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肉鸡市场：上半年“跌跌不休”，下半年能否“否极泰来”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/4 7:52:11 关注：66 评论： 我要投稿
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上半年肉鸡市场：价格大幅波动，全产业链亏损成普遍现象2025 年上半年，肉鸡市场表现令从业者忧心忡忡。在复杂的供需关系作用下，肉鸡价格波动剧烈，如同经历 “过山车”，特别是 5 - 6 月，市场低迷程度超乎预期，寒意笼罩整个市场，全产业链亏损成为常态。
一、三大品类价格起伏，市场形势严峻
（一）白羽肉鸡
白羽肉鸡作为肉鸡市场的主要品类，上半年价格走势呈 “V 型” 波动。年初市场寄予一定期望，但春节后需求迅速进入平淡期，前期扩张的养殖规模导致供应量激增。鸡苗价格最低降至 1.73 元 / 羽，较年初降幅 18.78%；毛鸡价格更是触及近五年最低点，降至 2.79 元 / 斤，较年初降幅 24.39%，养殖户面临价格直线下降的困境，焦虑情绪蔓延。随着气温回升，养殖环境改善，养殖户补栏积极性有所提高，市场需求逐渐恢复，肉类库存减少，供需关系改善，价格开始震荡上涨。然而，好景不长，6 月产品市场需求放缓，企业库存压力增大，收购意愿降低，加之鸡源不断增加，毛鸡价格再次跌至年内相对低点。据监测数据显示，上半年白羽肉鸡市场均价预估值为 3.52 元 / 斤 ，与去年同期相比下降 6.96%。
（二）黄羽肉鸡
5 月我国中速黄羽鸡销售均价 10.63 元 / 公斤，月环比下降 4.06%。五一节后需求回落，端午节假日也未能有效刺激市场，需求端表现疲软。从鸡苗销量来看，样本企业 5 月黄羽鸡父母代鸡苗销量 656.96 万套，环比增长 10.98%，商品代鸡苗销量 1.51 亿羽，环比增长 4.86%。存栏量同样处于高位，5 月末黄羽祖代种鸡总存栏量 280.39 万套，环比增长 0.73%，父母代种鸡总存栏 2268.62 万套，环比增长 1.19%。供应增多而需求不足，价格难以提升。
（三）817 小型白羽肉鸡
817 小型白羽肉鸡在上半年同样面临艰难处境，价格波动剧烈，整体呈现低迷态势，成为全产业链亏损的典型代表。
二、817 市场全产业链亏损剖析
（一）孵化端
今年 817 鸡苗价格持续低迷，高报低走成为常见现象。莘县苗价长期在 0.35 元左右徘徊，即便活珠子产业试图拉动苗价，也难以奏效。快羽鸡苗价格降至 0.8 元左右，打破了去年 “快羽鸡苗不会低于 1 元” 的市场预期。去年快羽苗供不应求，今年却销售困难，孵化企业亏损严重，不少企业只能无奈减少孵化量甚至暂停业务，但亏损局面仍难以扭转。
（二）养殖端
养殖端深陷成本高、售价低的困境，养殖户亏损严重。豆粕、玉米等饲料原料价格持续高位运行，尽管 817 料肉比有所优化，但综合成本仍在 3.5 - 4.0 元 / 斤，个别地方近期虽降至 3.1 - 3.2 元 / 斤 ，但售价更低，每只鸡亏损明显。以山东、河南等主产区为例，2023 年散户退出率超 30%，许多养殖户无奈转型养殖蛋鸡或黄羽肉鸡，曾经热闹的养殖场景如今变得冷清。
（三）屠宰端
