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破解蛋鸡产蛋后期难题,5亿损失如何挽回?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/16 8:02:55 关注:63 评论: 我要投稿

  蛋鸡产业之痛:5 亿损失背后的剖析
  在现代畜牧业格局中,蛋鸡产业占据关键地位,与农产品的稳定安全供给紧密相连,其发展态势对民众日常生活影响深远。我国鸡蛋产量已连续多年位居全球首位,有力保障了国内庞大消费市场的需求。
  近年来,随着蛋鸡养殖规模化、产业化进程推进,蛋鸡饲养周期逐步延长,朝着 “产蛋周期延长计划”(100 周龄 500 枚蛋)的目标稳步迈进。然而,在此过程中,产蛋后期暴露出一系列棘手难题,其中蛋壳品质下降问题尤为突出,给整个产业带来沉重打击。
  据齐广海研究员研究表明,我国每年因蛋壳品质下降导致的蛋壳破损,给鸡蛋生产及加工业造成了超过 5 亿元的经济损失。这一数字对蛋鸡养殖户及相关企业的经济利益影响重大。从产业发展角度看,这些损失若合理利用,足以在部分地区建设多座现代化养殖基地,或引进大量先进养殖设备,推动产业升级。但现实中,这些资源却因蛋壳品质问题白白流失,着实令人惋惜。
  蛋壳品质下降引发的破壳蛋、软蛋、畸形蛋等问题,严重威胁蛋鸡产业的经济效益。机械集蛋系统的广泛应用,虽初衷是提高生产效率,但在蛋壳品质下降的背景下,却无形中进一步提高了鸡蛋破损率,使产业形势更加严峻。这些破损鸡蛋不仅无法进入正常销售渠道,还需额外处理成本,大幅压缩了养殖户和企业的利润空间。在市场竞争日益激烈的当下,5 亿多元的损失可能致使部分小型养殖户面临破产风险,进而影响整个产业链的稳定发展。
  产蛋后期的 “多事之秋”
  当蛋鸡进入产蛋后期,各类问题接踵而至,给养殖户带来诸多困扰。其中,机体代谢疾病加剧和鸡蛋品质严重下降是最为突出的两大难题。
  随着蛋鸡年龄增长,其身体机能逐渐衰退,脂质代谢失调问题愈发严重,肝脏脂肪沉积显著增加,极易引发脂肪肝综合征(FLHS)。相关研究显示,脂肪肝综合征的致死率可高达 20%,对蛋鸡生命健康构成巨大威胁。从发病机制分析,高能低氮或低能高氮的饲料会导致脂肪合成基因(SREBP - 1c、FAS)表达上调,而载脂蛋白合成不足,从而造成脂肪在肝脏大量堆积。在实际养殖中,患脂肪肝的蛋鸡常表现为精神萎靡、羽毛失去光泽、产蛋量大幅下降,解剖后可见肝脏肿大、发黄,表面布满脂肪滴。
  蛋鸡在产蛋后期还易出现骨质疏松症。由于产蛋过程需要大量钙形成蛋壳,而随着年龄增长,蛋鸡肠道对钙的吸收能力逐渐降低,骨钙动员加剧,导致骨骼中钙大量流失,骨质变得疏松脆弱。骨质疏松不仅降低蛋壳质量,增加破壳率和软壳率,还会削弱蛋鸡骨骼强度,使其易发生骨折,严重影响蛋鸡的行动和生存质量。有养殖户反馈,自家蛋鸡在产蛋后期常出现腿部骨折情况,这些蛋鸡无法正常采食和活动,最终只能被淘汰,给养殖户造成较大经济损失。
