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猪市价格跳水，养殖户何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/29 15:57:13 关注：109 评论： 我要投稿
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猪价暴跌，市场风险预警
2025 年 5 月第三周，全国生猪市场形势严峻，生猪均价大幅下滑，引发行业高度关注。全国生猪均价降至 14.93 元 / 公斤 ，周环比跌幅扩大至 1.1%，同比降幅达 4.6%。5 月前三周，猪价周跌幅持续增大，从 0.3%、0.5% 到 1.1%，加速下行，不仅创下近 11 个月的新低，且逼近头部企业 13 - 14 元 / 公斤的养殖成本线。同期，仔猪价格也大幅下跌，5 月第三周全国仔猪均价为 39.01 元 / 公斤，周环比下跌 0.9%，同比涨幅收窄至 0.5% 。这一系列价格变动表明，生猪市场正面临严峻挑战。
供需失衡主导价格大幅下跌
生猪价格暴跌的核心原因是供需失衡，供给端的过度释放与需求端的疲软形成鲜明对比，导致市场秩序紊乱。
（一）供给端：出栏激增与产能过剩
5 月初，北方主产区呈现出集中出栏态势，二次育肥户和集团场的大猪（均重 130 公斤以上）集中进入市场，给市场造成较大冲击。同时，标肥价差倒挂至 0.16 元 / 公斤，养殖端担忧价格持续下跌，利润空间进一步压缩，进而加快生猪抛售速度，市场供应严重过剩，价格受到极大压制。
国家统计局数据显示，5 月规模场出栏计划环比增加 3.67% ，日均出栏量同比提升 26%。2025 年第一季度，16 家头部上市猪企出栏量占全国市场份额的 24%，凭借成本优势持续扩张，加剧了市场供应压力，价格下行趋势明显。
（二）需求端：消费淡季与支撑不足
夏季是传统的猪肉消费淡季，消费者对猪肉的需求减弱。屠宰企业方面，冻品库容率高达 120%，仓库冻猪肉积压严重，而鲜肉走货量同比下滑 8%，终端需求对猪价的支撑作用基本消失。尽管节假日居民家庭消费、餐饮及旅游行业的猪肉需求有所预期提升，但由于鸡蛋、禽肉、牛羊肉等其他肉类产品价格相对较低，消费者更倾向于选择这些替代品，进一步挤压了猪肉的市场空间。
区域市场分化显著
在猪价暴跌的大环境下，南北区域市场表现差异明显。北方市场价格跌幅较大，而南方市场相对稳定，背后存在多方面因素。
（一）北方：市场重灾区
河南、山东等北方主产区标猪价格已跌破 7 元 / 斤，养殖户面临较大经营压力。春节后北方二次育肥资本大量涌入，夏季消费淡季时集中出栏，与规模场出栏量大幅增加（5 月规模场出栏计划环比增加 3.67% ，日均出栏量同比提升 26% ）叠加，导致市场生猪供应远超需求，价格持续下跌。
（二）南方：相对稳定但仍有压力
南方市场适重猪源偏紧，价格维持在 7.6 - 7.8 元 / 斤区间 。这主要得益于南方气候温和，疫病防控压力较小，生猪生长状况稳定，适重猪源增量有限。此外，南方消费市场对猪肉品质和新鲜度要求较高，一定程度上支撑了价格。然而，随着北方低价猪肉的冲击和整体消费市场的疲软，南方市场价格也面临下行压力。
仔猪市场波动剧烈
近期仔猪市场同样经历了大幅波动，价格下跌、补栏情绪逆转以及结构性矛盾突出等问题并存。
（一）价格大幅下跌
5 月第三周，仔猪市场价格下跌，全国仔猪均价为 39.01 元 / 公斤 ，周环比下跌 0.9%，同比涨幅收窄至 0.5% 。年初以来持续上涨的补栏热情受到抑制，华北地区仔猪价格从 41.85 元 / 公斤的高位回落，西南地区跌至 37.24 元 / 公斤 ，南北价差收窄至 4 元 / 公斤以内 。
（二）补栏情绪逆转
养殖户补栏情绪逆转主要源于两方面原因。一是对下半年猪价预期悲观，自繁自养户头均亏损已扩大至 40 元 ，外购仔猪育肥亏损达 27.13 元 / 头 ，养殖户不愿承担亏损风险。二是能繁母猪存栏量连续三个月超 4100 万头正常保有量 ，预示 2025 年下半年生猪供给将持续宽松，养殖户担忧补栏后猪价仍低迷，选择观望，补栏热情大幅下降。
