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美国蛋价疯涨，边境鸡蛋走私频发，背后藏着怎样的危机？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/4 22:23:02 关注：2186 评论： 我要投稿
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蛋价飙升，民众负担加重
近年来，美国鸡蛋市场价格呈现急剧上涨态势，给民众生活带来显著影响。走进美国各大超市，鸡蛋货架常常空置，即便有货，也多有限购标识。以加利福尼亚州一家超市为例，一盒 24 个装普通鸡蛋售价达 7.99 美元，折合人民币每个约 2.4 元；纽约一家大型超市，一盒 24 个鸡蛋售价 8.99 美元，限购 3 盒，折合人民币每个约 2.7 元。特殊品类鸡蛋价格更是高昂，加州湾区 18 枚装有机鸡蛋标价 19 美元，单个鸡蛋价格超 1 美元 。
根据美国劳工统计局数据，2025 年 1 月，美国城市一打 A 级鸡蛋平均价格攀升至 4.95 美元（约 36 人民币），超越两年前 4.82 美元的纪录，与 2023 年 8 月 2.04 美元的最低价相比，涨幅超一倍 。美国农业部 7 日发布的最新报告显示，分级散装白色大壳蛋全美交易均价已涨至每打 7.34 美元，加州为每打 9.11 美元。美劳工统计局统计表明，过去一年鸡蛋价格上涨 36.8%，1 月份鸡蛋价格环比上涨 15.2%，创 2015 年 6 月以来最大涨幅。
鸡蛋价格的大幅上涨给美国民众生活带来诸多不便。众多家庭不得不削减鸡蛋购买量，调整饮食习惯。一位纽约市民表示：“如今鸡蛋价格过高，以往一周购买两三次，现在仅买一次，烹饪时也需节省使用。” 部分消费者为节省开支，开始关注超市促销活动或购买散装鸡蛋，一些烹饪爱好者尝试用苹果酱、香蕉泥等替代鸡蛋 。社交媒体上，关于鸡蛋价格的吐槽帖大量涌现，诸如 “鸡蛋都快成奢侈品了”“早餐吃鸡蛋，感觉自己像个土豪” 等言论屡见不鲜 ，甚至有人调侃 “今年情人节给她的大礼可以是：一盒鸡蛋”。
对于低收入群体而言，鸡蛋价格上涨使其家庭预算更加紧张。鸡蛋作为常见食材，价格暴涨迫使人们在饮食选择上做出让步，既增加经济负担，又可能影响营养摄入 。餐饮行业同样深受其害，成本大幅增加，许多餐馆为维持盈利，不得不调整菜品价格或改变菜谱，一些主打鸡蛋料理的餐厅经营状况不佳。美国连锁餐厅华夫饼屋宣布，向顾客收取每个鸡蛋 50 美分的附加费；纽约布鲁克林一家餐厅联合经理称，鸡蛋价格上涨对经营造成巨大压力，鸡蛋相关菜品占菜单的 40% 至 50%，成本增加使其面临两难选择，要么提高菜品价格，要么减少鸡蛋菜品供应 。
走私现象加剧，边境管控面临挑战
在美国国内鸡蛋价格持续上涨的同时，美墨边境的鸡蛋走私活动日益猖獗。美国海关和边境保护局（CBP）发布报告显示，2024 年 10 月至 2025 年 2 月期间，美国南部入境口岸被扣留的带壳鸡蛋较上一财年同期增加 29% ，走私活动呈明显增长趋势 。
在得克萨斯州拉雷多边境口岸，海关工作人员日常检查中频繁发现走私鸡蛋案例。不久前，工作人员在检查一辆入境车辆时，在后备箱查获满满两大箱鸡蛋，共计 240 个。车主试图以个人食用为由蒙混过关，但如此大量鸡蛋显然超出正常范畴 。在加利福尼亚州圣迭戈边境口岸，海关人员也曾在一名旅客行李中查获 100 个鸡蛋，这些鸡蛋被层层包裹在衣物中以躲避检查 。
此类案例并非个例，从墨西哥入境美国的旅客中，携带鸡蛋企图蒙混过关的情况频繁发生 。甚至出现专业走私团伙，利用各种隐蔽手段偷运大量鸡蛋入境 。有的将鸡蛋藏于特制暗格，有的伪装成其他货物，试图规避海关监管 。据悉，在墨西哥边境城市华雷斯，一盒 30 个装鸡蛋售价约 3.4 美元，进入美国后价格可能飙升数倍，巨大差价驱使不少人铤而走险 。随着走私活动愈发猖獗，边境查获鸡蛋数量不断上升，走私规模逐渐扩大，已成为不容忽视的问题 。
