综合信息频道
合作组织  人力资源  它山之石  会议展览  肉类加工  
当前位置:首页肉类加工加工技术 → 文章内容

毛杂加工工艺操作规程


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/11/15 9:00:41 关注:455 评论: 我要投稿

  1. 目的
  规范操作,指导生产,确保产品质量。
  2. 适用范围
  适用于毛杂加工工序
  3. 操作规程
  3.1. 质检  无油、无肠头、无腐败。
  3.2. 清洗
  3.3. 开口。去杂物,去表面残油及油皮。
  3.4. 清水冲洗至“四无”,即无油、无砂粒、无油皮、无鸡食。
  3.5. 漂烫及冷却。
  3.5.1. 夹层锅内注入清水150千克,煮至沸腾,倒入生鸡胗50千克,待水二次开锅后,用笊篦不停搅拌至鸡胗表面“生色”消失后出锅。
  3.5.2. 冷却  出锅后,立刻用冷水冲淋降温至30度。
  3.5.3. 漓水晾制。
  把冷却后的鸡胗平铺至篦子上,厚度要求6—10CM进行晾制。
  3.6  称量   装袋入库。每袋要求15千克,入速冻间。
文章编辑:现代畜牧网     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
对不起,该处暂无记录....
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号