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一、第23周，生猪价格继续回落，再创年内新低
第23周（6月2日-6月8日），市场呈现阶段性供过于求，生猪价格承压回落，再创年内新低；猪肉价格继续弱势走低。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第23周全省肥猪出栏均价为14.86元/公斤，同比降低20.45%，环比回落0.54%，再创年内新低。猪肉价格继续走低，跌破“26”元关口，本周猪肉均价为25.99元/公斤，同比降低14.84%，环比回落1.10%。
仔猪价格连续6周弱势走低。本周，我省仔猪销售均价为38.39元/公斤，同比降低20.14%，环比回落1.64%。受生猪养殖效益下降的影响，养殖场户补栏积极性有所降低，仔猪价格承压回落。
本周肥猪出栏均价略降，猪粮比价弱势走低。本周我省猪粮比价为6.12:1，同比降低22.33%，环比降低0.49%，生猪养殖效益逐步陷入亏损。随着生猪养殖节本增效水平提升，以及饲料粮价格回落，生猪养殖成本逐步降低，目前维持在14.2-15元/公斤。据监测，第23周自繁自养生猪维持在盈亏线，外购仔猪出现亏损；一些头部企业成本降至13.5元左右，实现“淡季不亏”，保持连续盈利。
伴随肥标价差收窄乃至倒挂，近期规模猪企进入主动降重去库存阶段，市场供给偏宽松，需求端相对偏弱，本周猪价延续低位震荡行情。养殖端，出栏积极性提高，当前出栏生猪，对应2024年7-8月能繁母猪的供应，而当时处于产能增长期，导致目前市场供应量增加。据监测，本周我省生猪屠宰量环比增长3.78%。同时，随着气温的不断升高，以及肥标价差走弱，部分二育户担心短期猪价低迷，认价销售，出栏情绪增强，前期压栏及二次育肥猪源集中释放，大体重猪出栏压力增加，据监测5月份我省规模猪场生猪出栏体重环比增加0.53%，供应端压力加大。消费端，随着气温逐步走高，猪肉消费进入淡季。加之替代品竞争加剧，禽类价格低位运行及消费习惯改变压制白条肉走货有价无市，猪肉价格承压回落。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量略降，同比升高0.62%，环比回落0.35%；白条肉出厂平均价格环比减少0.72%。
展望后市，气温升高制约消费猪肉进入年内季节性消费疲软期，且近期肥标价差倒挂养殖端压栏增重意愿减弱，加速前期大猪出栏，猪价或呈季节性走弱趋势，短期偏弱运行。后续饲料原料价格仍有不确定性，若出现持续深度亏损，产能或进入去化区间。具体来看，6月份气温逐步升高，猪肉市场进入消费淡季，市场或处于供大于求状态。二育集中补栏的持续时长或相对较短，取而代之的是快进快出、补栏与出栏并存的二育行为，月内均价或跌后小涨再跌，月度均价或微跌。
建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第23周，鸡蛋价格下行破“7”，创近5年来新低
第23周，我省鸡蛋价格承压回落，跌破“7”元关口，再创年内新低，亦是2021年以来的价格新低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为6.79元/公斤，同比降低23.36%，环比降低3.28%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂市兰山区，为7.80元/公斤；最低价出现在菏泽市曹县和郓城县，为6.00元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.3元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入持续亏损区间。
蛋雏鸡价格小幅回落。第23周为3.70元/只，同比升高10.78%，环比回落0.80%。
当前鸡蛋需求不及预期，受鸡蛋供大于求的根本态势影响，下游采购心态谨慎，蛋价承压下行。一方面需求弱势提振，据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.21%，环比回升1.86%；另一方面，鸡蛋产能持续增加，据监测，我省301家规模蛋鸡场5月份鸡蛋产量同比增加9.22%，环比增加3.80%。
后市，端午节过后较长时间市场缺乏节日提振，鸡蛋消费需求将进入传统淡季，供大于求的压力或进一步加强。供给方面，考虑鸡蛋新增产能释放较大，预计中长期蛋价存在下行压力。2025年2-4月补栏量依旧较高，对应今年6-8月新开产蛋鸡较多，鸡蛋供应压力进一步加大，养殖企业经过前期利润积累，抗风险能力增强，产能出清或需要时间，整体高补苗量下，远期供应增势或难逆转，需关注近期淘汰情况。需求方面，随着气温回升及南方进入梅雨季节，鸡蛋储存难度加大，质量问题会越来越严重，将进一步压制贸易商囤货意愿。根据气象部门最新预测，2025年我国长江中下游地区将迎来10年不遇的强梅雨天气，预计南方地区入梅、出梅时间分别在6月8日前后、7月18日前后，整个梅雨季长达40天，比近十年平均25天显著延长，预计长江流域累计降水量将较常年增加10%-15%。今年南方梅雨季节时间长、降雨量大，鸡蛋质量面临较大挑战，或导致今年6月份需求低于往年同期。因此6月份鸡蛋市场供大于求矛盾或进一步加大，鸡蛋价格会季节性偏弱。此外，二季度为蔬菜、猪肉传统消费淡季，价格存在走弱预期，鸡蛋对其替代效应减弱，终端需求缺乏持续增长动力。因此，二季度鸡蛋市场供需矛盾或会加剧，不排除蛋价再创新低的可能。
三、第23周，鸡肉价格继续承压回落
第23周，消费提振不及预期，鸡肉价格继续承压回落，弱势走低。本周，鸡肉市场销售均价为17.21元/公斤，同比降低4.92%，环比降低1.09%。近期鸡肉价格出现较多调整，主要系下游需求偏弱导致。当前市场进入短暂的需求淡季，由于市场去库存不及预期，中下游企业补货意愿不强，因此6月鸡肉消费市场呈现阶段性供需宽松，鸡肉价格小幅回落。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低3.50%，环比回落2.00%。
肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.53元/羽，同比降低12.46%，环比回落0.78%。其中青州市达到本周最高价，为3.60元/羽；最低区域价格在莘县，为0.55元/羽（为817雏鸡价格）。因高温天气导致养殖效率下降，养殖场户补栏积极性有所下降，肉雏鸡价格承压小幅走低。后市，种鸡场有挺价情绪，叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格有望震荡小幅走高。长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。当前海外禽流感疫情持续蔓延，法国引种虽放开，美国、新西兰引种仍中断，白羽肉鸡上游产能或进一步收缩，关注引种受限持续性。2025年1-4月份我国祖代更新量为32.6万套，同比下降34.01%；其中，海外引种量仅8.6万套，均来自法国（目前为国内安伟捷系引种唯一来源）；但考虑到2015年法国因禽流感封关后，我国已有近10年未从法国引种，叠加现阶段全球禽流感及美国关税预期，预计今年祖代鸡更新量将呈现总量下降且品种结构变化显著。