屠宰端同样面临困境，冻品库存积压严重。2024 年上半年屠宰企业库存同比增加 15%，仓库堆满滞销冻品，大量资金被占用。为缓解库存压力，部分企业被迫降价抛售，但效果不佳。终端消费疲软，餐饮需求恢复不及预期，团餐、快餐采购量下降，导致屠宰企业出货速度缓慢，生产越多亏损越大，不少企业只能选择减产甚至停产。
（四）销售端
2024 年批发市场白条鸡均价 4.8 - 5.2 元 / 斤，而去年同期为 5.5 - 6.0 元 / 斤 ，价格下降明显。经销商利润被压缩至 0.3 - 0.5 元 / 只，微薄的利润极大打击了经销商积极性，市场交易愈发冷清。
三、市场困境的背后：供需失衡的深度剖析
上半年肉鸡市场的惨淡局面并非偶然，其背后是供应端与需求端的复杂博弈，供需失衡的矛盾被无限放大，使整个行业陷入前所未有的困境。
（一）供应端：产能扩张与高成本的双重压力
在供应端，产能扩张速度过快。以白羽肉鸡为例，近年来规模化养殖兴起，中大型养殖场凭借资金、技术和管理优势不断扩大养殖规模。全国白羽肉鸡出栏量持续攀升，2024 年全国白羽肉鸡屠宰量达 86.46 亿只，同比增幅 2.57% ，2025 年 1 - 4 月，毛鸡出栏量达 28.17 亿只，同比增加 15.64%，增速进一步扩大。在江苏某养殖大县，2024 年白羽肉鸡出栏量为 5000 万只，2025 年上半年就已突破 3000 万只，同比增长 20% 。如此迅猛的增长导致市场上肉鸡供应量远超正常需求。
鸡苗供应量的增加也是推动毛鸡出栏量上升的重要因素。2024 年下半年父母代后备存栏量呈增量趋势，环比增量较为明显，增幅在 7.48% ，按照养殖周期推算，2025 年上半年父母代的在产存栏量处于高位。且大部分种禽厂盈利较好，存在扩产计划，上游种源供应充裕，致使鸡苗市场供大于求，价格受到压制。
与此同时，养殖成本不断攀升。在肉鸡养殖成本构成中，饲料成本占比高达 60% - 70%，玉米、豆粕等主要饲料原料价格虽有部分地区短暂回落，但整体仍处于相对高位。以豆粕为例，受国际市场大豆供应情况以及国内养殖业需求旺盛等因素影响，价格频繁波动但始终维持在较高价位。鸡苗成本占比约 10% - 15%，受种鸡养殖成本上升、市场供需关系变化等因素影响，价格也不断走高。养殖成本与售价倒挂，养殖户利润空间被严重压缩，陷入亏损困境。
（二）需求端：消费疲软与竞争加剧的双重打击需求端的低迷给肉鸡市场带来沉重打击。从宏观经济环境来看，经济增长放缓使消费者购买力下降，购买肉类产品时更加谨慎，对价格敏感度大幅提高。在广东某大型超市肉类销售区，购买猪肉和牛肉的顾客明显多于购买白羽肉鸡的顾客，价格因素是主要原因。消费者手头不宽裕时，往往优先选择价格更为亲民的肉类产品。
替代品的竞争也给肉鸡市场带来巨大压力。猪肉、牛肉等替代品的价格波动和供应情况，对白羽肉鸡需求产生显著的分流作用。猪肉价格下降时，很多消费者会转而购买猪肉，减少对白羽肉鸡的采购。随着人们生活水平提高，对肉类品质和种类要求日益提高，市场上可供选择的肉类产品越来越多，除传统的猪肉、牛肉、羊肉，还有各种海鲜、禽肉等，肉鸡在市场竞争中面临的挑战越来越大。
餐饮和团餐需求恢复不及预期，成为压垮肉鸡市场需求的关键因素。本以为疫情过后餐饮行业会迅速复苏，带动肉鸡需求大幅增长，但实际情况并非如此。餐饮企业经历疫情冲击后，经营仍面临诸多困难，客流量虽有所回升，但尚未恢复到疫情前水平。团餐市场同样表现不佳，学校、企业等单位的团餐采购量下降，导致市场对肉鸡的需求量难以提升。在此情况下，屠宰企业出货压力剧增，库存不断积压，企业冻品平均库容率上半年达到了 79.90%，同比上升 7.93 个百分点 ，无奈之下只能频繁外租冷库存放滞销冻品 。
