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2025年6月12日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/12 11:59:20 关注：147 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
价格数据汇总
今日为 6 月 12 日，以下是最新收集整理的鸡蛋价格信息。数据来源于各大产区、销区的批发商、养殖户以及相关市场监测机构，具备较高的时效性。
主产区价格情况
山东作为重要的鸡蛋主产区，今日鸡蛋均价为 5.27 元 / 公斤，较昨日下降 0.06 元。近期山东地区气温偏高，蛋鸡产蛋率有所下滑，但由于前期养殖户补栏积极性较高，当前市场鸡蛋供应总量依然较为充裕，供给压力较大，这是价格下跌的主要原因。从养殖成本来看，虽然饲料价格有小幅度回落，但人工、防疫等成本依旧处于较高水平，压缩了养殖户的利润空间。如菏泽曹县、单县等地，褐壳大蛋到户价参考 77 - 78 元 / 30 斤，价格稳定，走货正常，主要得益于当地较为成熟的产销体系，蛋商与养殖户长期合作，销售渠道稳定。
河北地区鸡蛋均价为 5.05 元 / 公斤，较昨日跌幅 0.12 元。当地部分养殖户反映，近期鸡蛋库存有所增加，原因在于周边地区的鸡蛋流入河北市场，导致市场竞争加剧。另外，随着夏季的到来，居民对鸡蛋的消费热情有所下降，需求端支撑不足。例如沧州主流鸡蛋价格下调 2 元每箱，壳大蛋到户价参考 102 元 / 40 斤，以质定价，实际成交灵活，走货情况一般，凸显了当地市场供需的微妙变化。
广东鸡蛋均价维持在 6.20 元 / 公斤 ，与昨日持平，市场供需相对稳定。
销区价格情况
北京鸡蛋均价 5.40 元 / 公斤，较昨日下跌 0.20 元。北京各大市场到货量正常，但采购商拿货积极性不高。一方面，北京本地及周边的鸡蛋供应稳定，货源充足；另一方面，受高温天气影响，一些食品加工企业减少了鸡蛋采购量，抑制了鸡蛋的市场需求。像石门、新发地等主流批发市场，鸡蛋批发价 119 元 / 44 斤，较昨日下调 4 元，走货正常但成交价格较为灵活。
上海今日褐壳鸡蛋价格下调 2 元每箱 ，浦东褐壳鸡蛋接货价 78 元 / 27.5 斤，浦西 78 元 / 27.5 斤。上海作为经济发达、人口密集的大城市，鸡蛋需求量一直较大，但近期周边产区供应稳定，物流运输顺畅，市场上鸡蛋货源充足，因此价格出现下调。而且夏季居民饮食偏好清淡，对鸡蛋这种高蛋白食物的消费需求没有冬季那么旺盛，这也影响了价格走势。
全国各地区价格详析
主产区价格走势
山东地区鸡蛋价格走势受多种因素影响。当前鸡蛋均价 5.27 元 / 公斤，较昨日下跌 0.06 元。近期天气炎热致使蛋鸡产蛋率下降，然而前期补栏积极使得当前鸡蛋供应总量充足，供给压力大，这是价格下跌的主因。从成本角度分析，饲料价格虽有小幅度回落，但人工、防疫等成本高企，压缩了利润空间。菏泽曹县、单县等地，褐壳大蛋到户价参考 77 - 78 元 / 30 斤，价格稳定且走货正常，得益于成熟的产销体系和稳定的合作关系。
河北鸡蛋均价 5.05 元 / 公斤，较昨日跌幅 0.12 元。库存增加是因为周边地区鸡蛋流入，加剧市场竞争，同时夏季居民消费热情下降，需求端支撑不足。如沧州主流鸡蛋价格下调 2 元每箱，壳大蛋到户价参考 102 元 / 40 斤，以质定价，成交灵活，走货一般，体现了当地供需的变化。
