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海底捞自建羊肉加工厂 提供优质羊肉产品


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/2/23 16:57:34 关注:213 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  海底捞食材丰富、气氛火热,成为众多消费者聚餐的首选。海底捞对于食材的采购十分重视,尤其是肉类产品,有几款羊肉产品被称为是“明星羊肉”,包括羔羊羊排卷、内蒙特色沙葱羊肉卷、葱香风味和孜然风味的海底捞嫩羊肉。海底捞羊肉好吃受欢迎的一个重要原因是自建羊肉加工厂,拥有优质羊源。
  海底捞在内蒙古通辽市扎鲁特旗自建了羊肉加工厂,位于内蒙古科尔沁草原,牧草优质。辽阔的草原、丰美的牧场,养育了优质的肉羊品种“乌珠穆沁羊”。乌珠穆沁羊不能圈养,无论是多寒冷的天气,也只能放牧、扒雪吃草。独特的“生活习惯”使得乌珠穆沁羊从体格到肉质,都出类拔萃,口感丰富,营养价值高,被誉为“天下第一羊”。
  除乌珠穆沁羊以外,海底捞还会选择全国优良绵阳品种之一的小尾寒羊,肉质细嫩,肉味鲜香,净肉率高,西式分割产出纽约客,十二肋法排等高端羊肉产品。
  在工艺上,海底捞也是精益求精,依托强大的食品安全管理体系,从屠宰、排酸、分割、包装到冷藏,严格按照HACCP食品安全管理体系、GMP生产操作规范、SSOP卫生标准控制程序进行质量管理。
  海底捞羊肉加工厂的产品在速冻环节采用的是零下30以下低温极速速冻后装箱冷藏,从排酸、分割、包装、速冻等环节全部低温作业,对各个环节全程实行预警和控制。
  海底捞不仅在产品中创新,而且努力提升产品品质,保障产品从采购到上桌都在一个安全放心的环境下进行,为消费者提供优质羊肉产品。
文章来源:财报网     文章编辑:一米优讯     
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