四、下半年市场展望：黎明前的黑暗？
上半年肉鸡市场的 “寒冬” 让从业者备受煎熬，不过市场总是在困境中孕育希望。随着下半年到来，肉鸡市场将迎来新变化，是彻底走出困境还是继续低迷，需进行深入分析。
（一）出栏量与需求的博弈
从出栏量来看，下半年预期虽会增加，但增幅将明显缩小。根据种鸡存栏情况及换羽、淘汰预期，卓创资讯预计下半年肉鸡出栏量为 44.65 亿只，同比涨幅仅 0.43% ，与上半年 11.70% 的增幅相比，下半年增长较为温和。这主要是因为上半年产能过度释放，养殖户和企业遭受严重亏损，不少养殖户主动调整养殖规模，减少补栏量。此外，三季度通常受高温天气影响，肉鸡生长速度放缓，养殖难度增加，部分养殖户会推迟出栏时间或减少养殖量，导致三季度出栏量环比有所下降 。四季度随着气温降低，养殖环境改善，加上节日需求刺激，出栏量才会环比恢复增加 。
在需求方面，8 - 9 月的开学季以及 10 月的国庆假期，向来是肉类消费的小高峰，学校食堂、餐饮企业等对肉鸡的采购量会有所增加，对产品市场需求存在季节性提振作用。北京的一些高校开学后，食堂每周对鸡肉的采购量相比假期增加了 30% - 50%。国庆假期期间，家庭聚餐、外出就餐人数增多，也会带动肉鸡消费增长。然而，终端需求超预期低迷的现状短期内难以改变，居民消费能力提升需要时间，消费者购买肉类产品时仍会保持谨慎态度。同时，企业冻品库存高位的制约不容忽视，大量库存积压在仓库，企业需先消化库存才会有更大采购意愿，这使得需求面预期利好的提振作用受限。
（二）价格走势预测
基于对出栏量和需求的分析，预计下半年肉鸡价格存在低位回升的可能性，但价格环比涨幅空间相对较小。上半年白羽肉鸡市场均价预估值为 3.52 元 / 斤 ，预计下半年白羽肉鸡主流价格运行区间在 3.48 - 3.75 元 / 斤，均价为 3.66 元 / 斤，较上半年上涨 4.52% 。从历史数据来看，类似供需情况下，价格通常会在下半年出现一定程度反弹。2023 年上半年肉鸡市场同样供大于求，价格低迷，但下半年随着需求季节性增加和供应增速放缓，价格触底回升。然而，当前终端需求疲软程度较为严重，限制了价格上涨空间。8 - 9 月可能因供应减少增速放缓带来利好，拉动鸡价触底小幅反弹，但整体来看，下半年难以出现显著上涨趋势，市场仍将在相对低位震荡运行，从业者需做好长期应对市场困境的准备 。
五、给从业者的建议：寒冬中如何 “过冬”
面对当前肉鸡市场的严峻形势，养殖户、屠宰企业和经销商需积极采取应对措施，才能在市场寒冬中生存并为未来发展积蓄力量。
（一）养殖户：降本增效，灵活调整
对于养殖户而言，首要任务是降低养殖成本，提高生产效率。在饲料选择上，应更加注重性价比，寻找合适的替代原料，合理搭配饲料配方，提高饲料利用率。可加强与饲料供应商合作，争取更优惠的价格和更稳定的供应。江苏一位养殖户通过与当地农业合作社合作共同采购饲料，每吨饲料成本降低了 200 - 300 元 。在养殖管理方面，要加强疫病防控，提高肉鸡的成活率和生长速度。利用智能化养殖设备，实时监测养殖环境的温度、湿度、通风等指标，为肉鸡创造良好的生长条件。同时，合理控制养殖密度，避免过度养殖导致疾病传播和生长受限。
