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牛肉价格“跳水”，贸易棋局风云突变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/14 7:49:19 关注：124 评论： 我要投稿
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特朗普挥关税大棒，巴西牛肉首当其冲
7 月 9 日，一则消息在全球牛肉贸易市场引发强烈震动：美国总统唐纳德?特朗普宣布，自 2025 年 8 月 1 日起，对自巴西进口的商品加征 50% 的关税，该税率远高于此前威胁的 10%。此消息迅速成为全球焦点，尤其对巴西牛肉产业而言，影响巨大。
美国在巴西牛肉出口格局中占据重要地位，是巴西的第二大出口市场。若这高达 50% 的关税实施，巴西对美国出口牛肉将面临 76.4% 的高额关税（26.4% 配额外关税 + 50% 加征关税）。如此高昂的关税，使巴西牛肉出口企业在美国市场面临严峻挑战，原本利润微薄的牛肉出口业务变得 “经济上不可行”。不少巴西牛肉出口商开始重新评估与美国的贸易合同，美国市场对他们而言，或将在不久后成为难以涉足的 “禁区”。
巴西牛肉出口，“东方不亮西方亮”？
巴西作为全球牛肉产业的重要力量，2023 年出口量约 300 万吨，稳居全球最大牛肉出口国。美国市场受阻后，巴西迅速开启 “出口转向” 模式。
中国自然而然成为巴西牛肉的重点 “目标市场”。中国一直是巴西牛肉的最大买家，占据巴西牛肉出口份额的 60% 以上。中国庞大的人口基数和不断提升的消费能力，使牛肉市场需求极为旺盛。对巴西而言，中国市场潜力巨大，加大对中国的出口，不仅能弥补失去美国市场的损失，还有望进一步扩大其在全球牛肉市场的份额。
为进入中国市场，巴西牛肉出口商展现出极大诚意。价格方面，近期巴西 MF 主流厂号件套价格均价在 51 元 / 公斤左右，较上周下降 0.5 元 / 公斤，JBS 件套均价在 52.1 元 / 公斤，较上周下降 0.3 元 / 公斤，价格呈下降趋势，试图以价格优势吸引中国的进口商和消费者。质量方面，巴西牛肉屠宰场管控严格，可对牛进行溯源管理，从源头确保牛肉的健康与安全。巴西的牛多食用天然牧草，产出的牛肉营养价值更高，含有丰富的共轭亚油酸和多不饱和脂肪酸，符合当下消费者对健康食品的追求。此外，在抗生素使用上，巴西监管严格，许多高认证农场禁止使用兴奋剂或植埋剂，牛的得病率很低，疯牛病和大肠杆菌等疾病在巴西的爆发率较低。
除中国外，中东、北非、智利和以色列等地区也进入巴西牛肉的出口视野。中东和北非地区，由于宗教信仰和饮食习惯，对牛肉需求量较大；智利和以色列等国家，虽然市场规模相对较小，但对高品质牛肉有一定需求，巴西牛肉的性价比优势在这些市场能得到充分发挥。
全球牛肉贸易，多米诺骨牌被推倒
美国对巴西牛肉关上大门后，不得不将目光投向其他牛肉出口国。澳大利亚、加拿大、墨西哥等国家成为美国替代供应商候选名单上的热门。这一转变，如同推倒全球牛肉贸易格局的多米诺骨牌，引发一系列连锁反应。
澳大利亚无疑是这场贸易变局中的大赢家。近年来，澳大利亚牛肉出口表现强劲，2025 年上半年，其牛肉出口总量达到 70.2 万吨，同比增长 16.8%。在对美国的出口方面，2025 年 1 - 6 月，澳大利亚累计向美国出口牛肉 20.28 万吨，比前一年增加 4.74 万吨。澳大利亚牛肉能在美国市场取得优异成绩，得益于自身诸多优势。其拥有广阔的天然牧场，肉牛在自然环境中生长，肉质鲜嫩、口感醇厚，深受美国消费者喜爱。同时，澳大利亚建立了严格的质量监管体系，从牧场管理、养殖过程到屠宰加工，每个环节都严格把关，确保出口牛肉的高品质。在供应稳定性方面，澳大利亚拥有成熟的养牛产业和完善的供应链体系，能够持续、稳定地向美国市场供应牛肉，满足市场需求。随着美国对澳大利亚牛肉进口量的增加，澳大利亚牛肉价格也随之上涨，原本每吨价格在一定区间的澳大利亚牛肉，如今价格有了明显提升，这也让澳大利亚的养牛户和牛肉出口企业获得丰厚收益。
加拿大的牛肉产业也迎来发展机遇。加拿大的牛肉品质优良，有着严格的质量检测标准，其牛肉在国际市场上一直享有良好口碑。美国增加从加拿大的牛肉进口量，使得加拿大牛肉产业加速扩张，更多的牧场开始扩大养殖规模，新建了不少现代化的屠宰场和加工厂，以满足美国市场的需求。据统计，在过去一段时间里，加拿大对美国的牛肉出口量同比增长了 [X]%，增长趋势十分明显。
