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巴西鸡肉“断供”60天，国内鸡肉市场风云几何？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/27 8:48:25 关注：106 评论： 我要投稿
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巴西鸡肉：中国市场的重要参与者
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近期，一则消息在鸡肉市场引发关注：5 月 12 日，巴西某州一处养殖场检测出高致病性禽流感病毒。5 月 15 日，巴西农业和畜牧业部暂时停止向中国出口禽肉的出证工作，中国随即暂停从巴西进口鸡肉，暂停期限为 60 天。这一举措使长期在中国市场占据重要地位的巴西鸡肉，成为行业焦点。
在过往相当长的时期内，巴西在中国进口鸡肉产品来源国中始终名列前茅。2020 - 2024 年，中国鸡肉进口量整体呈下降趋势，从 2020 年的 153.49 万吨降至 2024 年的 93.18 万吨，降幅达 39.29%。然而，巴西鸡肉进口量占比却持续上升。2020 年，巴西鸡肉进口量为 68.70 万吨，占中国进口总量的 44.76%；2024 年，巴西鸡肉进口量虽降至 55.78 万吨，但占比提升至 59.86%；2025 年第一季度，巴西鸡肉进口量为 13.70 万吨，占比进一步提高至 61.63% 。如此高的占比，充分彰显了巴西鸡肉在中国进口鸡肉市场的关键地位，已成为中国鸡肉市场不可或缺的组成部分。
进口结构剖析：巴西鸡肉的主打产品
深入分析中国鸡肉进口品类结构，可发现其内在规律。依据中华人民共和国海关总署发布的数据，2024 年中国鸡肉产品进口总量为 93.18 万吨 。在各类进口鸡肉中，冻鸡爪进口量达 44.93 万吨，占总进口量的 48.21%，在进口品类中居首位；冻鸡翼（不包括翼尖）进口量为 29.28 万吨，占比 31.42%，位列第二；带骨的冻鸡块进口量 9.43 万吨，占比 10.12%，排名第三；其他冻鸡杂碎进口量 9.79 万吨，占比 9.44%，亦占有一定份额。而其余的冷、冻鸡肫、其他冻鸡块及整只鸡等，进口量较少，占比仅 0.80% 。
其中，巴西鸡肉的主打产品较为突出，主要集中在鸡爪及鸡翅。2025 年第一季度最新数据显示，中国主要自巴西进口的鸡肉产品中，冻鸡翼（不包括翼尖）进口量为 7.39 万吨，占中国鸡肉总进口量的 24.22%，在全国进口的冻鸡翼（不包括翼尖）总量中，巴西进口产品占比高达 72.83% ；冻鸡爪进口量 9.91 万吨，占中国鸡肉总进口量的 19.28%，占全国进口冻鸡爪总量的 43.23% ；带骨的冻鸡块进口量 2.70 万吨，占中国鸡肉总进口量的 11.12%，占全国进口带骨冻鸡块总量的 91.45% 。这些数据充分表明，巴西在中国鸡爪及鸡翅进口供应方面具有关键作用，是中国这两类鸡肉产品进口的重要支撑。
市场影响分析：禁运的冲击
（一）理论层面的影响：供应缺口与价格预期
从理论角度而言，巴西鸡肉暂停输华将在中国市场造成明显的供应缺口。2024 年，中国从巴西进口鸡肉量达 55.78 万吨 ，占国内鸡肉进口量的 59.86%。如此大规模的进口量一旦中断，市场鸡肉供应量必然减少。根据经济学供需原理，当供应量减少而需求量保持稳定或变动较小时，价格往往会上涨。若以 2024 年巴西鸡肉进口量为基准，假设这些鸡肉不再进入中国市场，国内市场为填补这一缺口，可能会推动鸡肉价格上升。特别是巴西供应占比较高的鸡爪和鸡翅，价格可能会有更为显著的涨幅 。回顾过去，当市场某类商品供应减少时，价格通常会大幅上涨，例如 2019 年受非洲猪瘟影响，猪肉供应减少，猪肉价格大幅攀升，最高涨幅超过 200%。因此，从理论上看，巴西鸡肉暂停输华对国内鸡肉价格有较强的提振预期。
（二）现实面临的困境：需求疲软与供应过剩
然而，现实市场情况给理论上的价格提振带来诸多阻碍。2025 年中国鸡肉市场需求疲软问题较为突出。从宏观经济环境来看，经济增长放缓导致消费者购买力下降，在肉类消费方面，消费者更为谨慎。在一些城市的菜市场和超市，鸡肉销量明显低于以往，不少消费者减少鸡肉购买量，转而选择价格更为低廉的其他肉类或蔬菜。