多重因素交织，导致价格失控
鸡蛋价格飞涨与走私现象背后，是多种复杂因素共同作用的结果。禽流感的大规模爆发是引发 “鸡蛋危机” 的关键因素 。自 2022 年禽流感在美国再度肆虐，养鸡场深受其害 。美国农业部数据显示，过去三年约有 1.66 亿只鸟类感染致命禽流感 。仅 2022 年，美国 47 个州的禽类养殖企业共损失近 5900 万只家禽，堪称美国历史上最严重的禽流感疫情之一 。2023 年 12 月，美国爱荷华州 Sioux 县一个蛋鸡养殖场检测出致命性禽流感疫情，影响 420 万只禽类，该养殖场是美国第一大蛋鸡养殖场，在美国蛋鸡占比约 12% 。今年 1 月，约 3000 万只蛋鸡被扑杀，导致全国蛋鸡存栏量下降 12% 。一旦禽流感病毒传入养鸡场，为防止疫情扩散，大量蛋鸡只能被扑杀，鸡群数量减少，鸡蛋产量随之大幅下滑 。
与此同时，饲料成本、运输费用等不断上涨，使得鸡蛋生产成本显著增加 。随着全球经济形势变化，玉米、大豆等主要饲料原料价格持续攀升 。养鸡场主反映，购买饲料的支出较以往大幅增加 。此外，能源价格波动致使运输费用飙升，从养鸡场到超市的各个运输环节成本均在上升 。这些额外支出最终转嫁到鸡蛋价格上 。一位从事鸡蛋运输多年的司机表示：“以前运输一车鸡蛋费用为 X 美元，现在已涨至 X+Y 美元，这对利润空间压缩严重 。”
供应链环节的问题也在加剧鸡蛋供应紧张局面。物流不畅导致鸡蛋运输时间延长，原本几天可达市场的鸡蛋，如今可能需一周甚至更久 。运输过程中鸡蛋损耗增加 。部分中间商为获取更高利润，囤货居奇，进一步扰乱市场供需平衡 。在市场需求旺盛时，故意控制出货量，等待价格上涨 。一位超市采购经理抱怨：“有时市场上有货，但被中间商压着，导致供应不足 。”
走私风险凸显，危及公共卫生安全
鸡蛋走私行为看似平常，实则蕴含巨大公共卫生风险，对美国农业和民众健康构成潜在威胁 。美国海关和边境保护局（CBP）官员指出，非法进口的生鸡蛋可能携带新城疫病毒 。该病毒对家禽而言是致命威胁，一旦传播，会引发大规模疫病，导致家禽大量死亡，严重影响家禽养殖业 。更为严重的是，新城疫病毒具备传染给人类的能力，直接威胁人类健康 。
墨西哥的禽流感疫情同样严峻，成为美国的一大隐患 。今年 4 月，墨西哥确认出现全球首例人类感染 H5N2 型禽流感病毒死亡病例 。死者为一名 59 岁男子，患有慢性肾病和糖尿病等基础疾病，出现发烧、呼吸急促和腹泻症状一周后死亡 。尽管目前尚未发现该病毒人际传播证据，但此病例为周边国家敲响警钟 。此前墨西哥已有家禽感染 H5N2 型禽流感病毒，家禽疫情与人类病例之间的关联仍有待进一步调查 。
禽流感病毒的传播性和高致病性令美国政府高度警惕 。一旦墨西哥的禽流感病毒通过走私鸡蛋传入美国，后果不堪设想 。美国本身就深受禽流感困扰，大量蛋鸡因感染禽流感被扑杀，鸡蛋产量锐减 。若疫情进一步扩散，将对美国家禽养殖业造成毁灭性打击，鸡蛋供应短缺问题也会更加严重 。而且，禽流感病毒存在变异可能性，一旦变异后传播能力和致病性增强，人类将面临更大感染风险 。
为防范这些风险，美国政府加大对走私鸡蛋的打击力度 。CBP 在边境口岸加强检查措施，增加检查人员和设备，对入境车辆、行人及其携带物品进行严格检查 。哪怕是藏在行李箱角落的几枚鸡蛋，也难以逃过海关人员的检查 。同时，美国政府加强与墨西哥政府合作，共同打击鸡蛋走私活动 ，双方互通信息，协同执法，构建严密防线 。
