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扬州348家餐厅后厨迎“年检”


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/2/11 10:08:37 关注:48 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  【编者按】
  春节临近,年味渐浓,全市市场监管系统全面开启“春节护航”模式。我们聚焦春节保障、一线坚守、监管为民、服务暖心,记录干部职工守护市场安全、优化服务保障、化解消费纠纷等鲜活事迹,切实用行动守护节日祥和安宁。
  本期,让我们看看市场监管人如何守护春节期间餐饮安全,保障市民安心过年——新春佳节,年夜饭成为千家万户团圆时刻的重头戏。2026年,全市共有348家餐饮单位承办年夜饭,预订桌数达6810桌,预计用餐人数超8.2万人,各项数据较往年均有提升。为保障市民吃得放心、聚得安心,市市场监管局提前部署、全程监管,全力筑牢春节餐饮安全防线。
  备案承诺,压实主体责任
  市场监管部门提前摸排辖区承办单位,严格执行“一承诺、两备案”制度:餐饮单位须签订《食品安全承诺书》,悬挂承诺牌。同时,向辖区市场监管部门报送承办“年夜饭”登记备案表、“年夜饭”菜单,实现监管“底数清、责任明”。
  深入后厨,开展专项检查
  执法人员深入大中型餐饮单位、年夜饭承办单位、景区周边、商圈餐饮街区等重点场所,开展专项检查。重点排查人员健康管理、食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工、餐具清洗消毒、食品留样、专间操作等关键环节。对检查发现的问题责令限期整改,并对整改情况进行“回头看”,对整改不到位的依法予以处罚。
  专项培训,提升食安能力
  组织承办单位食品安全管理人员集中培训,讲解操作规范、风险排查与应急处置等内容,推动餐饮单位开展自查自纠,从源头提升安全管理水平。
  宣传引导,推动社会共治
  通过多渠道发布消费提示,倡导市民选择证照齐全、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐,并引导餐饮单位诚信经营、主动接受监督。
  应急值守,筑牢安全底线
  严格执行市、县、乡“三级联动”应急值守机制,畅通投诉举报渠道,做到有诉必应、快速处置,确保一旦发生问题能够及时响应、妥善解决。
  一餐团圆饭,牵动万家心
  您的年夜饭,我们来守护!市场监管部门将持续加强节日期间食品安全监管,陪伴市民度过一个安心、温馨、放心的幸福年。
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文章来源:扬州市场监管局微信号     文章编辑:一米优讯     
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