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无抗鸡蛋“翻车”：从市场宠儿到信任危机

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/15 19:02:01 关注：70 评论： 我要投稿

无抗鸡蛋的市场热潮
在追求健康饮食的当下，鸡蛋作为日常餐桌的常见食材，其品质与安全性备受关注。今年 5 月，盒马一批次保洁无抗鲜鸡蛋被抽检出兽药残留。此事件如同投入平静湖面的石子，在网络上引发广泛关注，将 “无抗” 概念再次推至舆论焦点。
原本被消费者视为更绿色、更安全的无抗鸡蛋，竟被检测出药物残留，这无疑使众多消费者感到诧异。北京消费者小张表示，自己以往看到 “无抗鸡蛋” 便毫不犹豫加入购物车，如今却陷入迷茫，不仅购买鸡蛋时更加谨慎，还对无抗鸡蛋的安全性产生深深怀疑。
事实上，无抗鸡蛋并非新鲜事物。近年来，随着人们健康意识不断提高，对食品安全的关注度与日俱增。无抗鸡蛋应运而生，因其宣称不含有抗生素等药物残留，被认为更加健康、安全，从而受到消费者热烈追捧，逐渐成为市场新宠。各大企业纷纷瞄准这一商机，积极布局无抗鸡蛋市场，通过加强全产业链的检测与管理，努力确保鸡蛋的无抗品质。一时间，无抗鸡蛋在市场上迅速走红，各类品牌的无抗鸡蛋如雨后春笋般出现在各大商超和电商平台。
无抗鸡蛋乱象丛生
看似前景良好的无抗鸡蛋市场，实则存在诸多问题，令人对其真实性和安全性产生怀疑。
（一）认证乱象
当进入超市或在电商平台搜索无抗鸡蛋时，会发现一个复杂的现象：认证机构众多，认证标志多样，依据标准繁杂。在国家市场监督管理总局全国认证认可信息公共服务平台搜索，在 “PV01 农林（牧）渔；中药” 领域，有 62 家认证机构具备无抗认证资质，相关无抗认证规则共 78 个，认证标志 47 个，依据标准多达 151 个。
线下 44 款包装上带有 “无抗” 字样的鸡蛋中，36 款附有第三方机构提供的无抗认证图标，但这些认证机构各不相同。例如，NSF（美国国家卫生基金会）无抗认证较为常见，被 “圣迪乐”“德青源” 等多个品牌采用；正大鸡蛋采用 CQM（方圆标志认证集团有限公司）的无抗认证，且正大参与了认证标准的制定，这引发外界对认证公正性的讨论。
同一品牌也可能出现两家机构认证的无抗产品。以 “缤纷田园” 品牌为例，其 “无抗谷物柴鸡蛋” 采用北京中合金诺认证中心的无抗认证，“无抗谷物鲜鸡蛋” 采用 NSF 无抗认证。更令人担忧的是，部分无抗鸡蛋包装上找不到无抗认证来源，如 “七鲜” 品牌的大码无抗谷物蛋、安心无抗鲜鸡蛋的包装上仅印有无抗认证图样，但未体现认证机构名称。这使消费者在选择时难以判断这些无抗鸡蛋的真实品质。
（二）定义模糊
对于 “无抗鸡蛋” 的定义，业内尚未达成统一共识。各地的地方标准和行业标准对无抗鸡蛋和蛋鸡无抗养殖的定义存在较大差异。
在辽宁省地方标准《无抗鸡蛋生产技术规范》（DB21/T 3768—2023）中，无抗鸡蛋定义为 “不含抗生素的鸡蛋” ；而在西安市地方标准《规模养殖场无抗鸡蛋生产技术规范》（DB6101/T 157-2020）中，无抗鸡蛋应为 “80 日龄后的蛋鸡养殖过程中不添加任何抗生素以及化学合成类药物生产的鸡蛋” ；安徽省饲料与健康养殖行业协会发布的行业标准《无抗鸡蛋生产技术规程》（T/AHSX 7—2023）中，无抗鸡蛋为 “产地环境符合 NY/T 391 的要求，蛋鸡开产前 20 日至淘汰，全程产蛋期使用无抗技术，不添加抗生素无药物残留或违禁药物的鸡蛋” 。
