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敦煌市郭家堡镇市场监管所筑牢农村集体聚餐食品安全防线
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/1/26 10:10:26 关注：33 评论： 我要投稿
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为防范农村集体聚餐食品安全风险、遏制群体性食品安全事件，敦煌市郭家堡镇市场监督管理所聚焦辖区红白事等集体聚餐，对200人以上聚餐场所开展专项检查，筑牢乡村食品安全防线。
检查前，执法人员协同村食品安全协管员摸清聚餐关键信息，督促举办者及流动厨师落实报备制度、签订食品安全承诺书，压实主体责任。现场检查主要围绕四个核心环节开展，一是核查流动厨师资质与健康证明，杜绝无资质、无健康证人员加工食品；二是查验食材索证索票情况，严堵过期变质、来源不明食材流入宴席；三是规范食品留样，要求每样菜品留样不少于125克、0-8℃冷藏保存48小时以上并做好追溯记录；三是检查加工及就餐环境，督促主办方打扫清理加工和就餐场所卫生环境，确保餐具消毒、防鼠防尘设施到位。
检查中，执法人员同步宣传食品安全法规及操作规范，讲解食物中毒应急处置流程。截至目前，共检查大型集体聚餐2场次，现场整改问题2处，强化了相关主体食品安全意识。
下一步，敦煌市郭家堡镇市场监督管理所将常态化开展农村集体聚餐监管，紧盯重点场所，健全“提前报备、现场核查、隐患整改”全链条模式，守护群众饮食安全，让乡村聚餐有烟火气更有安全感。
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| 文章来源：敦煌市市场监督管理局微信号 文章编辑：一米优讯 |
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