  鸡蛋品质下降也是产蛋后期的关键问题。在蛋壳方面,随着蛋鸡日龄增加,蛋壳的厚度、强度和韧性逐渐降低,畸形蛋、破壳蛋数量明显增多。这是由于蛋鸡生理功能退化,肠道对钙、微量元素等营养物质的吸收能力下降,影响了蛋壳的正常形成。蛋清品质同样变差,蛋清稀薄、黏稠度降低,这可能与蛋鸡体内蛋白质代谢紊乱以及抗氧化能力下降有关。蛋清品质下降不仅影响鸡蛋外观和口感,还会缩短鸡蛋储存时间,降低其商品价值。在市场上,消费者通常更倾向于购买蛋壳完整、蛋清浓稠的鸡蛋,而蛋壳破损、蛋清稀薄的鸡蛋则难以销售,即便降价处理,也难以挽回养殖户的损失。
  破损之殇:蛋壳品质下降的连锁反应
  蛋壳品质下降如同一场迅速蔓延的危机,在蛋鸡产蛋后期引发一系列严重问题,其中破壳蛋、软蛋、畸形蛋增多尤为显著。这些问题蛋的出现,严重影响鸡蛋的商品价值和市场竞争力。
  破壳蛋的蛋壳出现裂缝或破损,蛋液易流出。此类鸡蛋在运输和储存过程中极易变质,无法进入正常销售渠道,还会在生产环节造成污染,影响其他正常鸡蛋的品质。软蛋蛋壳质地柔软,缺乏足够硬度和强度,在机械集蛋系统传送过程中易受挤压破损,即便进入市场,也会因外观和品质问题遭消费者嫌弃。畸形蛋形状各异,如过大、过小或呈椭圆形、哑铃形等不规则形状,这通常是由于蛋鸡产蛋时输卵管受到刺激或发生病变,导致蛋壳形成异常。畸形蛋不仅影响鸡蛋外观,还会降低消费者购买欲望。
  机械集蛋系统的使用,本是蛋鸡养殖行业向现代化、规模化发展的重要标志,它大幅提高了集蛋效率,降低了人工成本。然而,在蛋壳品质下降的情况下,机械集蛋系统却成为鸡蛋破损的 “加速器”。机械集蛋系统通过输送带、分拣设备等将鸡蛋从鸡舍收集起来,在此过程中,鸡蛋会与设备表面发生碰撞和摩擦。对于蛋壳品质正常的鸡蛋,这种碰撞和摩擦影响较小,但对于蛋壳变薄、强度降低的鸡蛋而言,却如同遭遇 “灾难”。相关研究表明,机械集蛋系统的使用使鸡蛋破损率比人工捡蛋提高了 1.5% - 2%。看似微小的数字,乘以庞大的鸡蛋产量,便成为惊人的损失。在一些大型蛋鸡养殖场,每日产蛋量可达数万枚甚至数十万枚,即便破损率仅增加 1%,一天下来也会有数百枚甚至数千枚鸡蛋破损,长期积累,对养殖场经济效益无疑是沉重打击。
  从鸡蛋生产环节看,破壳蛋、软蛋、畸形蛋增多,意味着养殖场需投入更多时间和精力对鸡蛋进行筛选和处理。工作人员需逐一检查每一枚鸡蛋,挑出破损和异常鸡蛋,这不仅增加人工成本,还降低生产效率。而这些被挑出的问题蛋,要么低价处理,要么丢弃,造成资源浪费。在加工环节,破损鸡蛋无法用于深加工,如制作蛋液、蛋粉等,这降低了加工企业的原料利用率,增加了生产成本。若加工企业为保证产品质量,对原料鸡蛋筛选标准更加严格,将导致更多鸡蛋被拒收,进一步加剧鸡蛋生产企业的损失。
  在市场销售环节,消费者对鸡蛋品质要求日益提高,更愿意购买外观完整、品质优良的鸡蛋。破壳蛋、软蛋、畸形蛋的存在,严重影响消费者购买体验,降低消费者对品牌的信任度。一旦消费者对某个品牌的鸡蛋产生质量疑虑,可能会转向其他品牌,这对鸡蛋生产企业和加工企业的品牌形象和市场份额构成巨大挑战。蛋壳品质下降导致的经济损失,不仅局限于鸡蛋生产和加工企业,还会波及整个产业链的上下游企业,如饲料供应商、设备制造商、运输企业等,进而威胁整个蛋鸡产业的稳定发展。
  多管齐下:营养调控与健康管理策略
