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一、猪价强势反弹：寒潮下的年末翘尾行情
（一）全国涨势显著，区域分化加剧
最近猪市可真是热闹非凡，就像坐过山车一样刺激！在 12 月底，猪价终于结束了之前的低迷状态，迎来了强势反弹，这波上涨的劲头可太猛了，给整个行业都打了一剂强心针 。
从全国范围来看，近两日全国标猪均价上涨超 0.5 元 / 公斤。其中东北、华北省份的涨幅更是达到了 0.6 - 1 元 / 公斤，吉林省的表现尤为突出，两日涨幅竟高达 1 元 / 公斤，简直就是猪价上涨的 “领头羊”。在南方，像云南、贵州、江西、福建、浙江、广东这些偏好大猪热鲜肉的省份，涨幅也达到了约 0.5 元 / 公斤。这种南北普涨的局面，让养殖户们的脸上都露出了久违的笑容。
不同地区的猪价涨幅之所以会有差异，主要和当地的供需关系以及消费偏好有关。东北地区是我国重要的生猪产区，这次率先领涨，可能是因为受到了寒潮天气的影响，物流运输不畅，生猪供应减少，而需求却依然旺盛，所以价格就涨得比较快。南方地区对大猪热鲜肉的需求一直比较稳定，随着气温下降，居民的消费需求增加，也推动了猪价的上涨。
（二）从短暂回落到超预期上涨
回顾冬至前后的猪价走势，可谓是一波三折。冬至前，由于屠企节前备货完成，市场上的生猪供应相对充足，而需求没有进一步的增长，猪价短暂回落至 11.5 元 / 公斤，让不少养殖户心里凉了半截。
然而，冬至节后，情况发生了大逆转。受本周寒潮天气影响，南北地区气温下降，东北地区迎来大范围雨雪，物流运输不畅，生猪供应减少，屠宰场采购难度增加。与此同时，多地标猪需求陡增，二次育肥再次入场，市场对于 110 - 120 公斤标猪的承接能力转强，这进一步提振了市场信心。再加上冬至过后，冷空气来袭，南方猪肉腌腊需求持续，北方居民制作香肠增多，南北主流农村市场居民家庭采购增加。叠加节日气氛转浓，元旦假期在即，屠宰场节前有一定备货需求，样本屠企开工率逆势上涨，需求承接能力转强。
在这些因素的共同作用下，猪价走势转强，呈现出超预期上涨的走势。七大省份近两日猪价上涨幅度最为突出，吉林上涨 0.95 元 / 公斤，江苏、内蒙古上涨 0.8 元 / 公斤，湖北、安徽上涨 0.75 元 / 公斤，辽宁、黑龙江上涨 0.7 元 / 公斤 ，尤其是吉林今日涨幅高达 0.8 元 / 公斤，成为了猪价上涨的 “明星省份”。这种从短暂回落到超预期上涨的变化，充分体现了生猪市场的复杂性和不确定性 。
二、三大核心动力驱动猪价逆势上扬
（一）供应端：寒潮扰动叠加养殖端惜售
1. 物流受阻与阶段性供应收紧
这波猪价上涨，供应端的变化起到了关键作用。本周的寒潮天气就像是一只无形的大手，搅乱了原本的生猪供应节奏。东北地区遭遇了大范围的雨雪天气，道路变得湿滑难行，物流运输受到了极大的阻碍。这就导致生猪的运输变得困难重重，很多原本要运往各地的生猪被困在了产区，供应大幅减少。屠宰场想要采购生猪，却发现货源紧张，难度陡然上升 。
再加上冬至前，养殖户们集中出栏中大猪，导致当前市场上的中大猪阶段性供应水平下降。这种供应结构的变化，使得标肥价差走扩，市场上的标猪供应也变得趋紧起来。就好像是一场接力赛，前一棒的选手跑得太猛，把力气都用光了，到了下一棒就有点后继乏力。市场上的生猪供应也一样，前期集中出栏后，现在的供应就显得有些不足了。
2. 养殖端挺价情绪升温
除了天气和供应结构的影响，养殖端的心态变化也对猪价上涨起到了推波助澜的作用。一些头部猪企在 12 月及全年的出栏计划完成得相当不错，到了月末，他们的出栏节奏明显放缓。就像是一个跑步选手，已经完成了预定的赛程，最后阶段就开始放慢脚步，调整节奏。
散户们在经历了长期的亏损后，惜售心理也越来越强。他们就像是一群守着宝贝的人，不愿意轻易把自己的生猪低价卖出去。部分养殖户还选择了压栏增重，希望等猪价再涨涨，能卖个更好的价钱。这种压栏增重的行为，就像是把钱存进银行，等着利息涨高了再取出来。
二次育肥户们也瞅准了这个时机，纷纷逢低补栏标猪。他们就像是一群精明的投资者，在市场价格低的时候买入，期待着价格上涨后再卖出，从中赚取差价。这些因素叠加在一起，进一步收紧了市场上的生猪流通量，就像是给市场上的生猪供应上了一道 “紧箍咒”，有力地支撑了猪价的上行 。
（二）需求端：旺季消费与节日备货共振
1. 腌腊与家庭消费双轮驱动
需求端的表现同样可圈可点，为猪价上涨提供了强大的动力。冬至过后，冷空气的到来让南方的猪肉腌腊需求持续火热。在南方的一些农村，家家户户都忙着腌制腊肉、灌制香肠，那场面就像是一场盛大的美食狂欢节。北方居民制作香肠的热情也高涨起来，猪肉的消费市场一片火热。