销区价格情况
上海褐壳鸡蛋价格下调 2 元每箱，浦东、浦西接货价均为 78 元 / 27.5 斤。上海鸡蛋需求量大，但近期周边产区供应稳定，物流顺畅，货源充足，加上夏季居民对鸡蛋消费需求不如冬季旺盛，导致价格下调。
北京鸡蛋均价 5.40 元 / 公斤，较昨日下跌 0.20 元。各大市场到货量正常，但采购商积极性不高。本地及周边供应稳定，高温天气使食品加工企业减少采购量，抑制了市场需求。石门、新发地等主流批发市场，鸡蛋批发价 119 元 / 44 斤，较昨日下调 4 元，走货正常但成交价格灵活。
特殊区域价格亮点
在全国鸡蛋交易市场中，桂林万禾市场管理有限责任公司的鸡蛋价格最高，达到 12.41 元 / 公斤，但环比下跌 0.24%。桂林地处南方，特色农产品丰富，鸡蛋养殖成本相对较高，外地鸡蛋运输路途远，物流成本增加，推高了鸡蛋价格。但近期当地鸡蛋供应逐渐增多，价格开始小幅度下跌。
重庆花枝农业有限公司（毛线沟农副产品批发市场）的鸡蛋价格最低，仅为 4.60 元 / 公斤，环比上涨 2.22%。重庆本地及周边地区蛋鸡养殖规模较大，鸡蛋供应充足，且近期当地物流运输成本降低，使得鸡蛋价格处于低位。价格上涨是因为市场鸡蛋需求有所回暖，采购商采购量增加，带动价格小幅度上升。
影响蛋价的深层因素
季节因素
六月处于夏季，鸡蛋市场进入季节性需求淡季，对蛋价产生显著影响。高温天气下，消费者购买意愿降低。一方面，炎热气候改变人们食欲，饮食更倾向于清爽、易消化食物，鸡蛋作为高蛋白食物，吸引力下降。例如南方一些城市，居民夏季常食用凉拌菜、喝粥等，鸡蛋烹饪和食用频率减少。另一方面，高温增加鸡蛋储存难度，容易变质，消费者担心浪费而减少购买量。小型超市和便利店在夏季会适当控制鸡蛋进货量，避免库存积压损耗。
供给因素
从在产蛋鸡存栏量来看，前期养殖户补栏积极性高，当前在产蛋鸡存栏量处于相对高位，鸡蛋供应较为充足。据相关数据统计，过去几个月全国在产蛋鸡存栏量呈稳步上升趋势，为市场提供了充足货源 。新开产压力同样不容忽视，前期补栏的鸡苗逐渐进入开产期，进一步增加鸡蛋供应量。如山东地区近期新开产蛋鸡数量较多，加大了当地鸡蛋市场供给压力，这也是山东鸡蛋价格下跌的重要原因。
淘鸡节奏影响市场供给。目前蛋鸡养殖处于亏损状态，理论上养殖户应加快淘鸡节奏，减少存栏量，缓解市场供给压力。但部分养殖户心存侥幸，期望蛋价后期回升，淘汰老鸡意愿不强烈，导致市场鸡蛋供给过剩局面难以有效改善 。
成本因素
饲料成本是鸡蛋养殖成本的重要组成部分，对鸡蛋价格起着关键的支撑或制约作用。虽然近期饲料价格有小幅度回落，但整体仍处于相对较高水平。饲料中的主要原料，如玉米、豆粕等，其价格波动直接影响饲料成本。例如，玉米价格受种植面积、气候条件、国际市场等多种因素影响，若玉米价格上涨，饲料成本必然增加，养殖户为保证一定利润空间，会提高鸡蛋价格；反之，饲料成本下降，鸡蛋价格也会有下行压力 。
除饲料成本外，养殖人工成本不断上升。随着社会经济发展，劳动力价格持续上涨，养殖场雇佣工人费用增加。而且，养殖过程中还需投入防疫、设备维护等成本，这些综合成本的增加，使鸡蛋价格在一定程度上受到支撑。即便市场供需关系导致价格下跌，但成本底线限制了价格过度下滑。
市场预期
