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蛋价暴跌，养殖户的寒冬与曙光
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/4 16:19:36 关注：73 评论： 我要投稿
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蛋价跳水，数据惊心
近期，鸡蛋价格大幅下跌，引发广泛关注。据农业农村部最新数据，6 月份全国鸡蛋价格环比和同比均呈下降趋势。在北京新发地市场，作为农产品价格重要风向标，6 月份鸡蛋批发平均价为每公斤 5.93 元，较 5 月份下降 11.23%，与去年同期相比，降幅达 26.43% 。这一价格走势，直观反映出鸡蛋市场正在经历的剧烈变化。
从全国主产区情况来看，鸡蛋均价走势同样不容乐观，呈 “跌 - 涨 - 跌” 起伏，月均价仅为 2.76 元 / 斤，环比跌幅高达 10.39%。如此显著的价格下跌，给整个鸡蛋产业链带来巨大冲击。在山东这一鸡蛋主产区，鸡蛋出厂价和销售量双双下降，清晰展现出市场的低迷状态。养殖户面对手中鸡蛋，盈利预期难以实现，处境无奈。
供需失衡，亏损之源
供应过剩：鸡多蛋满
鸡蛋价格暴跌的根源在于市场供需关系严重失衡，其中供应端过剩是引发价格危机的首要因素。回溯至 2 月份，彼时养殖行业前景看似乐观，养殖户对未来蛋价信心充足，纷纷加大鸡苗补栏量。未曾料到，2 月补栏的鸡苗在 6 月集中进入产蛋期，导致鸡蛋产量急剧增加。
老母鸡出栏情况进一步加剧了供应过剩局面。正常情况下，老母鸡出栏可在一定程度上调节鸡蛋供应量。但在 6 月，本应增加的老母鸡出栏量不增反降。养殖户心存侥幸，期望市场行情好转，延迟老母鸡出栏，致使市场蛋鸡数量增多，鸡蛋产量持续攀升。据统计，6 月在产蛋鸡存栏量达 13.4 亿只，环比增长 0.45%。庞大的存栏量使得市场鸡蛋供应远超正常水平，过剩的鸡蛋大量涌入市场，价格必然下跌。
需求遇冷：淡季拖累
分析完供应端，再看需求端。6 月正值鸡蛋传统消费淡季，天气炎热，消费者食欲普遍下降，对鸡蛋等食品需求随之减少。这与冬季人们对冰淇淋需求大幅降低同理，季节性因素对鸡蛋需求影响显著。
学校暑期放假也对鸡蛋需求产生重大影响。学校作为鸡蛋重要消费场所之一，放假后学生离校，食堂鸡蛋采购量锐减。原本稳定的需求渠道变窄，给本就疲软的鸡蛋市场带来更大压力。
高温高湿天气使鸡蛋存储和销售面临巨大挑战。在此环境下，鸡蛋极易变质，为保证鸡蛋品质，终端商家普遍维持低库存状态。商家谨慎根据市场需求采购，进一步抑制鸡蛋市场需求。数据显示，6 月代表市场销区销量环比减少 7.38%，供需矛盾激化，鸡蛋价格承受更大下行压力。
成本收益：入不敷出
在供应过剩和需求遇冷双重影响下，养殖户盈利状况急剧恶化。从成本与收益角度分析，虽 6 月玉米价格上涨、豆粕价格下跌，综合导致单斤鸡蛋饲料成本微降 0.66%，降至 3.03 元，但成本的微小下降在蛋价暴跌面前作用甚微。蛋价跌幅远超成本下降幅度，单斤鸡蛋利润降至 - 0.46 元，环比减少 0.30 元。这意味着养殖户每卖出一斤鸡蛋亏损 0.46 元，养殖收益无法覆盖成本，养殖户面临严重的经营困境。
七月转机，回暖有限
面对 6 月鸡蛋市场的惨淡局面，养殖户将希望寄托于 7 月，期待市场出现转机。从当前市场情况看，7 月鸡蛋市场有望改善，但回暖幅度有限。
7 月上中旬，市场需求依旧疲软。受闰六月湿热天气持续影响，消费者对鸡蛋购买热情不高，市场鸡蛋销售速度缓慢。尽管鸡蛋供应充足，但缺乏足够需求支撑，蛋价持续低迷，养殖户销售压力依旧沉重。