  面对蛋鸡产蛋后期的诸多难题,需积极采取措施,从多方面实施营养调控与健康管理,保障蛋鸡的健康和生产性能。
  (一)蛋壳品质:锰元素的精准调控
  在影响蛋壳品质的众多因素中,锰元素发挥着关键作用。锰是蛋鸡必需的微量元素,在蛋壳形成过程中不可或缺。从生物学功能来看,锰作为维持糖基转移酶催化活性的辅酶因子,参与硫酸角质素的合成。硫酸角质素能够吸引钙离子聚集,形成更多成核位点,这对蛋壳的矿化过程至关重要。锰还是超氧化物歧化酶 (Mn - SOD) 的组成部分,可清除蛋壳腺中的活性氧(ROS),维持蛋壳腺的正常功能,确保蛋壳正常形成。
  在蛋壳形成的乳突形成时期和快速矿化期,锰元素的作用尤为关键。研究表明,蛋鸡日粮补充锰,能够提高蛋壳膜上的成核位点密度。例如,Xiao 等学者的研究发现,锰通过激活糖基转移酶,促进硫酸角质素的合成,使得成核位点增多且分布更加均匀,从而减少晶体生长时的竞争,使后续钙沉积更加有序,有效提高蛋壳的厚度和强度。张亚男等学者的研究也指出,在蛋壳形成过程中,饲粮添加有机或无机锰均可提高蛋壳有效层厚度,降低乳突层厚度,进而提高蛋壳厚度和强度。
  虽然锰元素对改善蛋壳品质效果显著,但在实际应用中,其添加量尚无确切统一标准。不同标准和饲养手册给出了不同参考值,例如 NRC 在 1994 年公布的蛋鸡日粮锰添加量为 20mg/kg;NY/T33 - 2004(农村农业部《鸡饲养标准》)中为 60mg/kg;海兰褐饲养管理手册(2021 年)为 90mg/kg;京红 1 号蛋鸡 2022 版饲养管理手册为 80 - 90mg/kg 。在配置日粮时,除考虑锰元素添加量外,还需注意锰与其他微量元素(如锌、铜)的平衡,避免产生拮抗效应,影响蛋鸡对营养物质的吸收和利用。
  (二)蛋清品质:营养搭配与抗氧化
  在追求优质蛋清品质过程中,营养搭配的合理性至关重要,而单一使用棉籽蛋白可能给蛋清品质带来负面影响。棉籽蛋白中含有一定量的棉酚等抗营养因子,这些物质会对蛋鸡的生长性能和生殖功能产生不良影响。棉酚会与蛋鸡体内的蛋白质、铁等结合,降低蛋白质利用率,影响蛋鸡对营养物质的吸收,进而导致蛋清品质下降,蛋清稀薄、黏稠度降低,鸡蛋储存时间缩短。
  为改善蛋清品质,可借助一些天然抗氧化剂和植物提取物,其中绿茶多酚、VE 及山花黄芩提取物效果显著。绿茶多酚是从绿茶中提取的一类具有多种生物活性的化合物,富含酚羟基,具有极强的抗氧化能力。它能够清除蛋鸡体内的自由基,减少氧化应激对机体细胞的损伤,维持蛋鸡正常生理功能,从而改善蛋清品质。VE 也是一种重要的抗氧化剂,它可以保护生物膜的完整性,提高蛋鸡的免疫力,促进蛋白质的合成,使蛋清更加浓稠,提高蛋清质量。山花黄芩提取物具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种功效,能够调节蛋鸡的肠道菌群平衡,增强蛋鸡的消化吸收功能,减少有害物质对蛋鸡机体的侵害,对改善蛋清品质有积极作用。