美国相关法律法规明确禁止进口生鲜鸡蛋、生鸡肉或活禽 。对于违反规定的个人和企业，将予以严厉处罚 。入境旅客若未向 CBP 官员和农业专家申报所有入境农产品，将面临高达 1 万美元的罚款 。若被认定为商业走私行为，还可能面临更严重法律制裁，包括刑事指控 。不久前，一名旅客试图携带 500 个鸡蛋入境，被海关查获后，鸡蛋全部没收，还因未申报农产品面临高额罚款和法律诉讼 。
多管齐下，力求市场稳定
面对来势汹汹的 “鸡蛋危机”，美国政府积极采取行动，试图稳定鸡蛋价格，缓解民众不满 。美国农业部制定一项投资达 10 亿美元的多步骤计划，从根源上解决问题 。
在生物安全审计方面，美国农业部投入 5 亿美元，协助家禽生产商实施 “黄金标准” 生物安全措施 。工作人员深入养鸡场，仔细检查防疫设施，查看鸡舍通风系统是否良好，消毒设备是否齐全 。对于存在安全隐患之处，提出整改建议，督促养殖场主及时改进 。定期对养殖场环境进行病毒检测，一旦发现禽流感病毒踪迹，立即采取隔离、扑杀等措施，防止病毒传播 。通过这些严格审计和措施，尽可能降低禽流感在养鸡场传播风险，保障蛋鸡健康 。
为增加鸡蛋供应，美国农业部拿出 4 亿美元用于养鸡场重新种群 。一方面，鼓励养殖户购买健康雏鸡，补充鸡群数量 。对因禽流感遭受重创的养鸡场，提供资金补贴，助其尽快恢复生产 。另一方面，积极推广科学养殖技术，提高蛋鸡产蛋率 。邀请养殖专家举办培训班，向养殖户传授先进养殖经验，如合理搭配饲料、控制鸡舍温度和湿度等，以提高蛋鸡生产性能 。
在疫苗研发上，美国农业部投入 1 亿美元用于研究使用疫苗和治疗方法治疗产蛋鸡 。科研人员在实验室深入研究禽流感病毒，希望研发出有效疫苗 。从病毒基因序列入手，分析病毒结构和特性，尝试寻找激发鸡体免疫力的疫苗配方 。尽管疫苗研发过程漫长艰难，但这笔资金投入为控制禽流感疫情带来希望 。
除上述长期措施，美国还采取进口更多鸡蛋的临时解决方案 。美国鸡蛋批发商将目光投向土耳其 。据土耳其鸡蛋生产商中央联合会消息，土耳其计划今年向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋，这一出口量将创历史新高 。按计划，2025 年出口的 4.2 亿枚鸡蛋中，2.4 亿枚于 7 月底前到货，其余年底前交货 。然而，这一进口量与美国庞大市场需求相比，数量有限 。美国 1 月份鸡蛋产量约为 88 亿个，土耳其出口量不到其 5% 。美国农会联合会经济学家伯恩特?纳尔逊表示，若禽流感疫情持续，这样的进口量远远不够 。而且，过度依赖进口增加了供应链风险，一旦出口国出现问题，鸡蛋供应将再次陷入困境 。
美国政府的这些政策措施，虽体现出解决鸡蛋价格问题的决心，但也存在明显局限性 。生物安全措施实施和养鸡场重新种群需时间才能见效，短期内鸡蛋供应难以大幅增加 。疫苗研发充满不确定性，能否成功研发有效疫苗及何时投入使用均未知 。进口鸡蛋虽能暂时缓解供应压力，但无法从根本解决问题 。此外，美国国内一些利益集团可能会干扰政策实施 。部分国内鸡蛋生产商担心进口鸡蛋冲击自身市场份额，可能游说政府减少进口 。一些环保组织可能对养鸡场重新种群提出质疑，认为大规模养殖会破坏环境 。这些因素使美国政府稳定鸡蛋价格的道路充满挑战 。
危机反思与未来展望
美国此次鸡蛋价格飞涨和走私现象频发，反映出美国在农业生产、食品安全监管、国际贸易政策等领域存在深层次问题 。在农业生产方面，禽流感大规模爆发暴露美国禽类养殖行业疫病防控体系的薄弱 。尽管美国农业技术处于世界领先水平，但面对禽流感肆虐，仍显得应对不足 。养殖场生物安全措施未能有效阻止病毒传播，表明养殖过程中，从鸡舍卫生条件到人员和物资进出管理，均存在漏洞 。一些小型养殖场为降低成本，在防疫设施和措施上投入不足，疫情爆发时难以应对 。而且，美国农业生产高度依赖规模化和工业化养殖模式，虽能提高生产效率，但禽类养殖密度过大，疫病易迅速扩散 。