低温天气不仅刺激了腌腊需求，也提升了鲜品猪肉的即时消费。人们在寒冷的天气里，更愿意吃一顿热乎乎的猪肉炖粉条或者红烧肉，来温暖自己的胃。商超也抓住了这个机会，纷纷开展促销活动，吸引消费者购买猪肉，进一步带动了猪肉的走量。屠宰场的开工率逆势上涨，这充分说明市场对猪肉的需求承接能力在不断增强 。
2. 元旦假期备货提振
随着节日气氛越来越浓，元旦假期的脚步也越来越近。屠宰场为了满足节日期间市场对猪肉的需求，开始积极备货。他们就像是一群忙碌的小蜜蜂，在节日前加紧采购生猪，加工猪肉。样本屠企的开工率回升，对生猪的需求大幅增加，这无疑对猪价形成了有力的支撑。就像是一阵强劲的东风，推动着猪价在消费旺季迎来了阶段性的利好 。
（三）市场情绪：信心提振与预期修复
市场情绪也是影响猪价的重要因素。前期猪价持续偏低，养殖端承受着巨大的亏损压力。在这种情况下，抄底心态开始转强，二次育肥入场的积极性明显提高。市场对 110 - 120 公斤标猪的承接能力增强，就像是给市场注入了一剂强心针，让市场信心得到了极大的提振 。
政策层面也传来了好消息，部分地区收紧了生猪调运，这就像是给市场筑起了一道 “防护墙”，减少了市场上生猪的供应量。进口猪肉反倾销措施也减少了进口猪肉对国内市场的冲击，让国内的生猪市场有了更好的发展环境。这些多方因素共同作用，形成了价格上涨的情绪支撑，让整个市场都充满了乐观的氛围 。
三、多空交织下的后市走向：短期偏强 vs 长期承压
（一）短期：元旦前仍有冲高动力
在当前的市场环境下，猪价的走势就像是一场激烈的拔河比赛，供应端和需求端各执一端，展开了激烈的博弈 。从供应端来看，前期的集中出栏已经告一段落，现阶段生猪供应呈现出阶段性紧张的局面。养殖端的挺价情绪高涨，就像是一群坚守阵地的战士，不愿意轻易降价出售生猪。二次育肥户的积极入场，更是给市场注入了一剂强心针，他们大量采购标猪，进一步收紧了市场上的生猪流通量 。
需求端则是一片火热的景象，就像熊熊燃烧的火焰，为猪价上涨提供了强大的动力。元旦假期的临近，让市场的节日氛围愈发浓厚，屠宰场为了满足节日期间市场对猪肉的旺盛需求，纷纷加大了生猪采购力度，开工率持续回升。南方的猪肉腌腊需求依然强劲，北方居民制作香肠的热情也丝毫未减，家庭消费市场一片繁荣 。
在这种供需博弈的格局下，猪价重心不断上移，大部分地区呈现出偏强运行的态势，就像一艘在波涛汹涌的大海中乘风破浪的巨轮，有破位上涨的机会。预计在元旦前，猪价将在节日备货和养殖端挺价的双重推动下，维持偏强走势 。对于养殖户来说，这无疑是一个好消息，他们的亏损压力有望进一步收窄，就像在黑暗中看到了一丝曙光 。
（二）长期：产能与需求双重压力待解
然而，我们不能仅仅被眼前的上涨行情冲昏头脑，还需要从更长远的角度来审视猪价的走势 。从母猪存栏数据来看，生猪产能仍处于高位，能繁母猪存栏量高于合理区间，就像一个装满水的巨大蓄水池，中长期供应充足，这给猪价的长期走势蒙上了一层阴影 。
元旦过后，随着节日气氛逐渐减弱，市场需求跟进可能会转差。而且距离春节还有一段时间，在这段时间里，市场需求可能会出现一定程度的下滑。再加上前期压栏的生猪可能会集中出栏，就像开闸放水一样，市场上的生猪供应量会大幅增加，猪价或面临回调压力 。这波猪价上涨的持续性存在很大的疑问，就像美丽的烟花，虽然绚烂，但可能只是短暂的绽放 。
（三）建议：理性应对阶段性行情
面对这种复杂多变的市场形势，养殖户和消费者都需要保持理性，做出合理的决策 。养殖户可以顺势出栏符合标准的生猪，尤其是前期压栏的大猪，及时锁定收益，就像在丰收的季节及时收割庄稼一样。同时，适度补栏标猪，控制好养殖规模，避免盲目扩大生产带来的风险 。在能繁母猪补栏方面，一定要谨慎对待，不要被短期的市场行情所迷惑 。
对于消费者来说，无需过度囤肉，按照自己的实际需求购买即可。目前猪肉零售价格处于相对低位，短期的涨幅对生活成本的影响有限 。大家可以根据自己的喜好和需求，合理安排猪肉的消费，享受美味的同时，也不用担心价格的大幅波动对生活造成太大的压力 。
结语：把握年末窗口期，关注供需动态变化
12 月底的猪价上涨是寒潮、消费旺季、市场情绪等多重因素共振的结果，展现了市场强大的修复能力。然而，产能过剩的基本面未改，猪价长期仍面临调整压力。业内需密切关注屠宰企业采购节奏、集团猪企出栏计划及终端消费变化，理性应对市场波动，把握阶段性机会。
数据来源：卓创资讯、涌益咨询、农业农村部
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