  这些物质改善蛋清品质的原理主要是通过抗氧化和调节机体代谢实现的。它们能够减轻蛋鸡体内的氧化应激,维持蛋白质代谢的平衡,保证蛋清中蛋白质的正常合成和结构稳定。大量实验研究和实际养殖案例表明,在蛋鸡饲料中添加适量的绿茶多酚、VE 及山花黄芩提取物后,蛋清的黏稠度明显增加,蛋清中的蛋白质含量和质量得到提升,鸡蛋的新鲜度和储存时间也得到有效延长。
  (三)肝脏健康:营养平衡与毒素防控
  肝脏在蛋鸡体内犹如 “生化工厂”,时刻进行着超过 500 种化学反应,承担着消化、代谢、解毒、免疫等重要功能。对蛋鸡而言,肝脏健康状况直接关系到其整体健康和生产性能。一旦肝脏功能受损,饮食中的营养物质无法有效吸收,免疫系统受到影响,抗病能力显著下降。肝脏对维生素,特别是维生素 D3 的吸收至关重要,而维生素 D3 又与鸡的骨骼发育和蛋壳质量密切相关。当肝脏出现问题时,蛋鸡的产蛋性能会大幅下滑,产蛋量减少,蛋壳质量变差,破壳蛋、软蛋增多,严重影响养殖户的经济效益。
  在实际养殖过程中,多种因素可能给肝脏带来负担甚至造成损伤。不合理的饲料配方首当其冲,如蛋白含量过高或蛋能比不合理,会使肝脏在代谢过程中承受过大压力。长期给蛋鸡饲喂发霉变质的饲料也是隐患之一,其中的霉菌毒素会在肝脏内积聚,导致肝脏变性和病变。长期使用兽药和添加剂而忽视肝脏保护,也会损害肝功能,引发肝脏病变。蛋鸡在饲养过程中还可能受到多种疾病侵袭,如禽流感、沙门氏菌等,这些疾病会引起肝脏病理变化,免疫抑制性疾病也可能导致肝脏病变并产生内毒素,进一步加重肝脏损伤。
  为维持肝脏健康,需从多方面入手。平衡日粮蛋白 / 能量比是关键步骤,应根据蛋鸡的生长阶段和生产性能,合理调整饲料中蛋白质和能量的比例,避免肝脏负担过重。补充氯化胆碱也是重要举措,氯化胆碱参与脂肪代谢,能够促进肝脏内脂肪的转运和利用,减少脂肪在肝脏中的沉积,预防脂肪肝的发生。多种维生素对肝脏正常功能不可或缺,它们参与肝脏代谢过程,增强肝脏解毒能力,如维生素 E 具有抗氧化作用,可保护肝脏细胞免受自由基的损伤。
  面对饲料中可能存在的霉菌毒素,使用霉菌毒素处理剂十分必要。这些处理剂能够有效地吸附、降解或转化霉菌毒素,降低其毒性,减少对肝脏的损害。在实际应用中,可选择一些优质的霉菌毒素处理剂,如含有蒙脱石、酵母细胞壁等成分的产品,它们能够特异性地吸附霉菌毒素,使其失去活性,从而保障蛋鸡的肝脏健康。
  (四)肠道健康:菌群调节与饲料优化
  肠道在蛋鸡体内被称为 “第二大脑”,不仅是营养物质消化吸收的重要场所,更是机体最大的免疫器官,是抵御外界不利因素的重要屏障。肠道健康对蛋鸡的整体健康和生产性能至关重要。当肠道健康受损时,蛋鸡的饲料转化率会大幅下降,生长发育受到阻碍,直接影响其生长性能。严重情况下,还会导致鸡群的死淘率增加,给养殖户带来巨大经济损失。
  在蛋鸡养殖过程中,肠道健康问题较为常见,多种因素都可能引发。饲养环境不佳是首要因素,饲养密度大,会导致鸡群活动空间受限,容易产生应激反应,增加肠道疾病发生几率;环境卫生差,尤其是饮水卫生差,水中的细菌、病毒、寄生虫等病原体,会直接侵害肠道;鸡舍温度过高,引发鸡群热应激,也会破坏肠道正常生理功能。病原微生物的侵袭也是一大威胁,球虫、沙门氏菌、新城疫等,会在肠道内大量繁殖,破坏肠道黏膜,引发炎症反应。饲料营养方面的问题同样不容忽视,育成鸡过早饲喂高钙日粮,会影响肠道对其他营养物质的吸收;饲料霉菌毒素超标,会损伤肠道黏膜,破坏肠道完整性;使用新玉米、小麦等抗营养因子含量高的原料,也会导致肠道健康问题。
