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2025年7月15日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/15 11:12:30 关注：144 评论： 我要投稿
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全国鸡蛋价格全景速览
7 月 15 日，全国鸡蛋价格总体呈稳定态势，各地区价格虽存在差异，但波动幅度较小。北京各大市场鸡蛋价格稳定，主流参考价为 124 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发市场价格均维持在此水平；大洋路鸡蛋主流批发价格在 124 - 127 元波动，按质论价，高低价均有，当日到货 5 台车，处于正常水平，成交方式灵活，走货情况正常。
上海褐壳鸡蛋价格同样稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价为 79 元 / 27.5 斤，浦西价格与之相同，龙龙市场价格亦如此。市场上鸡蛋价格存在一定高低差异，但货源供应正常，走货情况良好。
山东地区，菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格稳定，褐壳大蛋到户价参考 80 - 81 元 / 30 斤，实际交易根据鸡蛋品质定价，中码蛋价格稍高，小车运输的鸡蛋价格略高，成交灵活，走货顺畅。泗水、济宁、汶上的褐壳鸡蛋主流到户参考价为 81 元 / 30 斤，货源虽不多，但走货正常。
河南市场，周口大蛋价格在 2.7 - 2.75 元，驻马店大码到户价为 2.75 元且保持稳定，走货情况正常，不过市场实际价格有高有低，报价仅作参考。河北沧州主流鸡蛋价格稳定，褐壳大蛋到户价参考 108 元 / 40 斤，同样以质定价，成交灵活，走货正常。湖北浠水粉蛋价格稳定，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 140 元每箱，且根据重量不同设有相应的价格调整机制。湖南三尖、桃源县三江、常德今日收购价为 163 元 / 件（45 斤）。
从全国范围来看，7 月 15 日东北辽宁、吉林、黑龙江价格稳定，山西、河北价格以稳为主，山东主流价格多数稳定，河南、湖北褐蛋价格稳，江苏、安徽价格也以稳为主，仅局部地区鸡蛋价格存在高低差异，整体蛋价继续呈震荡盘整态势，走货正常。
价格稳定背后的深层逻辑
供应端：蛋鸡存栏与产蛋率分析
从供应端而言，蛋鸡存栏量是影响鸡蛋供应的关键要素。回顾过往一段时间，蛋鸡存栏量维持在相对稳定的区间。据相关数据统计，今年上半年蛋鸡存栏量整体波动幅度在 5% 以内，未出现大幅增长或减少的情形。这主要归因于养殖户养殖决策逐渐趋于理性。随着养殖技术的普及以及市场信息的透明化，养殖户不再盲目跟风扩大或缩减养殖规模，而是依据市场需求和自身养殖成本，合理调整蛋鸡存栏数量。
同时，蛋鸡的产蛋率也较为稳定。通常情况下，蛋鸡在适宜的环境和饲养条件下，产蛋率能维持在 80% - 90% 之间。目前，大部分养殖场通过科学的饲养管理，如合理的饲料配方、适宜的养殖环境控制等，保障了蛋鸡的健康生长，使得产蛋率未受到较大影响。例如，山东地区的一些规模化养殖场，采用自动化的养殖设备，能够精准控制鸡舍的温度、湿度和通风，为蛋鸡营造了良好的生活环境，其蛋鸡产蛋率一直稳定在 85% 左右。在 7 月 15 日这个时间节点，并未出现极端天气或大规模疫病等情况，不会对蛋鸡存栏量和产蛋率造成冲击，从而确保了市场上鸡蛋的稳定供应。