调整养殖规模和养殖品种也至关重要。需密切关注市场行情和价格走势，根据市场需求及时调整养殖计划。市场价格低迷时，可适当减少养殖量，避免盲目跟风扩产。山东一些养殖户在上半年市场价格持续下跌时主动减少补栏量，从而减少了亏损。也可考虑多元化养殖，除肉鸡养殖外，适当增加蛋鸡、鸭、鹅等其他禽类的养殖，分散市场风险。若对市场有深入了解和研究，还可尝试养殖特色品种的肉鸡，满足市场对高品质、差异化产品的需求，提高养殖收益 。
（二）屠宰企业：优化库存，拓展市场
屠宰企业需解决库存积压问题，加强库存管理。建立科学的库存预警机制，根据市场需求和销售情况，合理控制库存水平。通过与经销商、餐饮企业等建立长期稳定的合作关系，提前了解市场需求，制定合理的生产计划，避免盲目生产导致库存积压。同时，加强产品的销售和推广，拓展销售渠道。可利用电商平台、直播带货等新兴销售方式，扩大产品销售范围，提高产品销售量。一些屠宰企业与电商平台合作开展线上销售活动，将冻品直接销售给消费者，取得了良好效果 。
提高产品附加值是屠宰企业应对市场困境的重要手段。加大对鸡肉深加工产品的研发和生产投入，开发更多种类的预制菜、调理品等产品，满足消费者对便捷、多样化食品的需求。这不仅能提高产品价格和利润空间，还能增强产品市场竞争力。生产鸡肉丸子、鸡肉汉堡饼、鸡肉罐头等深加工产品，通过加工增值，提高企业盈利能力。加强与下游食品企业的合作，为其提供定制化的产品和服务，拓展产业链下游市场，实现互利共赢 。
（三）经销商：加强合作，提升服务
经销商在市场中起着连接生产和消费的重要作用，当前市场环境下，需加强与上下游企业的合作。与养殖户和屠宰企业建立紧密的沟通机制，及时了解产品的生产和供应情况，确保货源稳定。同时，共同应对市场风险，通过信息共享和协同合作，制定合理的销售策略，提高市场反应速度。价格波动较大时，与养殖户协商合理的收购价格，与屠宰企业共同制定促销方案，稳定市场价格 。
提升服务质量是经销商赢得市场的关键。加强对产品的质量把控，确保销售的肉鸡产品安全、优质。为客户提供更便捷、高效的配送服务，缩短配送时间，提高客户满意度。一些经销商建立了自己的冷链物流配送团队，确保产品在运输过程中的新鲜度和品质。注重客户反馈，及时了解客户的需求和意见，不断改进服务，增强客户的忠诚度。通过提供优质的产品和服务，树立良好的品牌形象，在激烈的市场竞争中脱颖而出 。
六、总结：危中寻机，静待市场转机
回顾 2025 年上半年的肉鸡市场，价格的剧烈波动和全产业链的亏损状况给整个行业带来沉重打击。供应端产能的过度扩张与需求端消费的持续疲软形成鲜明矛盾，使市场陷入困境。817 小型白羽肉鸡市场成为全产业链亏损的缩影，孵化端、养殖端、屠宰端和销售端均受到影响，从业者面临前所未有的压力。
然而，市场总是在变化中孕育新机遇。尽管下半年肉鸡市场仍面临诸多挑战，出栏量增幅虽缩小但仍在增加，需求端虽有季节性提振但整体低迷态势难改，价格上涨空间有限，但并非毫无希望。养殖户通过降本增效、灵活调整养殖策略，屠宰企业优化库存管理、拓展市场和提高产品附加值，经销商加强合作、提升服务质量，都有可能在困境中找到新的发展机会 。
在市场的寒冬中，从业者需保持冷静和理性，密切关注市场动态，把握市场趋势，积极调整经营策略。只有如此，才能在市场考验中生存下来，等待市场转机的到来。相信在行业各方的共同努力下，肉鸡市场终将走出困境，迎来新的发展春天 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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