  为维护肠道健康,可采取一系列有效措施。添加山花黄芩提取物、丁酸梭菌等调节剂是可行选择。山花黄芩提取物具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种功效,能够抑制肠道内有害菌的生长,调节肠道菌群平衡,增强肠道免疫力。丁酸梭菌是一种有益的益生菌,它能够在肠道内产生丁酸等短链脂肪酸,为肠道上皮细胞提供能量,促进肠道黏膜的修复和再生,增强肠道屏障功能。
  优化饲料配方也至关重要,应根据蛋鸡的生长阶段和营养需求,合理调整饲料中各种营养成分的比例,确保营养均衡。同时要关注淀粉特性及粒度,选择合适的淀粉来源和粒度,有助于提高饲料消化率,减少对肠道的刺激。在实际养殖中,可通过定期检测饲料的营养成分和质量,及时调整饲料配方,为蛋鸡提供优质饲料,从源头上保障肠道健康。
  (五)骨骼健康:钙源科学管理
  骨骼作为蛋鸡机体的 “支撑架构”,其健康状态与蛋鸡的生产性能及生存质量紧密相关。在蛋鸡的生长及产蛋进程中,骨骼发挥着关键作用。它不仅支撑蛋鸡躯体,保障其正常运动与活动,还充当钙的储存库,为蛋壳形成供应必需钙源。当蛋鸡骨骼健康出现问题,如罹患骨质疏松症,会致使骨骼强度降低,易发生骨折,进而影响蛋鸡的行动与采食。骨骼中钙大量流失,无法满足蛋壳形成需求,会使蛋壳质量恶化,破壳率、软壳率上升,严重影响鸡蛋品质与产量。
  钙作为骨骼的主要构成成分,在维持骨骼健康方面发挥核心作用。蛋鸡在不同生长阶段与产蛋阶段,对钙的需求量及吸收能力存在差异。育雏育成期是蛋鸡骨骼发育的关键时期,需充足的钙以促进骨骼生长与钙化,此时若钙摄入量不足,会导致骨骼发育不良,影响蛋鸡后期生产性能。在产蛋期,尤其是产蛋高峰期,蛋鸡对钙的需求量急剧增加,因每枚鸡蛋约含 2 - 2.2 克的钙,这些钙大部分来源于饲料,但也有 30% - 40% 由髓质骨提供。若不能及时补充足够的钙,蛋鸡就会动用骨骼中的钙以满足蛋壳形成需求,长期如此,必然导致骨骼中钙大量流失,引发骨质疏松。
  为保障蛋鸡骨骼健康,需科学管理钙源。按阶段调整钙水平是首要任务,在育雏育成期,依据蛋鸡生长发育特点,提供适量的钙,一般饲料中钙含量可控制在 1% - 1.2% 左右。在产蛋期,尤其是产蛋高峰期,需大幅提高钙的供应,饲料中钙含量可增加到 3.5% - 4%。
  科学搭配不同溶解度的钙源颗粒亦不容忽视。不同溶解度的钙源颗粒在蛋鸡体内的释放与吸收速度不同,小颗粒钙源溶解速度快,能快速提供钙,满足蛋鸡短期内对钙的需求;大颗粒钙源溶解速度慢,但持续释放钙的时间长,能为蛋鸡提供持久的钙供应。将不同溶解度的钙源颗粒合理搭配,可使蛋鸡在不同时间段均能获得充足的钙。在实际养殖中,通常会将石粉等钙源进行不同粒度的加工,然后按一定比例混合使用。
