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猪价“过山车”：猪粮比与调运限制下的危与机
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/30 12:16:08 关注：139 评论： 我要投稿
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猪市困局：政策与市场的双重重压
近期，生猪市场面临着较大压力，养殖户承受着显著的经营风险。2025 年 5 月第 3 周，全国猪粮比降至 5.48:1 ，进入过度下跌三级预警区间。按照当前价格与成本核算，自繁自养养殖户每头猪利润仅 74.8 元，养殖端亏损压力凸显。
与此同时，多地对生猪调运监管趋严。以东部区实施的 “点对点” 调运备案政策为例，自 2023 年 12 月起至 2025 年 11 月，30 公斤以上生猪跨大区流通难度大幅增加。这一限制导致主产区生猪外调受阻，区域分化情况加剧。在政策与市场的双重影响下，生猪市场未来走势存在较大不确定性，猪价走向及养殖户应对策略成为行业关注焦点。
短期反弹：政策托底与区域分化的博弈
南强北弱，区域价格分化加剧
调运限制对不同地区猪价产生了差异化影响，主产区与消费区猪价差异进一步拉大，“南强北弱” 格局愈发明显。
东北地区作为重要的生猪主产区，生猪外调量大幅减少，大量生猪积压本地。黑龙江、辽宁等地猪价持续下行，部分区域跌破 7 元 / 斤 ，养殖户收入显著减少。
华东、华南等消费区情况则相反。由于调入量受限，屠宰企业采购难度加大，为保证生猪供应，不得不提高收购价格，猪价呈现企稳反弹态势。例如，广东温氏挂牌价上涨 0.1 元 / 斤，达到 7.9 元 / 斤；浙江、上海等地猪价回升至 7.7 - 7.8 元 / 斤 。价格分化的主要原因在于调运限制改变了生猪供需格局。主产区生猪供应过剩、需求相对稳定，供大于求致使猪价下跌；消费区生猪供应减少、需求无明显变化，供不应求推动猪价上涨。但主产区积压的大猪库存仍是隐患，目前标肥价差倒挂 0.2 - 0.3 元 / 斤 ，养大猪盈利空间小甚至可能亏损。一旦养殖户集中抛售大猪，将对猪价形成新的下行压力。
收储启动，市场信心边际改善
针对猪粮比进入预警区间，国家发改委于 5 月 27 日启动年内第二批中央冻猪肉收储，计划收储 2 万吨 。这一举措对低迷的生猪市场起到了一定的提振作用，增强了养殖户信心。
同时，四川等省份同步出台政策，规定触发二级预警时启动临时收储，单次收储量不低于 3000 吨 。收储政策旨在通过政府干预减少市场猪肉供应量，从而稳定猪价。历史数据显示，收储政策发布后，养殖户惜售情绪增强，市场生猪供应量减少，猪价往往会出现一定程度反弹。
然而，收储政策实际效果受多种因素制约，收储规模和执行节奏尤为关键。2022 年二级预警期间，收储政策实施后猪价虽短暂反弹，但因产能过剩问题未根本解决，猪价最终仍受到压制。此次收储量仅占全国日屠宰量的 1.5% ，占比较小，对供需基本面扭转作用有限，更多是向市场释放政策托底信号，稳定市场情绪。
长期阴霾：产能与消费的双重枷锁
产能过剩，供应压力持续释放
能繁母猪存栏量是影响生猪市场供应的关键因素。截至 2025 年 3 月末，能繁母猪存栏量为 4039 万头 ，相当于正常保有量的 103.6% ，仍处于高位。尽管 4 月起存栏量环比下降 0.66% ，但下降速度缓慢。
规模化企业凭借先进技术和管理模式，不断提升母猪生产效率，PSY 值已提升至 26 头 / 年 ，智能化管理的应用进一步维持了产能扩张。
散户去化速度虽相对较快，约 30% - 40% ，但规模化企业产能扩张势头强劲，散户去化减少的产能难以抵消整体供应增长。按生猪生长周期推算，2024 年 5 - 11 月能繁母猪存栏量回升，将导致 2025 年下半年生猪出栏量增加 5% - 8% 。供应大幅增加将对猪价产生下行压力，预计价格中枢可能下移至 14 - 15 元 / 公斤 ，养殖户未来卖猪收入可能减少。
消费疲软，替代品分流需求
端午节备货期间，猪肉市场需求出现短期提振，但随着高温天气来临，这一趋势迅速消退。炎热天气导致人们食欲下降，对肉类尤其是高热量的猪肉需求减少，家庭消费受到明显抑制，白条走货速度放缓至日均 8.5 万头 ，屠宰企业开工率环比下降 2.16% ，市场对猪肉消化能力减弱。