随着 7 月中下旬天气逐渐好转，市场需求开始逐步回升。气温下降改善了鸡蛋存储和运输条件，消费者购买意愿增强。部分食品加工企业为中秋、国庆等节日提前备货，鸡蛋采购量增加，为蛋价上涨提供动力。预计 7 月鸡蛋均价可达 2.85 元 / 斤，环比上涨 3.26% ，虽能在一定程度上缓解养殖户困境，但涨幅相对有限。
从成本端看，玉米因供应收紧存在涨价空间。玉米作为蛋鸡饲料主要原料之一，其价格上涨将增加养殖成本。豆粕因供应宽松或降价，可在一定程度上抵消玉米涨价压力。综合来看，整体饲料成本变化不大。这意味着，7 月单斤鸡蛋养殖盈利虽有望小幅改善，但受成本制约，难以大幅回升。养殖户要摆脱亏损困境、实现盈利，仍需等待更有利市场时机。
养殖困境，行业深思
6 月鸡蛋价格暴跌，使养殖户陷入困境，也引发对整个鸡蛋养殖行业的深刻思考。这场价格危机暴露出行业存在的诸多问题。
行业盲目扩产现象突出。过去一段时间，鸡蛋市场行情良好，养殖户获利颇丰，受利润驱使对市场前景过度乐观。大量资金涌入蛋鸡养殖行业，养殖规模不断扩大，补栏量持续增加。如 2 月份的高补栏量，养殖户仅着眼眼前利益，未充分考虑市场承载能力和未来需求变化。这种盲目跟风行为导致市场鸡蛋供应迅速增加，为价格暴跌埋下隐患。 养殖户市场预判能力严重不足。做出养殖决策时，缺乏对市场供需关系、价格走势等因素的深入分析和准确判断。仅依据过去经验和一时市场热度决定补栏量和养殖规模，忽视市场动态变化和潜在风险。面对市场需求季节性波动和宏观经济环境影响，养殖户难以有效调整养殖策略以适应市场变化。
为增强养殖户抗风险能力，需多管齐下。加强市场信息监测和分析，为养殖户提供及时、准确的市场动态和价格走势预测，助力其做出科学合理的养殖决策。通过建立完善的市场信息服务平台，整合各方数据，运用大数据分析、人工智能等技术手段，对市场进行精准监测和分析，为养殖户提供全方位信息支持。
发展订单农业也是有效途径。养殖户可与下游食品加工企业、超市等建立长期稳定合作关系，通过签订订单提前锁定销售渠道和价格，降低市场风险。如此，养殖户在养殖过程中无需担忧鸡蛋销售问题，收益也能得到一定保障。 政府和相关部门应加大对蛋鸡养殖行业的支持力度，通过提供补贴、贷款优惠等政策措施，帮助养殖户降低养殖成本，缓解资金压力。加强对饲料市场的监管，稳定饲料价格，减少饲料成本波动对养殖户的影响。 鼓励和支持养殖户开展鸡蛋深加工业务，延长产业链，提高鸡蛋附加值。将鸡蛋加工成卤蛋、蛋粉、蛋液等产品，既能增加鸡蛋销售渠道，又能在一定程度上抵御市场价格波动风险。
总结展望，共渡难关
回顾 6 月以来鸡蛋价格走势，从暴跌到 7 月有限回暖，养殖户经受了市场的严峻考验。这不仅是价格波动，更是整个蛋鸡养殖行业的深刻变革。每个数据背后，都凝聚着养殖户的辛勤付出和殷切期盼。
面对当前困境，呼吁行业各方协同合作，探寻发展路径。养殖户应提升自身市场分析能力，摒弃盲目跟风扩产，依据市场需求和自身实际情况，合理调整养殖规模和策略。同时，积极引入先进养殖技术和管理经验，提高养殖效率和鸡蛋品质，降低生产成本，增强市场竞争力。
相关企业和机构应发挥积极作用，加强与养殖户合作，提供技术支持、市场信息和销售渠道等方面的帮助。政府部门要持续加大政策扶持力度，稳定市场秩序，为蛋鸡养殖行业健康发展营造良好环境。
尽管目前蛋鸡养殖行业面临诸多挑战，但只要各方齐心协力，定能共渡难关。未来，随着市场不断调整和完善，蛋鸡养殖行业有望实现更加健康、稳定的发展。期待这一天早日到来，也希望养殖户坚定信心，迎来行业发展的曙光。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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