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董明珠：推动预制菜装备和预制菜产业进一步联合
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/7/7 8:50:54 关注：213 评论： 我要投稿
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近期，在一次会议上，董明珠直言，预制菜是垃圾食品？！
董明珠称：“一是老百姓都说预制菜是垃圾食品，原因是我们的技术是短板，难以支撑；二是现在的预制菜千篇一律，什么都用添加剂，工业化痕迹太明显；三是格力要站出来做一个撑起预制菜技术的一个重要角色，要攻坚技术、装备，让老百姓吃到好的预制美食。”
“将预制菜产业和预制菜装备联合起来，以新型工业化赋能农业，将中国的美味佳肴送向世界，这就是我们的终极梦想。”会议期间，广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠发表了主旨演讲，阐述了自己对于预制菜装备产业前景及意义的理解。
董明珠在演讲中坦言，过去她对预制菜的感受并不深，但2022年一次参加农业农村相关会议的机会，让她产生了新的认识。
“振兴农村经济需要工业化，振兴农村经济要科学化，所以我觉得我们应该也有用武之地，要为农村经济发展做贡献。”
在格力电器的牵头下，广东省预制菜装备产业发展联合会已经成立，并于今年年初如期召开了第一次会员大会。
“随着工作节奏的加快，当代人越来越追求轻松舒适的生活方式，特别是不愿意将过多时间花费在做饭上，这给了预制菜产业巨大的市场空间。”
但董明珠也认为，当前预制菜产业仍面临不小的挑战。
由于技术发展尚且不足，市面上很多预制菜口感风味难以还原、品质不够新鲜健康，导致人们对这一新兴产业的争议不断。”
董明珠开始思考：作为一家深耕电器设备30余年的企业，格力电器如何为农村经济做贡献？如何满足人们对美好生活的需要和向往？
董明珠认为，应当发挥企业自身在工业技术上的优势基础，以科技赋能。
“格力电器由工业起家，沉淀了很多独立自主的技术，在诸多领域实现了从0到有、从有到先的发展，现有研发人员及技术工人5万人，共有152个研究所、1411个实验室、1个院士工作站（电机与控制）。”
例如，格力冰箱可以使肉产品在放置10天后仍保持新鲜肉的口感和营养。
未来，如果能将这一技术向大型冷库和物流延伸，就能够极大赋能预制菜产品的储藏和运输，极大改善其口味和健康性。
基于此，董明珠总结出一条预制菜产业可持续发展的重要经验：预制菜要借力装备走健康新鲜的发展之路。目前，在食品保鲜方面，格力电器已经“小试牛刀”。
为解决荔枝极易失水褐变的问题，格力耗费40天自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组日前在珠海下线，其能够使荔枝储存时间延长至20到25天。
“这台装备能在短短40天内面世，正是基于格力此前积累的大量技术基础。”董明珠说。
“这正是制造业当家的价值所在。”董明珠认为，通过智能装备赋能，能够在给消费者带来更新鲜健康食物的同时，也降低水果蔬菜的坏果率，减少浪费，提升农产品创造的价值，保障农民收入，从而实现乡村振兴和农民富裕。
在荔枝专用保鲜移动装备机组下线后，董明珠收到了来自海外民众的反馈：受制于漂洋过海的长期运输造成的损害，对方在海外从未吃到过新鲜的荔枝，而新装备的面世使这一缺憾有了弥补的希望。
对此，董明珠表示，健康安全、科学化的装备不仅可以服务中国，还可以为海外消费者服务，“未来，我们希望推动预制菜装备和预制菜产业进一步联合，将中国的美味佳肴送往世界，让世界爱上中国味道。”
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| 文章来源：预制菜100人 文章编辑：一米优讯 |
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