不仅无抗鸡蛋的定义不同，关于蛋鸡无抗养殖的定义同样繁多。天津、贵州等地将蛋鸡无抗养殖定义为 “不使用抗生素或化学合成类抗微生物药物”；湖南为 “不使用含抗生素、激素、精神类药物、瘦肉精等药物”；四川宜宾为 “不使用抗生素、激素、输卵管药物等药物作为促生长保健剂” 。由于定义模糊，导致市场上的无抗鸡蛋质量参差不齐，消费者难以辨别真正的无抗鸡蛋。
（三）宣传误导
在市场竞争中，减抗、无抗本应是养殖技术和管理的体现，如今却成为一些品牌的宣传手段。基本每家企业都在打无抗鸡蛋的概念，有的企业是为宣传自身的鸡蛋质量，而有的则是盲目跟风，仿佛不说自己的鸡蛋无抗，就会在市场竞争中处于劣势。
在线下商超，部分产品将无抗和其他概念叠加，如 “大码无抗谷物蛋”“无抗富硒鸡蛋” 等，看似给消费者提供更多选择，实则让消费者更加困惑。在电商平台上，也存在类似问题，一些产品链接名为 “小丘山无抗山泉富硒鲜鸡蛋 50g 大蛋正宗新鲜谷物散养无菌早餐蛋”，但实物包装上仅印有 “小丘山山泉富硒鲜鸡蛋”，“无抗” 二字不见踪影，这种宣传与实际不符的情况，严重误导了消费者。
记者随机采访的 10 位消费者中，7 位表示面对市场上的无抗宣传，无法直观判断其真伪，更愿意选择有认证机构标志的无抗产品。但即便如此，由于认证机构和标准的混乱，消费者仍然难以放心购买无抗鸡蛋。
乱象背后的原因探究
（一）利益驱动
在市场经济环境下，利益的诱惑往往是导致市场乱象的重要因素之一。无抗鸡蛋市场也不例外，部分企业为追求更高利润，将 “无抗” 概念作为一种营销手段，不惜利用其抬高鸡蛋价格。市场上，无抗鸡蛋的价格普遍高于普通鸡蛋，有的甚至高出 1 - 2 倍。这背后，除生产无抗鸡蛋可能需要更高成本外，更多是企业为获取更大利润空间。一些企业可能并未真正实现鸡蛋的无抗生产，却利用消费者对健康食品的追求和对 “无抗” 概念的信任，大肆宣传自己的产品为无抗鸡蛋，从而误导消费者购买。这种行为不仅损害消费者利益，也破坏市场的公平竞争环境，使那些真正致力于生产高品质无抗鸡蛋的企业受到不公平竞争压力。
（二）标准缺失
目前，国家层面对于无抗鸡蛋的标准尚不完善，这使得各认证机构和地方只能自行制定标准。这种标准的不统一，如同没有统一规则的比赛，导致市场上的无抗鸡蛋质量参差不齐。不同的认证机构和地方标准，对无抗鸡蛋的定义、禁用药品范围、无抗养殖环节等方面都存在差异。这不仅让消费者在选择无抗鸡蛋时感到困惑，也给企业的生产和市场监管带来极大困难。一些企业可能会利用标准的漏洞，生产出看似符合某一标准但实际上质量不过关的无抗鸡蛋。而监管部门面对如此繁杂的标准，也难以进行有效监管，无法准确判断哪些产品是真正的无抗鸡蛋，哪些是打着无抗旗号的假冒伪劣产品，从而导致市场混乱。
（三）监管漏洞
