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农工党广东省委员会：建议率先推出预制菜地方标准规范
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/22 18:19:34 关注：147 评论： 我要投稿
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《以食品工业化为导向，推动我省预制菜产业高质量发展》是今年农工党广东省委员会拟提交的一份集体提案。
针对标准规范有待完善、生产线的现代化水平不高、研发投入不足、消费者的偏见等问题，提案建议加快起草预制菜标准规范，推动国家标准的出台；以高端制造业为支撑，提高预制菜现代化水平；以传承+创新为驱动，加强预制菜新产品和新技术的研发；加强科普，树立食品安全形象。
“广东省预制菜产业有良好的基础，建议争取率先推出预制菜地方标准规范。”提案建议加快起草预制菜标准规范，推动国家标准的出台。一是重视基础的食品安全问题，如食品添加剂、亚硝酸盐、微生物、包装材料迁移物等的控制。二是对标准进行细化分类，如分为烹煮类、煎焗类等。三是菜品的品类标准应体现粤菜菜系特色，形成差异化地域优势。四是标准的起草要广泛听取企业和单位的经验建议，提高标准的可操作性。
提案指出，要以高端制造业为支撑，提高预制菜产业的工业现代化水平。加大预制菜专用设备的研发力度，适配中式烹饪、精细控温、投料混合工艺，提高生产效率和重现性。同时，建议对预制菜生产线进行数字化智能化升级，引入机器人、AI实时图像识别、温度水分监测等新技术。投入高端检验技术进行质量控制，食品成分、痕量有害物质实现快速检测。
农工党广东省委员会建议以“传承+创新”为驱动，加强预制菜新产品和新技术的研发，提升口味口感和营养价值。研发预制菜工业化生产设备、生产工艺、防腐工艺等技术，解决大批量生产的重现性问题，减少有害物质生成的同时最大限度保留美味和营养成分。
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| 文章来源：新快报 文章编辑：一米优讯 |
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