与此同时，禽肉、牛羊肉等替代品价格处于低位运行，牛肉价格为 63.24 元 / 公斤 ，羊肉价格为 59.96 元 / 公斤 ，相对较低的价格吸引了部分消费者，分流了猪肉市场需求。
从进口肉情况看，2025 年一季度猪肉产量同比下降 1.2% ，但进口量同比增加 25% 。低价进口肉大量涌入加剧了国内市场竞争，国内养殖户不仅要面对国内同行竞争，还要应对进口肉冲击，市场环境更为严峻。
危中有机：政策与市场的双面影响
政策风险：调运限制的双刃剑
调运限制政策在生猪市场中具有复杂影响。积极方面，其在降低疫病传播风险上成效显著。研究表明，我国 70% 的动物疫情远距离传播由跨省调运引起，近一半的非洲猪瘟疫情系生猪调运传播 。调运限制减少了生猪流动，降低了疫病传播风险，为生猪养殖行业提供了相对安全的环境。
然而，调运限制也带来了负面效应。东北地区作为重要生猪主产区，大量生猪因调运限制无法外调，大猪库存积压严重，占用养殖户大量资金和养殖空间。为回笼资金，养殖户低价抛售生猪，导致当地猪价持续低迷。
调运限制还可能延缓产能出清进程。虽二次育肥禁令减少了投机性压栏行为，但规模化企业凭借成本优势，在市场价格不理想时选择延长压栏周期，等待价格回升，导致市场生猪供应量无法及时根据市场需求调整，产能出清速度放缓。
市场机遇：成本与技术的双重支撑
饲料成本回落为养殖端带来一定利好。玉米、豆粕等主要饲料原料价格下降，玉米价格降至 2.45 元 / 公斤 ，豆粕价格为 3.51 元 / 公斤 ，自繁自养完全成本降至 13.5 - 14.5 元 / 公斤 ，养殖端现金流压力得到缓解。部分养殖户选择压栏待涨，期望获取更高收益。
在技术升级方面，头部企业处于行业领先地位。智能化管理应用使生猪养殖更高效精准，通过智能化设备可实时监测猪舍环境参数，为生猪提供适宜生长环境。PSY 值提升至 26 头 / 年 ，提高了养殖产出效率。
冷链物流优化也为生猪行业发展提供了有力支持。随着消费者对食品安全和品质要求提高，冷链物流在生猪产品运输和销售中愈发重要。头部企业加大冷链物流投入，完善冷链运输网络，提高运输效率和产品保鲜度，增强了市场竞争力。
破局之策：养殖端的应对策略
在当前生猪市场困境下，养殖户需积极采取应对策略。
优先出栏，锁定利润
当前，养殖户优先出栏 130 公斤以上大猪是较为合理的选择。市场行情波动下，大猪压栏风险加剧，继续压栏不仅增加养殖成本，还可能因价格下跌导致利润减少。
借助期货工具是养殖户锁定部分利润的有效途径。以主力合约 12.8 元 / 公斤的价格为例，养殖户可在期货市场卖出与生猪存栏量相应合约，提前锁定销售价格，规避价格下跌风险。
优化成本，降本增效
优化成本结构是养殖户生存的关键。利用小麦替代玉米可有效降低饲料成本，目前小麦价格相对较低，将小麦替代玉米比例提高至 60% ，部分养殖户通过调整饲料配方，每月饲料成本降低约 20% ，缓解了养殖经济压力。
养殖户还应关注地方政府出台的稳产补贴政策，如部分地区对每头母猪给予 500 元补贴 ，充分利用政策增加收益。
关注政策，把握时机
政策变化对生猪市场影响重大，养殖户需密切跟踪收储动态及调运政策变化。收储政策启动通常会引起市场价格波动，猪价会有一定上涨，养殖户可抓住时机适时出栏，获取更好收益。
调运政策调整会影响不同地区猪价，了解政策变化有助于养殖户判断市场供需关系，合理安排生猪出栏时间和地点。当某地区加强调运限制，当地生猪供应可能减少、价格上涨，养殖户可选择此时出栏以获取更高利润。
猪价展望：短期震荡与长期调整
综合分析，生猪市场短期内猪价或维持 “北弱南强” 的震荡格局。北方主产区受大猪集中出栏和消费淡季双重影响，价格或进一步下探至 6.8 元 / 斤 ，养殖户经营压力较大。南方市场因调运限制和收储政策支撑，价格有望企稳震荡，广东、广西等地甚至有望冲击 7.8 元 / 斤 。
从中长期看，产能过剩与消费疲软仍是制约猪价的主要矛盾。预计 2025 年下半年价格中枢将下移至 14 - 15 元 / 公斤 ，全年均价同比下跌 10% - 15% 。未来较长时间内，生猪市场仍将处于深度调整期，养殖端需以 “降本增效” 为核心，灵活应对市场波动，提高自身竞争力，而非过度依赖政策红利，以在激烈市场竞争中立足。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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