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预制菜抢占年夜饭餐桌 河南企业全国第二！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/1 17:42:02 关注：126 评论： 我要投稿
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春节越来越近了，年夜饭预订也越来越“火爆”，今年的年夜饭怎么做？除了餐厅预订、自己动手，在线拯救厨房小白、半小时搞定年夜饭的预制菜正在成为许多年轻人的新选择。越来越多的数据显示，预制菜正在批量登上年夜饭的餐桌。
◎超过一半消费者年夜饭会选择预制菜
年夜饭是国人最重视的一餐，最精华的食材原料和最精妙的烹饪手艺都会应用于此。但在快节奏的都市生活中，自己动手做饭的年轻人越来越少，在面对一些操作难度大、工艺复杂的“硬菜”时，会考虑购买预制菜。
一项生鲜平台的调查显示，33%的受访者在年夜饭的制作上会选择自己做+搭配预制菜助攻，21%的受访者选择直接预制菜套餐。也就是说，合计五成以上受访的消费者在做年夜饭时会使用预制菜。
在某电商平台，原价398元、促销价格为348元的年夜饭预制菜产品累计销量已超万件。
不少人认为，如果预制菜品牌能够在保证食品安全的前提下，提供美味可口、品种丰富的产品，并能满足消费者在家享受团圆氛围的愿望，那么预制菜年夜饭无疑是一种适应时代变化的有效解决方案，也是可以被广大消费者包括您自己接受的一种新形式。
◎买预制菜还得看年轻人
在日常快节奏的生活中，年轻人做饭场景越来越少，到了除夕夜，需要一次做七八个菜，还要有“硬菜”上桌的情况下，预制菜便发挥了积极作用。
许多年轻人在年夜饭制作中的作用就变成了订食材、订预制菜、打下手等。2023年春节，全国预制菜销售额1307.53亿元，同比增长约43.6%，据行业预测，2024年春节预制菜的销售还将再攀高峰，越来越多的预制菜将被端上年三十的餐桌。
◎全国预制菜企业已达6.4万家
河南企业数位居全国第二
行业数据显示，国内预制菜市场规模2022年达到4221.3亿元，预计到2025年接近9000亿元。
天眼查数据显示，截至目前，与预制菜相关企业6.4万余家；从地域分布来看，山东以8200余家位列区域首位；河南、江苏分别拥有5900余家以及5200余家，位居二、三位。
虽然目前预制菜行业发展迅速，但多数企业仍停留在作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。在业内人士看来，预制菜行业将成品和半成品从餐厅送到消费者的餐桌上，从大环境来看的确有广阔前景，但行业要长远健康发展，必须把好质量关和安全关。
今年的年夜饭，你会选择预制菜吗？
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| 文章来源：大象新闻记者 成书丽 文章编辑：一米优讯 |
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