  选择在下午和晚上供给大颗粒石粉饲粮,也是基于蛋鸡的生理特点。蛋鸡在白天采食后,经消化吸收,体内钙水平会有所提高,但到了下午和晚上,尤其是夜间,蛋鸡采食量减少,而此时正是蛋壳形成的关键时期,需要大量的钙。大颗粒石粉在肠道内停留时间长,能在夜间持续释放钙,满足蛋壳形成的需求。通过科学的钙源管理,能有效提高蛋鸡的骨骼健康水平,减少骨质疏松等问题的发生,提高蛋壳质量,保障蛋鸡的生产性能。
  产业新曙光:落实策略,展望未来
  营养调控与健康管理策略,无疑是解决蛋鸡产蛋后期诸多问题的关键所在,对整个蛋鸡产业的发展具有不可估量的重要意义。这些策略从多个维度出发,精准针对蛋鸡产蛋后期出现的机体代谢疾病加剧、鸡蛋品质下降等问题,提供全面而有效的解决方案。通过合理的营养调控,可改善蛋鸡的生理机能,增强其免疫力与抗病能力,减少疾病发生,降低死淘率,从而保障蛋鸡的健康与生产性能。通过科学的健康管理,能够优化养殖环境,提高饲料利用率,降低生产成本,增加养殖效益。
  对于蛋鸡养殖户及相关企业而言,重视并采取这些营养调控与健康管理措施,是实现可持续发展的必由之路。在实际养殖过程中,养殖户应密切关注蛋鸡的生长状况与生产性能,根据不同阶段的需求,科学合理地调整饲料配方与养殖管理方法。要加强与科研机构、饲料企业的合作,及时获取最新的养殖技术与营养知识,不断提升自身的养殖水平。
  从宏观角度来看,蛋鸡产业作为农业的重要组成部分,其稳定发展对于保障农产品安全、促进农民增收、推动农村经济发展具有重要意义。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,对鸡蛋品质和安全的要求也日益提高。这就要求蛋鸡产业必须加快转型升级,走绿色、健康、可持续发展的道路。而营养调控与健康管理策略的实施,正是推动蛋鸡产业转型升级的关键举措。
  展望未来,随着科技的不断进步与创新,有充分理由相信,蛋鸡产业将迎来更为美好的发展前景。在营养调控方面,科研人员将不断深入研究蛋鸡的营养需求与代谢机制,开发出更为精准、高效的营养调控技术和产品。通过基因编辑、微生物发酵等新技术,研发出具有特殊功能的饲料添加剂,进一步提高蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质。在健康管理方面,智能化、信息化的养殖设备和管理系统将得到更广泛的应用。通过传感器、物联网等技术,实时监测蛋鸡的生长环境、生理状态和生产性能,实现精准养殖和智能化管理,提高养殖效率和质量。
  蛋鸡产业还将加强与其他产业的融合发展,拓展产业链条,提高产业附加值。与食品加工、生物医药等产业合作,开发出更多高附加值的鸡蛋产品和生物制品,满足市场多样化的需求。加强品牌建设和市场营销,提高鸡蛋产品的知名度和美誉度,打造具有国际竞争力的蛋鸡产业品牌。
  蛋鸡产蛋后期的问题虽严峻,但只要高度重视,积极采取营养调控与健康管理策略,就一定能够化挑战为机遇,实现蛋鸡产业的可持续发展。各方应携手共进,为蛋鸡产业的美好未来而努力奋斗!
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文章来源:现代畜牧网     文章作者:豆包     文章编辑:一米优讯     
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