东省乡村产业投资联盟，是全国首个省级乡村产业投资联盟。其预制菜产业投资基金最终将撬动形成“50亿元母基金+百亿规模子基金群”的省预制菜产业基金体系。投盟作为连结市场资本与实体企业的桥梁，将整合各方优势资源形成合力，全面推进金融服务乡村振兴。
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预制菜猪狗食争论
9月14日，在东方甄选直播间内，智纲智库（王志纲工作室）创始人王志纲表示：“那是猪狗食，不要吃预制菜。生活一定要懂得‘独此一家，别无分号’，我在中国吃东西，从来不吃连锁店。一旦连锁，就没有意义了。”
此言论一出，引发广泛关注与争议，此前关于预制菜的争论一直存在，但王志纲此番言论“一石激起千层浪”，将当下正火热的预制菜推上“风口浪尖”。
网友激烈讨论，有常买预制菜的网友感觉“被冒犯”，认为专家不该如此贬低预制菜，预制菜方便快捷，省时省力，也有自己的相关食品安全标准，并不像专家说得如此不堪。也有网友认为，预制菜虽然方便，但因为添加了防腐剂，长期食用对身体不好，现在许多餐饮店大量使用预制菜，此时专家发声是敢说真话。还有网友将此话类比历史典故“何不食肉糜”，认为专家是“站着说话不腰疼”。
争论代表着对一个产业还抱有期待，希望未来预制菜发展的标准化建设、味道、口感、锁鲜保鲜技术以及色泽还原度等方面都能逐步增强，真正实现“叫好又叫座”。
写在最后
千帆竞发，百舸争流，预制菜作为市场对农业提出的新课题，2023年在多方的监督及共同努力下，相信会迎来更加规范、健康、可持续的发展。共同期待！
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