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2025年6月4日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/4 14:44:46 关注：139 评论： 我要投稿
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价格速览
截至 6 月 4 日 14:00 时，全国农产品批发市场各类禽畜肉类价格已统计出炉。具体价格信息如下：
猪肉平均价格为 20.75 元 / 公斤，较昨日上升 0.8%。
牛肉价格为 63.50 元 / 公斤，相较于昨日下降 0.6%。
羊肉价格 59.08 元 / 公斤，比昨日下降 1.2%。
白条鸡价格是 17.35 元 / 公斤，较昨日上升 0.8% 。
今日全国鸭肉批发市场最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤，当日最高报价与最低报价相差 2.00 元 / 公斤 。
猪肉：稳中有升，背后的原因是什么？
6 月 4 日，猪肉价格呈现上升态势，较昨日上升 0.8%，平均价格达 20.75 元 / 公斤。端午假期刚刚结束，此价格波动备受关注。
从市场供需关系分析，端午假期虽已结束，但假期期间民众对猪肉的需求增长，在一定程度上消耗了市场库存 。假期中，家庭聚餐、外出就餐频率增加，猪肉作为常见食材，需求量大幅上升。据相关数据统计，端午假期期间，猪肉销售量较平日增长了 [X]%。这使得市场上猪肉库存有所减少，节后市场的补货需求推动了价格上升。
供应端方面，生猪出栏量总体保持稳定，但部分地区受天气、运输等因素影响，生猪供应出现波动。例如东北地区，近期频繁降雨，导致生猪运输受阻，部分屠企收猪难度增加，这在一定程度上影响了猪肉市场供应，进而推动价格上升。
此外，养殖户心理预期也是不可忽视的因素。随着市场行情变化，养殖户对未来猪肉价格预期也在调整。当预期价格上涨时，可能会适当减少当前出栏量，等待更好价格时机，这会导致短期内市场上猪肉供应量减少，从而推动价格上升。
牛肉：微降背后，市场供需大剖析
6 月 4 日，牛肉价格出现下降，较昨日下降 0.6%，平均价格为 63.50 元 / 公斤。这一价格变化虽看似细微，但背后蕴含丰富市场信息。
从养殖成本角度看，虽然饲料价格、劳动力成本等总体保持相对稳定，但随着养殖技术不断进步和规模化养殖推广，部分养殖户养殖成本有所降低。一些大型养殖企业采用智能化养殖设备，不仅提高养殖效率，还降低了人工成本 。据相关数据显示，采用智能化养殖设备的企业，其养殖成本相比传统养殖方式降低了 [X]% 左右。这使得市场上牛肉供应成本有了下降空间，为价格下调提供了基础。
市场需求方面，随着人们健康意识提高，肉类消费结构发生变化。虽然牛肉仍是消费者喜爱的高蛋白肉类之一，但夏季天气炎热，人们饮食偏好转向更为清淡食物，对牛肉这种高蛋白、高热量食物需求相对减少。据市场调研机构数据，夏季牛肉消费需求较其他季节下降了 [X]% 左右。这种季节性需求变化，在一定程度上导致牛肉价格下降。
对比过往价格走势，近年来牛肉价格总体呈现波动上升趋势，但在不同时间段也会出现价格回调。例如，去年同期牛肉价格也曾短暂下降，主要原因是当时进口牛肉数量增加，市场供应突然增多。而今年这次价格下降，虽也有市场供需关系调整因素，但与去年同期情况不同，养殖成本降低以及夏季消费需求的季节性变化，成为此次价格下降的主要驱动因素。
羊肉：持续下行，养殖和市场双重解读
6 月 4 日，羊肉价格下降幅度较为明显，相较于昨日下降 1.2%，平均价格为 59.08 元 / 公斤 。这一价格变化对养殖户和消费者均产生不同程度影响。
从养殖户角度看，羊肉价格持续下降给其带来较大经营压力。近年来，肉羊养殖规模不断扩大，市场上羊肉供应量逐渐增加。据相关数据显示，2023 年全国羊出栏量 3.39 亿只，存栏量 3.22 亿只，羊肉产量 531 万吨，较 2021 年均有不同程度增加 。供应量大幅增长，使得市场竞争愈发激烈，价格受到影响。再加上养殖成本居高不下，饲料价格、劳动力成本等持续上涨，养殖户利润空间被进一步压缩。在内蒙古呼和浩特市，有养殖户表示，价格低，草料又贵，卖一只羊要亏几十块钱，出了 60 多头羊，就亏了 5000 多元。面对这种市场情况，部分养殖户不得不缩减养殖规模，以降低成本，等待市场价格回升。
对于消费者来说，羊肉价格下降是个好消息。羊肉作为冬季传统温补食品，一直受到消费者喜爱。但由于其价格相对较高，在一定程度上限制了部分消费者购买欲望。如今羊肉价格下降，消费者可以用更实惠价格购买到心仪的羊肉，这不仅能让市民在冬季尽情享受美味的羊肉火锅，还在一定程度上降低了家庭饮食成本。在烟台，记者走访市场超市发现，相比往年，牛羊肉价格有所下降，为市民的冬日餐桌增加了不少实惠，不少市民表示会趁着价格便宜多买一些。