食品安全监管方面，走私鸡蛋猖獗是对美国监管体系的严峻挑战 。尽管海关和边境保护局加大检查力度，但走私活动仍屡禁不止，反映出监管部门在信息共享、技术手段和人员配置等方面存在严重不足 。边境地区地形复杂，走私者利用隐蔽手段偷运鸡蛋入境，监管部门难以实现全方位监控 。在信息共享方面，海关、农业部门等相关机构缺乏有效沟通与协作，信息传递不及时、不准确，无法形成监管合力 。在技术手段上，虽海关配备先进检测设备，但面对日益狡猾的走私者，设备作用有限 。一些走私者将鸡蛋伪装成其他物品或利用高科技手段躲避检测，监管部门防不胜防 。
国际贸易政策上，美国对鸡蛋进口设置诸多限制，虽初衷是保护本国农业产业，但在鸡蛋供应短缺时，这些限制措施使进口鸡蛋无法及时填补市场缺口，进一步推动价格上涨 。美国对进口鸡蛋质量标准、检验检疫要求极为严格，许多国家鸡蛋难以进入美国市场 。而且，美国在贸易谈判中常将鸡蛋等农产品作为筹码，与其他国家进行利益博弈，导致鸡蛋进口渠道不稳定 。国内鸡蛋供应不足时，无法迅速通过进口缓解危机，市场供需矛盾加剧 。
展望未来，美国鸡蛋市场走势充满不确定性 。从乐观角度看，若美国政府加大对禽流感防控投入，有效遏制疫情蔓延，同时养鸡场顺利完成重新种群，鸡蛋供应有望在未来几个月逐渐恢复，价格可能回落 。随着生物安全措施加强和疫苗研发进展，蛋鸡健康将得到更好保障，鸡蛋产量将逐步提高 。一些地区已采取更严格防疫措施，如加强养殖场消毒工作、限制人员和车辆进出等，取得一定成效，疫情得到初步控制 。而且，随着消费者对鸡蛋价格敏感度提高，市场需求可能受到抑制，促使价格趋于稳定 。一些消费者减少鸡蛋购买量或选择其他替代品，将影响市场供需关系，推动价格回归合理水平 。
然而，从悲观角度分析，禽流感疫情的不确定性、供应链问题的复杂性以及国际市场变化等因素，可能使鸡蛋价格在未来一段时间继续维持高位 。禽流感病毒变异性强，可能出现新变种，导致疫情再次爆发 。若疫苗研发缓慢，无法及时投入使用，疫情将难以彻底控制 。供应链问题短期内难以解决，物流不畅、运输成本上升等问题依然存在，将继续影响鸡蛋供应和价格 。国际市场上，其他国家鸡蛋生产和出口情况也会对美国鸡蛋市场产生影响 。若主要鸡蛋出口国出现疫情或贸易政策调整，美国鸡蛋进口将受阻，市场供应将更加紧张 。
为从根本上解决鸡蛋危机，美国政府需采取一系列更有力措施 。在农业生产方面，加大对禽类养殖行业支持力度，鼓励养殖场采用先进养殖技术和生物安全措施 。政府可提供补贴和优惠政策，帮助养殖场改善防疫设施，提高疫病防控能力 。加强对养殖户培训，提高防疫意识和养殖技术水平 。组织专业培训课程，邀请专家讲解禽流感防控知识和养殖管理技巧 。推动农业生产多元化发展，降低对单一养殖模式依赖，提高农业产业抗风险能力 。鼓励发展小型、多样化养殖场，增加市场供应稳定性 。
在食品安全监管方面，加强海关、农业部门等相关机构协作与信息共享，构建更高效监管体系 。建立统一信息平台，实现各机构信息实时共享，及时掌握走私活动动态 。加大对走私活动打击力度，提高违法成本，从源头上遏制走私行为 。增加边境检查人员数量，配备先进检测设备，加强对入境车辆和人员检查 。对走私者依法严惩，不仅没收走私物品，还要给予高额罚款和刑事处罚 。
在国际贸易政策方面，适当放宽对鸡蛋进口限制，在保障食品安全前提下，增加进口渠道，缓解国内市场供应压力 。与其他国家建立更稳定贸易合作关系，确保鸡蛋进口稳定 。通过贸易谈判，降低进口鸡蛋关税和非关税壁垒，增加进口量 。加强对进口鸡蛋质量监管，确保符合美国食品安全标准 。
美国鸡蛋危机警示我们，任何国家的农业发展都需综合考量多方面因素，不断完善自身体系，以应对各种潜在挑战 。只有如此，才能保障农产品稳定供应，维护消费者利益，促进农业和经济可持续发展 。
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