（三）结构性矛盾突出
仔猪市场结构性矛盾显著，不同地区价格差异巨大。例如，安徽定远县 15 公斤仔猪价格高达 79 元 / 公斤 ，而河北阳原县同期价格仅 20 元 / 公斤 ，价差近四倍。这主要是由于区域养殖成本差异和疫病风险分布不均衡。南方雨季蓝耳病、腹泻等疫病零星爆发 ，广西部分猪场死亡率达 5% ，养殖户补栏更为谨慎。此外，卓创资讯调研显示，当前 7 公斤仔猪育肥理论出栏成本已升至 16.9 元 / 公斤 ，接近现价水平，补栏利润空间压缩，补栏窗口期快速关闭。
行业调整与市场格局变化
在猪价暴跌、市场低迷的背景下，养猪行业进入深度调整期，不同规模养殖主体面临不同境遇，产能去化呈现复杂态势。
（一）头部企业：优势凸显
上市猪企在行业调整中展现出较强竞争力。通过加大智能化改造投入，实现养殖精细化管理。以牧原股份为例，其研发的智能环控系统可实时监测猪舍环境参数，并自动调节通风、喷淋等设备，为猪群提供良好生长环境，降低养殖成本。温氏股份则通过优化养殖流程、合理配置资源，将成本控制在 6.5 - 7 元 / 斤 。2025 年第一季度，16 家头部企业出栏量占据全国 24% 的市场份额 ，市场份额不断扩大，挤压了中小散户的生存空间。
（二）中小散户：经营艰难
中小散户面临诸多困境。饲料成本在自繁自养户经营成本中占比高达 60% - 70% ，豆粕价格波动对其成本影响较大。疫病防控也是重要开支，定期疫苗接种、消毒等增加了养殖成本。当前自繁自养户头均亏损已扩大至 40 元 ，部分中小散户转向二次育肥，但二次育肥风险较大，部分散户难以承受压力退出市场。
（三）产能去化：进程复杂
产能去化进程复杂。能繁母猪存栏量自 2024 年末的 4142 万头持续调减 ，但 2025 年 3 月新生仔猪数量仍同比增长 7% 。按照 6 个月育肥周期推算，9 月前生猪出栏量将维持高位，短期内市场供大于求局面难以缓解。此外，当前约 15% 的出栏生猪进入二次育肥环节 ，二次育肥虽可在短期内调节市场供应，但可能引发四季度集中出栏风险，给市场带来不确定性。玄田算法预测显示，若出栏均重维持在 126 公斤以上，6 月猪价或下探 14 元 / 公斤支撑位 。
市场展望与应对策略
（一）短期：技术性反弹后仍有下行压力
端午节前备货需求可能推动猪价出现 0.1 - 0.2 元 / 斤的技术性反弹 ，但节日过后，大体重猪源集中出栏，市场供应增加，在供大于求的格局下，猪价将重回下跌通道。
（二）中期：存在不确定性与机遇
中期来看，猪市存在变数与机遇。南方雨季疫病发展是关键变量，高温高湿环境易引发猪病，若疫病大规模爆发，可能导致生猪产能被动去化，猪价有望上涨。能繁母猪存栏调减效果也将影响猪价，自 2024 年末累计去化 248 万头产能 ，若去化效果显现，三季度末生猪供应量有望减少，猪价可能温和反弹至 16 元 / 公斤 ，但仍需密切关注市场动态。
（三）养殖户应对策略
精细化运营降低成本：头部企业通过杂粕替代、精准饲喂等方式降低成本。中小散户可联合采购争取优惠价格，有条件的可利用当地廉价饲料资源，如农作物副产物、牧草等，经发酵处理后替代部分商业饲料，降低养殖成本。
合理安排出栏时机：优先处理 140 公斤以上大猪，避免养殖成本增加。标猪可延至端午前后分批抛售，关注市场动态，灵活调整出栏计划。
利用期货工具风险管理：养殖户可通过生猪期货套期保值锁定未来销售价格。操作前需深入分析市场供需和价格走势，预计价格下跌时在期货市场卖出相应合约。但需注意期货市场高杠杆、高风险特性，充分了解市场运作机制和风险，密切关注市场动态，选择合适合约，确保交割月份与出栏时间匹配。
当前生猪市场虽面临严峻挑战，但市场波动是行业发展的常态。养殖户应积极采取应对措施，提升自身竞争力。政府和相关部门也应加大对养猪行业的支持力度，加强市场监管，促进养猪行业的健康、稳定发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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