需求端：日常与特殊需求的平衡
在需求端，鸡蛋作为日常生活中的必需品，日常消费需求一直较为稳定。居民家庭每天对鸡蛋的消费量相对固定，主要用于烹饪各类菜肴，如煎蛋、炒蛋、煮蛋等。据市场调研机构的数据显示，城市家庭平均每天鸡蛋的消费量在 2 - 3 个左右，农村家庭略低，但也在 1 - 2 个左右。这种日常消费需求的稳定性，为鸡蛋市场奠定了坚实的需求基础。
近期并无重大节日或特殊事件刺激集中消费。像春节、中秋节等传统节日，往往会引发食品加工企业大量采购鸡蛋用于制作糕点、月饼等节日食品，同时居民家庭也会增加鸡蛋储备，进而导致鸡蛋需求大幅上升。但在 7 月 15 日，处于传统的消费淡季，既无重大节日，也无大规模的餐饮促销活动，学校大多处于假期，食堂对鸡蛋的采购量大幅减少。所以，整体市场需求未出现明显波动，维持在相对平稳的水平，与供应端形成平衡，使得鸡蛋价格未受到需求大幅变动的影响而保持稳定。
影响价格走势的关键因素剖析
成本之锚：饲料价格的影响
饲料成本在鸡蛋生产中占据重要地位，通常能占到总成本的 60% - 70%。玉米和豆粕作为蛋鸡的主要饲料原料，其价格波动直接关联养殖成本。近期，玉米和豆粕的价格整体较为平稳。从市场数据来看，7 月 15 日前后，玉米的平均价格维持在每吨 2500 - 2600 元左右，与上月同期相比，波动幅度在 50 元以内；豆粕的价格则稳定在每吨 3000 - 3100 元区间，价格波动同样不明显。
这种价格稳定性使得养殖户的成本压力未发生显著变化。以一个存栏量为 1 万只的小型养殖场为例，按照每只蛋鸡每天消耗 120 克饲料计算，每天的饲料消耗量为 1200 千克。在饲料价格稳定的情况下，养殖场每天的饲料成本相对固定，不会因饲料价格的大幅波动而增加或减少开支。这就为鸡蛋价格的稳定提供了坚实的成本基础，避免了因成本大幅变动而导致鸡蛋价格的大幅波动。
季节与天气：天然的价格调节器
夏季高温对蛋鸡产蛋率有着显著影响。当环境温度超过 30℃时，蛋鸡易出现热应激反应，采食量会明显下降，导致营养摄入不足，进而影响产蛋率。一般来说，在高温环境下，蛋鸡的产蛋率可能会下降 5% - 10%。例如，在河南的一些养殖场，由于近期持续高温，部分蛋鸡的产蛋率从之前的 85% 下降到了 80% 左右。
同时，高温高湿的天气也给鸡蛋的储存和运输带来挑战。在储存环节，高温会加速鸡蛋的变质速度，使得鸡蛋的保鲜期缩短；高湿环境则容易导致鸡蛋表面滋生细菌，影响鸡蛋品质。在运输过程中，高温可能导致车内温度过高，增加鸡蛋破损和变质的风险。为保证鸡蛋的质量，运输车辆需要配备更好的降温设备，这无疑增加了运输成本。这些因素在一定程度上会对鸡蛋价格产生影响，但由于当前市场供应和需求相对稳定，所以这种影响被弱化，未导致鸡蛋价格出现大幅波动。
市场预期：养殖户与经销商心态
养殖户和经销商对未来市场的预期也在影响着鸡蛋价格。目前，养殖户们对未来市场的预期相对稳定，未出现过度乐观或悲观的情绪。他们依据以往的市场经验和当前的养殖情况，合理安排蛋鸡存栏量和鸡蛋销售计划。例如，山东的一位养殖户表示，他会根据市场价格和自己的养殖成本，适时调整蛋鸡的淘汰和补栏数量，确保养殖效益的稳定。在 7 月 15 日前后，并未出现养殖户大量囤货或恐慌抛售的情况，这使得市场上鸡蛋的供应量保持在相对稳定的水平。
经销商们同样对市场预期较为理性。他们在采购鸡蛋时，会综合考虑市场需求、库存情况和价格走势等因素，不会盲目大量采购或减少采购量。以北京的一家鸡蛋经销商为例，他们会根据市场的实际销售情况，合理控制库存，确保鸡蛋的供应既能满足市场需求，又不会造成库存积压。这种稳定的市场预期，使得鸡蛋市场的流通环节保持顺畅，避免了因市场参与者的非理性行为而导致价格大幅波动。
