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根据商务部监测系统数据显示，本周（2019年10月26日至11月1日，下同）天水市肉类市场零售价格涨降平互现。
一、市场价格运行
1、牛肉市场零售价格上涨
本周，我市牛肉市场零售均价为72元/公斤，较上周的70元/公斤上涨2.86%。
2、猪肉市场零售均价微幅下降
本周，我市猪肉市场零售均价55.28元/公斤，较上周的55.5元/公斤下降0.23%。其中精瘦肉下降0.44%，后臀尖零售与上周持平。
3、羊肉市场零售均价平稳运行
本周，我市羊肉市场零售均价66元/公斤延续上周价位。
二、市场运行分析及预测
1、牛肉市场零售价格上涨。我市牛肉主要来源于青海、宁夏等省外，运输费用有增；二是可食用牛肉从饲养到出栏的周期较长，培育耗时用费较高，价格有涨。预计下周，供应及时，需求趋稳，我市牛肉市场零售价格将平稳运行。
2、猪肉市场零售均价微幅下降。近期猪肉价格上涨幅度较大，可食用肉类市场选择空间大、种类多，其它可食用肉品替代了猪肉份额，需求量下滑，价格下降。预计下周，猪肉供应量依然偏紧，市场需求面较广，有一定的上涨空间，我市猪肉市场零售价格将震荡上行。
3、牛肉市场零售均价平稳运行。供应及时，需求稳定，市场价格平稳运行。预计下周，货源充盈，需求趋稳，我市牛肉市场零售价格将延续目前价位的可能性极大。
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