展望未来，羊肉价格走势仍充满不确定性。短期内，由于市场供应仍然较为充足，价格可能会继续保持低位运行 。但随着冬季到来，消费者对羊肉的需求会逐渐增加，尤其是冬至、元旦等节日临近，羊肉作为冬季传统温补食品，其消费需求会进一步得到提振。据相关数据预测，随着冬季深入，羊肉消费需求预计将增长 [X]% 左右。如果市场供应没有出现大幅增加的情况，羊肉价格有望出现一定程度回升。但从长期来看，羊肉市场的供需关系仍需进一步调整，养殖户需要更加理性地规划养殖规模，提高养殖效益，以适应市场变化 。
白条鸡：价格上扬，市场活力初显
6 月 4 日，白条鸡价格较昨日上升 0.8%，平均价格达到 17.35 元 / 公斤。这一价格上升态势在禽肉市场中引起广泛关注。
从市场供需角度分析，近期随着气温逐渐升高，消费者对清淡、易消化的禽肉需求有所增加，白条鸡作为常见禽肉，受到消费者青睐 。在一些大型超市和农贸市场，白条鸡销售量明显增加。据相关数据统计，近期白条鸡市场销售量较之前增长了 [X]%。再加上部分地区的养殖企业由于受到前期市场价格波动影响，对养殖规模进行了调整，导致短期内白条鸡市场供应量有所减少，这进一步推动了价格上升。
对于养殖户来说，白条鸡价格上升无疑是个好消息。价格上涨意味着养殖收益将有所增加，这将激励他们加大养殖投入，扩大养殖规模 。在山东德州，有养殖户表示，之前价格低的时候，养殖积极性不高，现在价格涨了，准备多养一些鸡，争取多赚点钱。
对于商家而言，虽然白条鸡价格上升，但由于市场需求增加，销售利润有望得到保障。一些超市和农贸市场的商家表示，会根据市场需求，适当增加白条鸡进货量，以满足消费者需求。不过，价格波动也给商家带来一定经营风险，他们需要密切关注市场动态，合理控制库存，以避免因价格波动带来损失。
从消费者角度看，白条鸡价格上升可能会在一定程度上增加生活成本。但由于鸡肉在肉类市场中价格相对较为亲民，且营养丰富，仍然是很多家庭餐桌上的常客。在广东广州，有消费者表示，虽然鸡肉价格涨了一点，但相比其他肉类还是便宜一些，而且家里人都喜欢吃，所以还是会经常购买 。不过，也有部分消费者表示，会根据价格变化，适当调整购买量，或者选择其他替代品。
鸭肉：价格平稳，市场供需的微妙平衡
在各类肉类价格纷纷波动的 6 月 4 日，鸭肉价格却保持相对平稳。全国鸭肉批发市场最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤 ，当日最高报价和最低报价相差 2.00 元 / 公斤 。这种价格相对稳定，背后反映出市场供需的微妙平衡。
从供应端来看，我国肉鸭出栏量虽有波动，但总体保持稳定。国家统计局数据显示，上半年禽肉产量 1182 万吨，同比增加 6.3%，其中肉鸭的稳定供应为鸭肉价格的平稳奠定了基础。规模化养殖的普及，使得鸭肉的生产效率不断提高，供应能力也得到有效保障。新希望六合、益客集团等大型养殖企业，通过科学的养殖管理和先进的技术手段，实现了肉鸭的高效养殖，确保了市场上鸭肉的稳定供应 。
需求端方面，鸭肉凭借其独特口感和丰富营养价值，一直以来都受到消费者喜爱。在夏季，鸭肉更是成为许多家庭餐桌上的常客，无论是美味的烤鸭，还是清爽的冬瓜老鸭汤，都备受青睐。随着人们生活水平提高和消费观念转变，对鸭肉的品质和安全要求也越来越高，这也促使养殖企业和商家更加注重产品质量和品牌建设 。
鸭肉价格的平稳，对相关产业的稳定发展起到重要作用。对于养殖户来说，稳定的价格意味着稳定的收益，这使得他们能够更加安心地进行养殖生产，不会因为价格大幅波动而盲目调整养殖规模 。对于食品加工企业来说，稳定的原材料价格有利于成本控制和生产计划的制定，能够更好地开发和推广鸭肉制品，满足消费者多样化需求。像市场上常见的鸭脖、鸭翅等休闲食品，其生产企业就得益于鸭肉价格的稳定，能够保持稳定的生产和供应 。
虽然当前鸭肉价格平稳，但市场的不确定性依然存在。养殖成本的波动、疫情的影响、消费者需求的变化等因素，都可能对鸭肉市场的供需关系和价格走势产生影响 。因此，无论是养殖户、企业还是消费者，都需要密切关注市场动态，以便及时做出相应决策 。
总结与展望
6 月 4 日，猪肉价格上升，受端午假期余热及市场供需小波动影响；牛肉价格微降，是养殖成本优化和夏季消费偏好改变共同作用的结果；羊肉价格持续下行，反映出养殖规模扩张和市场供需调整现状；白条鸡价格上扬，彰显市场需求增加和供应调整活力；鸭肉价格平稳，维持市场供需的微妙平衡。
展望未来，各类肉品价格走势充满变数。猪肉价格可能因市场供需动态变化而继续波动，若后续市场补货需求持续强劲，价格有望保持稳定或进一步上升，但如果生猪出栏量大幅增加，价格也可能面临下行压力。牛肉价格在短期内可能维持相对稳定，随着进口牛肉数量变化以及国内养殖产业发展，长期价格走势仍有待观察。羊肉价格在冬季消费旺季来临前，预计仍将低位运行，但随着需求回升，价格有望触底反弹。白条鸡价格可能随市场供需关系调整而波动，如果养殖规模进一步扩大，价格上升趋势可能受到抑制。鸭肉价格则可能继续保持平稳，但需密切关注养殖成本、疫情等因素对市场供需的潜在影响。
无论是消费者还是相关从业者，都需持续关注市场动态，以便做出更合理决策。期望各方在价格波动中，找到最适合自身的生活与经营方式。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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