后市，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。
四、第23周，牛羊肉价格弱势回落
第23周，牛肉价格受市场阶段性调节，持续小幅走低；羊肉价格继续震荡回落，弱势下行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.52%，环比回落0.37%；羊肉市场交易量同比升高11.72%，环比回落0.65%。
本周，我省牛肉均价为63.03元/公斤，同比升高10.17%，环比回落0.11%。牛肉价格回落，主要是受市场自我阶段性调节，并未改变当前牛肉上行的根本趋势。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.84元/公斤，同比升高1.93%，环比降低0.10%，当前羊肉价格有所震荡，主要是供求关系的市场性调整，随着烧烤旺季来临，向好趋势不变。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第23周，全省活牛出栏均价26.88元/公斤，同比升高18.21%，环比回落0.52%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。
活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第23周，全省活羊平均出栏价格为27.34元/公斤，同比升高3.88%，环比降低0.69%，养殖效益回落。据监测，本周我省羊粮比价为11.25:1，环比降低0.69%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第23周，生乳价格低位企稳
第23周（6月2日-6月8日），生乳价格在下行触底后，本周低位企稳。本周我省生乳均价为3.03元/公斤，同比降低8.18%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周相比持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力有所加大。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位企稳，奶牛养殖亏损额度不变。本周奶粮比价为1.25:1，同比降低10.93%，环比持平。目前奶牛养殖成本虽因饲料价格下降有所回落，但仍维持在3.28—3.4元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。
奶价低位震荡，主要是消费端仍未得到有效启动，奶业仍呈现供强需弱的格局。生产端，虽然奶牛存栏数量有所减少，但是受奶牛生产水平不断提升影响，牛奶产量持续增加，据监测我省奶站5月份生乳产量同比增加2.3%，环比增加0.38%；1-5月份生乳产量同比增加4.09%。消费端，乳制品消费持续下滑。2022-2023年，乳制品全渠道收入同比分别下降6.3%和2.4%，2025年1-4月乳制品销售收入同比下降3.1%。尼尔森数据显示，2025年一季度液态奶销售额同比下降6.2%，春节销售疲软尤为罕见。
当前奶业仍在探底期，但是产业向好因素正在积累。后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，如淘汰母牛价格目前恢复到17-20元/公斤，达到2023年的水平；奶公犊目前恢复到800—1200元/头。这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。今年2-3季度奶业形势有望触底，下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况。
从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）6月3日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低1.6%，全部产品平均中标价格为4332美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.19、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.78元/公斤，比我省3.03元/公斤的平均价格高出19.84%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4173美元/吨，较上一轮拍卖价格回落3.7%；脱脂奶粉均价2807美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.1%；奶酪均价4897美元/吨，较上一轮拍卖价格升高2.3%；黄油均价7811美元/吨，与上一轮拍卖价格持平。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。
2025年1-4月我国共计出口各类乳制品3.85万吨，同比增加89.9%，出口额1.2亿美元，同比增长47.2%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口暴增，今年1-4月出口量同比增355%。
积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第23周，玉米价格企稳，豆粕继续回落
第23周，饲料粮价格震荡，玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格继续回落。本周，我省玉米均价为2.43元/公斤，同比升高2.97%，环比持平；豆粕价格继续回落，为3.13元/公斤，同比降低12.57%，环比降低2.80%；小麦麸价格企稳后弱势回落，为1.77元/公斤，同比升高8.59%，环比降低0.56%。
第23周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格持续承压，弱势回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.29元/公斤，同比降低1.50%，环比降低0.30%；肉鸡配合料价格为3.63元/公斤，同比降低2.16%，环比降低0.27%；蛋鸡配合料价格为2.88元/公斤，同比降低2.04%，环比降低0.69%。
豆粕价格当前多表现为小幅下跌，这主要因为5-6月进口南美大豆到港量攀升，国内油菜籽同期上市、菜粕等替代品增多，豆粕价格表现为季节性下跌。据有关数据显示，随着大豆到港增加，大豆库存持续上升，全国油厂开机率提升明显，且5、6、7月进口大豆到港预计均超1000万吨，油厂开机率高位运行，产能持续，豆粕库存或呈累库态势。后市，近期在供应宽松背景下，预计豆粕震荡偏弱运行为主。
（山东省畜牧总站）
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