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2025年第27周（即2025年6月30日-7月4日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.72元，环比上涨4.3%，同比下跌17.2%，较上周跌幅收窄1.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先上涨后微跌。周前、中期，正值上月底、本月初交替时期，规模养殖场减少出栏量，散养户普遍存在惜售意向，叠加局部地区降雨天气不利于生猪运输，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉短时供应收紧，支撑价格上涨。周后期，随着猪肉价格涨至阶段性高位，客户采购积极性减弱，部分屠宰企业为保证销量下调售价，猪肉价格微跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
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7月2日
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7月3日
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宰后均重
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16省
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19.30
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19.51
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19.75
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20.04
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20.02
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89.87
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一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.71元，环比上涨4.3%，同比下跌18.3%，较上周跌幅收窄2.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后微跌。周前、中期，散养户和规模养殖场出栏量减少，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重现象仍存，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉短时供应收紧支撑价格整体上行。周后期，白条猪肉外调向其他地区的数量减少，本地区猪肉购销清淡，猪肉价格止涨微跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
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7月2日
|
7月3日
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宰后均重
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黑龙江
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18.23
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18.73
|
19.03
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19.03
|
19.03
|
94.03
|
|
吉林
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17.85
|
18.15
|
18.65
|
18.65
|
18.65
|
92.00
|
|
辽宁
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18.68
|
18.63
|
18.90
|
18.93
|
18.75
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88.80
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二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.54元，环比上涨5.2%，同比下跌18.1%，较上周跌幅收窄3.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。本周正值上月底、本月初交替时期，规模养殖场减量抬价，屠宰企业收购生猪数量和猪肉供应量均减少，支撑猪肉价格上涨，但天气炎热，猪肉消费低迷，多数经销商谨慎拿货，猪肉价格涨幅有限。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
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7月2日
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7月3日
|
7月4日
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宰后均重
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北京
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18.70
|
18.90
|
19.00
|
19.10
|
19.13
|
89.17
|
|
天津
|
19.00
|
19.30
|
19.50
|
19.50
|
19.50
|
89.03
|
|
河北
|
19.15
|
19.65
|
19.95
|
19.95
|
19.95
|
87.90
|
三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.40元，环比上涨3.9%，同比下跌18.3%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。本周恰逢上月底、本月初交替时期，多数规模养殖场出栏量减少，散养户看涨后市而减少出栏量，叠加专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重活动热度升温，屠宰企业收购生猪数量和猪肉供应量均减少，支撑猪肉价格上涨，但因猪肉消费偏弱，多数经销商谨慎采购，猪肉价格涨幅有限。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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6月30日
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7月1日
|
7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
河南
|
18.93
|
19.15
|
19.40
|
19.40
|
19.40
|
87.23
|
|
湖北
|
19.03
|
19.03
|
19.47
|
19.63
|
19.63
|
85.83
|
|
湖南
|
19.77
|
20.07
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20.37
|
20.57
|
20.57
|
93.17
|
四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.58元，环比上涨3.8%，同比下跌17.7%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。本周恰逢上月底、本月初交替时期，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应量减少，支撑价格上涨；高温天气抑制猪肉消费，但需求减幅不及供应减幅，猪肉周均价环比上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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6月30日
|
7月1日
|
7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
山东
|
19.10
|
19.21
|
19.47
|
19.81
|
19.81
|
85.54
|
|
江苏
|
19.25
|
19.43
|
19.63
|
20.03
|
20.03
|
87.23
|
|
安徽
|
19.20
|
19.30
|
19.60
|
19.90
|
19.90
|
87.12
|
|
浙江
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
95.95
|
|
福建
|
20.10
|
20.10
|
20.50
|
21.10
|
21.70
|
95.13
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五、四川、广东两地区猪肉价格均环比上涨，同比跌幅均收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比上涨4.2%，同比下跌17.2%，较上周跌幅收窄2.5个百分点。本周恰逢上月底、本月初交替时期，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时明显减少；本地猪肉销售情况保持稳定，随着调运价差的收窄，外调出生的订单量减少，猪肉需求略减。因供应减幅大于需求减幅，四川地区猪肉周均价环比上涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.57元，环比上涨5.6%，同比下跌11.1%，较上周跌幅收窄2.0个百分点。本地区规模养殖场出栏量减少，叠加生猪调入受限，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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6月30日
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7月1日
|
7月2日
|
7月3日
|
7月4日
|
宰后均重
|
|
四川
|
18.28
|
18.55
|
18.75
|
19.03
|
19.03
|
96.69
|
|
广东
|
20.93
|
21.20
|
21.40
|
22.17
|
22.17
|
93.42
|
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