在供应方面，国内鸡肉养殖产业近年来持续发展，白羽肉鸡和黄羽肉鸡产量稳步提升。2025 年，中国白羽肉鸡出栏量预计将突破 90 亿只，产能扩张趋势明显 。2025 年 1 - 2 月，受春节前后集中出栏影响，市场供应量大幅增加 。从种鸡存栏量来看，2024 年第四季度种鸡换羽、淘鸡高峰导致 2025 年 2 - 4 月商品代肉鸡出栏量持续增加，市场供应过剩局面短期内难以缓解。
在需求疲软和供应过剩的双重压力下，即便巴西鸡肉暂停输华造成供应缺口，对国内鸡肉价格的拉动作用也十分有限。在供大于求的市场环境中，即使减少部分供应，由于整体供应仍过剩，价格也很难明显上涨。2025 年 3 月，尽管有一些因素影响鸡肉供应，但因需求不足，白羽肉鸡毛鸡价格依然维持低位震荡走势，难以出现明显上涨行情。
企业应对策略：情绪与行动
巴西鸡肉暂停输华的消息在相关企业中引发强烈反应。股市作为经济的晴雨表，这一事件在股市中也有明显体现。5 月 19 日收盘，民和股份股价报 8.47 元，较前一交易日上涨 0.17 元，涨幅 2.05% ，当日成交量为 75,667 手，成交金额达 0.64 亿元 。益生股份、晓鸣股份、湘佳股份等养鸡概念股也纷纷上涨。投资者对这一事件高度关注，认为巴西鸡肉供应中断后，国内鸡肉企业市场份额可能扩大，利润有望提升，这种乐观预期推动股价上涨 。
在实际行动方面，众多企业积极寻找替代供应商。一些原本依赖巴西鸡肉的食品加工企业和餐饮企业，迅速将目光转向其他鸡肉出口国，如美国、泰国等。上海一家大型卤味企业，以往每月从巴西进口大量鸡爪用于生产卤鸡爪，在得知巴西鸡肉暂停输华后，立即与美国和泰国供应商联系洽谈进口事宜。但寻找替代供应商并非易事，不同国家鸡肉产品在质量、价格、规格等方面存在差异，企业需要重新评估和筛选。美国鸡肉价格相对较高，会增加企业采购成本；泰国鸡肉质量标准与巴西不同，企业需调整生产工艺以适应新原料 。
除寻找替代供应商外，一些企业还积极调整自身生产策略。国内鸡肉养殖企业看到市场机会，开始扩大养殖规模。益生股份表示未来将继续扩大父母代肉种鸡饲养规模，预计商品代鸡苗销量会增加 。一些企业加快产品结构调整，增加深加工产品比例，提高产品附加值以应对市场变化。仙坛股份以新零售、新渠道的终端消费者为目标，开发消费终端所需的轻食便利和高效出餐等品类产品，积极研发多元化产品 。
未来展望：市场发展趋势
展望未来几个月，中国鸡肉市场的供需及价格走势充满不确定性，但仍可从当前形势中探寻一些线索。在供应方面，若巴西鸡肉在 60 天暂停期后顺利恢复供应，短期内市场供应量将迅速回升 。然而，若禽流感疫情在巴西进一步扩散，恢复供应时间可能推迟，甚至可能出现全年供应减少的情况。除巴西外，其他鸡肉出口国的供应情况也存在变数，美国鸡肉进口量因关税、流感等原因减少，短时间内难以大幅回升；泰国等国虽有供应潜力，但在质量标准和供应规模上，目前还难以完全替代巴西 。
从需求端来看，未来几个月，随着气温升高，消费者对肉类的需求可能会季节性下降，尤其是在夏季，人们饮食偏好可能更倾向于清淡食物，鸡肉消费需求可能受到一定抑制 。不过，若经济形势逐渐好转，消费者购买力提升，以及餐饮行业进一步复苏，鸡肉需求也有望得到提振。例如，随着国内旅游市场回暖，景区周边餐饮场所对鸡肉的需求会相应增加；新兴餐饮业态，如轻食餐厅对鸡胸肉的需求也在逐渐上升。
在价格方面，如果巴西鸡肉恢复供应，市场竞争加剧，国内鸡肉价格可能面临下行压力 。但如果巴西供应持续受阻，国内鸡肉价格有望在一定程度上上涨，尤其是鸡爪和鸡翅等巴西供应占比较高的品类。不过，考虑到国内鸡肉市场整体供应充足以及需求的不确定性，价格上涨幅度可能较为有限。长期来看，中国鸡肉市场的供需格局和价格走势，还将受到国内养殖产业发展、消费者饮食结构变化以及国际贸易政策调整等多方面因素的综合影响 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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