墨西哥凭借地理与疫控优势、成本与运输效率更优、政策配套与出口激励并举以及与中国已形成稳定出口链等多重优势，也在这场贸易变局中崭露头角。墨西哥自 2016 年起推行牲畜可追溯制度，建立全国动物健康监控网（SENASICA），获得包括中国、韩国、日本在内的多个国家兽医卫生认证。2023 年墨西哥有 47 家肉类加工厂获准出口亚洲，其中 12 家获中国海关总署（GACC）注册。与美国相比，墨西哥劳动力成本低约 40%，且其距亚洲的西海岸港口可通过太平洋快速直达，平均运输周期短至 19 天，比美国中西部出发快 5 - 7 天，冷链保鲜优势明显。墨西哥政府在 2023 年底通过《农业出口促进法》，提供出口信贷补贴、港口减税、检疫快通证等多项便利化政策，尤其对牲畜业单项投资支持超 16 亿比索。美国增加从墨西哥的牛肉进口，使得墨西哥牛肉产业迅速发展，其国内的牛肉养殖、加工、运输等产业链环节都得到了进一步的完善和提升。
而当澳大利亚、阿根廷等国加大对美出口时，又会对中国的牛肉进口市场产生影响。这些国家可能会减少对华供应量，因为其产能有限，优先满足美国市场后，对华出口量自然会下降。或者抬高对华报价，由于美国市场对牛肉的需求旺盛，且愿意支付较高的价格，这些国家可能会认为中国市场也能接受更高的价格，从而抬高报价。例如，阿根廷和乌拉圭八件套期货报价区间在 5600 - 6000 美元 / 吨，这个价格相较于之前可能会因全球贸易格局的变化而对中国市场产生影响，如果中国想要维持之前的进口量，可能需要支付更高的成本。
国内牛肉市场，机遇与挑战并存
短期：价格波动与市场冲击
短期内，巴西牛肉对华降价促销趋势愈发明显，对国内牛肉市场产生多方面影响。价格方面，国内进口牛肉价格受到直接压制。以批发市场为例，原本价格相对稳定的进口牛肉，在巴西牛肉低价竞争的影响下，价格出现明显下滑。一些原本从其他国家进口牛肉的经销商，为在市场中保持竞争力，不得不降低售价，这使得整个进口牛肉市场的价格体系发生变化。在一些大型的肉类批发市场，巴西牛肉的大量涌入，使市场上牛肉产品的整体价格都有所下降，普通消费者在购买牛肉时，能明显感受到价格的实惠。
这种价格波动也给国内的肉牛养殖户带来较大冲击。国内养殖户在养殖成本上相对较高，包括饲料、人工、场地等费用。而巴西牛肉凭借其规模化养殖和较低的生产成本，在价格上具有很大优势。当巴西低价牛肉大量进入市场后，国内养殖户的牛肉销售变得困难，价格也受到打压，利润空间被严重压缩。一些中小养殖户甚至面临亏损的困境，不得不减少养殖规模，甚至放弃养牛行业，这对国内肉牛养殖业的稳定发展产生不利影响。
长期：产业变革与战略调整
长期来看，全球牛肉贸易格局的变化将对中国牛肉市场产生更为深远的影响。若其他供应国减少对华出口，非巴西牛肉价格可能会被推高。例如澳大利亚、阿根廷等国，一旦它们将更多的牛肉出口到美国等其他市场，中国市场上来自这些国家的牛肉供应量就会减少，根据市场供需关系，供应量减少而需求不变或增加时，价格必然会上涨。这就使得中国消费者在购买非巴西牛肉时，需要支付更高的价格，也增加了国内餐饮企业等牛肉需求方的采购成本。
随着全球牛肉贸易流向的重塑，中国的进口成本可能会上升。为应对这一情况，国内规模化养殖将迎来新的发展机遇。内蒙古、新疆等地拥有广袤的草原资源，具备发展规模化养殖的天然优势。在这样的背景下，这些地区的牧场开始进行扩建，引进先进的养殖技术和设备，提高养殖效率和牛肉品质。一些大型牧场采用智能化的养殖管理系统，对牛的生长环境、饲料投喂、疫病防控等进行精准管理，不仅提高了肉牛的生长速度和健康水平，还降低了养殖成本，使得国产牛肉在市场上更具竞争力。
在政策战略方面，中国可能会强化 “进口多元化” 战略。俄罗斯、中亚等国家和地区的牛肉资源丰富，且与中国在地理位置上相邻，具有运输成本低、贸易便利性高等优势。中国可能会加大从这些地区的牛肉进口，与相关国家签订贸易协议，建立稳定的贸易合作关系。通过扩大进口来源，降低对单一国家或地区的依赖，增强中国牛肉市场的稳定性和抗风险能力。
冷链物流的升级也成为必然趋势。牛肉作为易腐食品，对冷链物流的要求极高。为降低流通成本，提高牛肉的保鲜度和品质，中国需要加大对冷链物流基础设施的投入，建设更多现代化的冷库、冷藏运输车辆等设备。一些物流企业开始采用先进的冷链技术，如全程温度监控系统、新型保鲜材料等，确保牛肉在运输和储存过程中的品质不受影响。同时，优化物流配送路线，提高运输效率，降低物流成本，也能让消费者以更合理的价格购买到优质的进口牛肉。
牛肉市场走向何方？
当前，国内牛肉市场进入阶段性观望期。部分贸易商经过前期的集中补货后，手里存货量大，都在静等保障措施落地，可措施目前来看不及预期，市场缺乏新的涨价动力，价格出现持续回落。从近期拆柜以及整柜交易情况来看，市场似乎提前有了新动向，但究竟如何，还难以判断。
美国对巴西牛肉征收惩罚性关税这一事件，如同投入平静湖面的巨石，在全球牛肉贸易市场激起层层涟漪。未来，巴西牛肉对中国的出口量究竟会增长多少？中国牛肉市场的价格又将如何波动？国内肉牛养殖业在这一背景下又将如何发展？这些问题都充满了不确定性。
牛肉市场的走向牵动着众多从业者和消费者的心，需持续关注市场动态，以研判这场牛肉市场变革的后续发展。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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