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我国是世界上最大的生猪生产和消费国，生猪产业链汇集科研、饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养、生猪屠宰、兽药疫苗、肉制品加工、冷链储藏运输以及餐饮零售等多个环节，是关乎国计民生的重要支柱产业。2007年以来国家颁布了一系列扶持生猪生产发展的政策，构建了长效发展机制，促进了我国畜牧业的持续健康发展和现代化，随着市场经济的发展，生猪产业开始迈向高质量发展阶段：
一是生猪养殖规模稳步扩大。尽管受2018年非洲猪瘟爆发影响，国内生猪产能大幅去化，2019—2020年生猪产量大幅下滑，但是随着非瘟疫情得到控制叠加政策扶持，整体产能快速扩张，2020年底开始我国生猪产量逐步恢复至常态水平，根据国家统计局数据，2022年中国生猪出栏量同比增4.27%至7亿头，猪肉产量同比增4.63%至5541万吨，在连续三年回升后已达到近十年间的中等水平。地理分布上，我国生猪养殖主要集中在华中、西南、华南、华东地区。根据国家统计局数据，2022年前十大猪肉主产省为四川、湖南、河南、云南、山东、湖北、广东、河北、广西、江西，其中四川、湖南和河南三省产量合计占全国总产量的24.74%。
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