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优良品种 选择优良肉用种鸡是养鸡业现代化的重要标志。养肉鸡就要以多产肉为主，要求养体型大、体驱宽且深而短、胸脯和大腿肌肉发达、长得快、易育肥的优良品种鸡。利用其与地方品种的杂交优势，提高肉用鸡的生产水平，缩短饲养周期，保持较好肉质。
观察每日饲料用量及采食情况
鸡在正常情况下，饲喂适量的饲料应在当天吃完，且在饲养前期每日有逐渐增料的趋势。当发现鸡群采食量骤减或逐渐减少时，要区别对待。即应当考虑是否病态前兆、天气突然变化，或饲料配方的转换、饲料生产过程中的事故或原料质量的影响，或其他应激等因素；当发现给料量一致的情况下，有部分料桶余料过多时，要注意是否有病鸡存在，并加以重视，迅速解决。
观察行为姿势
以雏鸡为例，正常情况下，雏鸡反应灵敏，眼亮有神，活动敏捷，分布均匀；若扎堆或站立不卧，闭目无神，身体发抖，不时发出尖叫声，拥挤在热源处，说明育雏温度太低；如雏鸡展翅伸脖，张嘴喘气，呼吸急促，饮水频繁，远离热源，说明温度太高，这在夏天应尤为注意；而当雏鸡远离通风窗口，说明有贼风侵袭。
观察羽毛
正常情况下羽毛舒展、光润、整齐。如果出现多数鸡群羽毛不齐，观察分析是啄毛引起?或正赶上换羽阶段?考虑是否品种原因引起或营养元素不平衡导致? 或是管理不善、饲养环境所致?从而决定是否适时调整营养水平和采取对应措施；如果鸡只全身羽毛污秽或胸部羽毛脱落，表明湿度可能过大；如果全身羽毛蓬乱或肛门周围黏有黄绿色或白色粪便或黏液时，多为发病的象征。
观察粪便
正常的粪便为青灰色、成形、表面一般覆盖少量的白色尿酸盐，当鸡患病时，往往排出异样的粪便。如出血性肠炎或球虫病时排血便、饲料粪；饲料原料结构不合理也可能导致肉鸡消化吸收不良，排饲料便；传染性法氏囊病、传染性支气管炎或白痢病时，排出白色石灰浆样的稀粪；绿色粪便多见于鸡新城疫。
观察球虫发病特征
即使使用同一种球虫药，通常因品种、地理环境等不同，各饲养小区球虫发病情况也会相差甚远。例如，在肉鸡市场价比较好时，少数养殖户如果另外添加某单一品种原料过多，相当于稀释了全价饲料的营养成分和球虫药浓度，导致少数维生素等营养缺乏和球虫药安全作用剂量不够，球虫病多发。所以要综合分析季节、鸡舍环境、球虫药效果、饲养阶段等多种因素的影响，并据此制定下一阶段的防球虫对策，积累经验，多考虑全年球虫用药计划，为下一季节甚至明年配方作准备。
观察鸡群呼吸情况
当天气急剧变化、接种疫苗后、鸡舍氨气含量过高和粉尘大的时候，容易诱发呼吸系统疾病。所以遇到上述情况时，要勤观察鸡的呼吸频率和呼吸姿势是否改变，有无流鼻涕、咳嗽、眼睑肿胀和异样的呼吸音。如鸡患新城疫或传染性支气管炎及慢性呼吸道病时，常发出湿罗音、呼噜声或喘鸣声，夜间、清晨特别清晰。该项技能需要细心、耐心才能很好掌握。
观察黄鸡的皮肤、脚等着色效果
当饲料中色素含量充足时，而肉鸡仍着色不够，可考虑鸡只的肠道吸收、原料结构等的影响。因为当有球虫病、坏死性肠炎症或其他病症时，色素吸收会大打折扣。
观察鸡群饮水量
如疾病出现时，一般饮水减少比采食减少早1-2天，饮水量可因疾病而有增减；当日粮中如鱼粉质量不稳定会导致食盐过多，饮水量大增，这可反馈对配方进行适当调整。
肉鸡饲养观察中要注意的问题还不止这些，许多小小的细节都可能隐藏着大的问题，只有将多种因素结合起来，多种症状综合起来，才能及时发现养殖过程中存在的问题，防患于未然，保证鸡群健康。
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