未来价格走向预测
短期趋势：近一个月内的波动预测
在无突发因素的情况下，预计未来近一个月内，鸡蛋价格仍将维持当前的稳定态势，仅会出现小范围的波动。从供应端来看，蛋鸡存栏量和产蛋率预计不会有明显变化，养殖场的生产节奏将保持平稳。需求端方面，日常消费需求稳定，且在近一个月内也无重大节日或特殊事件来刺激需求大幅增长或减少。虽然夏季高温可能会对鸡蛋的储存和运输产生一定影响，但只要做好相应的防护措施，如加强冷库储存管理、优化运输车辆的降温设备等，这种影响就不会对价格造成较大冲击。所以，综合供需两端的情况，近一个月内鸡蛋价格大概率会在现有价格基础上，上下波动幅度不超过 5%，维持在一个相对稳定的区间内。
长期展望：下半年价格大趋势
从宏观供需角度分析，下半年鸡蛋供应端将呈现先增后减的趋势。前期，由于前期补栏的鸡苗逐渐进入产蛋期，鸡蛋供应量会有所增加。但随着时间推移，进入四季度后，天气转凉，蛋鸡产蛋率会有所提升，同时养殖户会根据市场价格和养殖成本，合理淘汰部分蛋鸡，使得鸡蛋供应量逐渐减少。需求端则是先强后弱。在中秋节和开学季等因素的提振下，8 - 9 月市场需求将显著增长，达到年内峰值。这是因为中秋节期间，食品加工企业会大量采购鸡蛋用于制作月饼等节日食品，学校开学后，食堂对鸡蛋的采购量也会大幅增加。然而，进入四季度后，随着节日效应消退，需求将回归常态，市场需求逐渐减弱。
再考虑季节变化因素，夏季高温过后，蛋鸡产蛋率会逐渐恢复正常，这将增加鸡蛋供应量。而在冬季，由于气温降低，鸡蛋的储存时间相对延长，运输成本也会有所下降，这对鸡蛋价格会产生一定的下行压力。但冬季也是春节备货的前期阶段，食品加工企业和居民家庭会提前储备鸡蛋，这又会在一定程度上支撑鸡蛋价格。
综合来看，预计下半年鸡蛋价格将先涨后跌。在 8 - 9 月需求高峰期，价格有望上涨，主流运行区间可能在 3.9 - 4.7 元 / 斤。但进入四季度，随着需求减弱和供应的相对稳定，价格会逐渐回落。不过，由于饲料成本等因素的支撑，价格不会出现大幅下跌，整体仍会维持在一个相对合理的水平。
给消费者和养殖户的建议
消费者：理性采购不囤货
对于消费者而言，面对稳定的鸡蛋价格，建议秉持理性的采购态度。鸡蛋虽然是生活必需品，但由于其保质期相对较短，在常温下一般只能保存 1 - 2 周，冷藏条件下可保存 3 - 4 周。所以，消费者应根据家庭实际需求购买鸡蛋，避免因价格波动而盲目囤货。如果购买过多鸡蛋，在储存过程中可能会出现变质、破损等情况，造成不必要的浪费。比如，一个三口之家，每天食用 3 - 4 个鸡蛋，一次购买 10 - 15 个鸡蛋即可满足日常需求，无需大量采购。
养殖户：科学养殖稳供应
养殖户则需要密切关注市场动态，科学安排养殖计划。在当前蛋价稳定的情况下，不要盲目扩大或缩减养殖规模。要加强蛋鸡的饲养管理，注重饲料的质量和营养搭配，保证蛋鸡的健康生长，提高产蛋率和鸡蛋品质。例如，定期对鸡舍进行清洁和消毒，预防疫病的发生；根据蛋鸡的生长阶段，合理调整饲料配方，确保蛋鸡获得充足的营养。同时，养殖户还可以拓展销售渠道，除了传统的批发市场、零售商等渠道，还可以尝试与电商平台合作，直接面向消费者销售鸡蛋，降低中间环节成本，提高养殖收益。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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