养殖户和贸易商对未来蛋价的预期，在很大程度上影响当前市场行为和价格走势。目前，多数养殖户对后市鸡蛋价格持悲观态度，认为在季节性需求淡季以及供给过剩的双重压力下，蛋价短期内难以回升。这种预期使得养殖户减少补栏数量，甚至提前淘汰部分蛋鸡 。例如河北的一些养殖户，因对未来蛋价不看好，不仅停止补栏，还提前处理原本计划下半年淘汰的蛋鸡，导致市场鸡蛋供应量在短期内进一步增加 。
贸易商同样对未来蛋价预期谨慎，采购鸡蛋时更加小心谨慎，拿货积极性不高，且尽量控制库存水平。如北京的一些鸡蛋贸易商，近期减少采购量，以避免因蛋价下跌造成库存积压损失。这种市场预期下的行为，进一步加剧市场鸡蛋供大于求的局面，推动蛋价下跌 。
后市展望与投资建议
短期价格预测
未来 1 - 2 周，鸡蛋价格大概率维持弱势震荡格局。供给端方面，当前在产蛋鸡存栏量处于高位，新开产蛋鸡数量持续增加，市场鸡蛋供应充足的局面短期内难以改变 。而且，随着夏季高温天气持续，鸡蛋储存难度加大，养殖户和贸易商为避免库存积压损失，可能加快出货速度，进一步增加市场供给压力。
需求端方面，短期内难以明显改善。夏季居民对鸡蛋消费热情不高，食品加工企业受高温影响，生产和采购活动相对减少。虽然端午节等节日可能带来一定需求提振，但从以往经验看，节日效应持续时间较短，对整体需求拉动作用有限 。因此，预计未来 1 - 2 周鸡蛋价格将继续低位徘徊，甚至可能还有一定下跌空间 。
长期趋势判断
从未来几个月甚至一年的时间跨度来看，鸡蛋价格有望在下半年迎来一定回升，但回升幅度可能较为有限。随着时间推移，部分养殖户在长期亏损压力下，可能逐渐淘汰老鸡，减少存栏量，缓解市场供给过剩局面 。而且，下半年中秋、国庆等节日较多，食品加工企业对鸡蛋采购需求会增加，居民在节日期间消费也会有所提升，这些因素都将对蛋价形成一定支撑 。
然而，养殖技术的进步可能使蛋鸡产蛋率进一步提高，一定程度上增加鸡蛋供应量，限制蛋价上涨空间。市场需求结构也在发生变化，消费者对高品质、特色鸡蛋的需求逐渐增加，而对普通鸡蛋的需求增长相对缓慢。如果养殖户不能及时调整养殖结构，适应市场需求变化，即使市场整体供需关系改善，蛋价回升幅度也可能受到影响 。
投资建议
对于养殖户而言，短期内应密切关注市场动态，合理控制存栏量，避免盲目补栏。可根据自身情况，适当淘汰老鸡，降低养殖成本。同时，加强养殖管理，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质，以增强市场竞争力 。长期来看，养殖户应积极调整养殖结构，发展特色养殖，生产高品质鸡蛋，满足市场多元化需求 。
鸡蛋贸易商在短期内要谨慎控制库存，避免因价格下跌造成库存积压损失。采购鸡蛋时，要密切关注产区价格走势，合理安排采购计划 。长期则需要拓展销售渠道，加强与下游客户合作，建立稳定的销售网络 。
期货投资者在短期内，鉴于鸡蛋价格的弱势震荡格局，建议以观望为主，等待市场出现明确投资信号。若参与交易，务必严格控制仓位，设置好止损止盈点，防范价格波动风险 。长期来看，可关注鸡蛋期货的季节性规律和供需关系变化，寻找合适投资机会。例如，在下半年需求旺季来临前，根据市场情况适当布局多单 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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