|
【两会大家谈】要消除“科技与狠活”的偏见，预制菜应更规范透明
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/6 13:22:49 关注：72 评论： 我要投稿
|
|
近年来，中国预制菜产业飞速发展引发各方关注。今年全国两会，有全国人大代表建议建立预制菜使用提前告知制度，通过法律明确使用预制菜的商家应尽告知义务。
如今，预制菜早已经成为餐饮行业绕不过去的问题。消费者不管是点外卖还是堂食，遇到口味不佳的菜品时，心里都难免嘀咕：这是不是预制菜？这种狐疑不定，有两方面的原因：第一是对预制菜的定义，现在还缺乏普遍共识；第二是餐饮行业在预制菜方面的透明度，做得还远远不够。
具体展开来说，虽然预制菜已经是个耳熟能详的词，但到底什么属于预制菜，不要说消费者，就是业内人士恐怕也有争议。不久前，“老干妈、奶粉都是预制菜”的话题，还在网上引起过广泛争议。因为标准不清晰，所以公众对预制菜的讨论往往就会失焦，不少人把预制菜当成是“科技与狠活”的代名词，到了谈预制菜色变的地步。但在很多业内人士看来，预制菜只要严格按照安全标准烹调，这种半成品或者成品的菜肴，其实不会存在安全或者添加剂的问题，当然在口感和营养方面，和现做现吃会存在区别。
要解决这种认知差异，靠科普或者讲道理，显然远远不够。观念的改变，需要通过明确的行业标准和执行层面的规范。如人大代表所建议的，围绕预制菜原材料选择、生产、加工、包装、运输、存储、质量检测的全过程建立统一国家标准、行业标准，尤其是对食品添加剂的使用进行严格限制，等于是给预制菜下了一个明晰的定义。只要确保按这个标准生产的预制菜是安全健康的，长此以往，社会对预制菜的偏见，可能就会大大消解。
再说透明度的问题。现在人们去餐馆吃饭，很少有商家会明确告知，哪些菜品是属于预制菜。但不可否认的是，当下我们在餐馆吃到的很多菜，都可归入预制菜的范畴。这是由行业趋势、餐馆成本等各种现实因素决定的。餐馆明明普遍在用预制菜却不提前告知，哪怕菜品本身是健康安全的，这种遮掩也会增加消费者的疑虑。这种不透明，对餐馆来说也是巨大隐患，一旦有使用预制菜的证据曝光，对餐馆的品牌和运营就会造成巨大冲击。
所以，强制要求餐馆提前告知预制菜使用情况，保障消费者的知情权，其实不光是为消费者考虑，也是对餐馆的长远健康发展打下基础。预制菜本身不是洪水猛兽，只是一种菜品的制作方式。那些人们普遍担心的营养问题、添加剂问题，其实在现做现吃的餐品中也可能存在。说到底，安全问题和安全标准有关，和餐品的制作方式没有必然关联。但作为一定程度上的“新生事物”，只有及时顺应现实发展趋势，完善其相关的各种制度规范，才能让行业走在光明的道路上。（守一）
|
|
|
| 文章来源：光明网-时评频道 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