监管部门在无抗鸡蛋的生产、认证和销售环节中，存在监管不力的问题。在生产环节，对于蛋鸡的养殖过程，包括饲料的使用、兽药的添加等方面，监管不够严格，未能及时发现和制止一些违规行为。在认证环节，对认证机构的监管存在漏洞，导致部分认证机构为追求经济利益，随意发放无抗认证证书，使得一些不符合无抗标准的鸡蛋也能获得认证。在销售环节，对市场上销售的无抗鸡蛋的抽检力度不足，未能及时发现和查处那些以次充好、虚假宣传的无抗鸡蛋产品。这些监管漏洞的存在，使得一些不良企业有机可乘，敢于在无抗鸡蛋市场上违规操作，从而导致市场乱象丛生。
无抗鸡蛋的正确认知
（一）理性看待兽药使用
在鸡蛋的生产过程中，兽药的使用一直是备受争议的话题。但业内人士普遍认为，应理性看待兽药的使用，不能过度排斥。
中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠指出，动物和人一样，在生长过程中难免会生病，用药是让动物恢复健康的必要手段。合理使用兽药不仅不会对人体健康造成危害，反而有助于保障动物的健康生长，提高养殖效益。例如，在治疗动物的细菌性感染时，使用抗菌药是最直接有效的方法。只要严格按照国家标准使用，控制好兽药的残留量，就可以确保鸡蛋的安全性。
所有兽药在投入使用前都必须进行安全性评价，国家对于兽药限量标准正是基于这些安全性评价结果制定的。即便在鸡蛋中检出兽药，只要其残留量符合国家标准，便是安全的。因此，消费者不必过于担心鸡蛋中含有兽药残留，而应关注鸡蛋的质量和安全性是否符合国家标准。
（二）无抗的真正意义
无抗鸡蛋的出现，是行业向高质量发展的一个重要标志，它体现了养殖技术和管理水平的提升。实现无抗养殖，并非仅仅是不使用抗生素这么简单，而是需要从多个方面入手，全面提升养殖的质量和水平。
在养殖过程中，要加强环境控制，保持鸡舍通风良好，减少疾病发生；注重饲料营养，确保鸡获得全面均衡的营养，增强免疫力；加强鸡的健康管理，定期监测，及时发现并处理疾病。这些措施不仅有助于实现无抗养殖，还能提高鸡蛋的品质和安全性。
从长远来看，无抗养殖是畜牧业绿色发展的必然趋势，它有助于减少兽药残留对环境和人体健康的影响，推动整个行业向更加健康、可持续的方向发展。对于消费者来说，选择无抗鸡蛋，不仅是为了自身健康，也是在为环境保护和行业发展贡献一份力量。
规范之路与未来展望
（一）国家出手整治
面对无抗鸡蛋市场的种种乱象，国家认监委采取整治措施。2025 年 6 月 6 日，国家认证认可监督管理委员会秘书处发布了关于进一步规范 “无抗” 类认证活动的通知。通知明确指出，近期部分认证机构自行开展的 “无抗” 类认证活动存在诸多问题，如认证依据不规范、认证规则不科学、认证活动不严肃等。部分获证组织还存在超范围使用 “无抗” 认证证书、误导消费者等情况。
为严格落实食品安全 “四个最严” 要求，规范 “无抗” 类认证活动，通知要求各相关认证机构从即日起，对 “无抗” 类认证活动开展全面自查自纠。重点自查认证过程的有效性、认证信息报送等情况，并对获证组织的生产加工过程、认证证书和认证标志使用、对外宣传等进行跟踪监督，一旦发现不符合要求的，必须及时作出处理。
同时，各认证机构还需对已备案的 “无抗” 类认证规则进行自查，对照相关要求，制定实现获证产品可追溯管理的具体措施，明确获证组织正确使用认证证书和认证标志的要求。例如，禁止超范围使用认证证书和认证标志、应在获证产品或者产品的最小销售包装上加贴无抗产品认证标志、不得以通过 “无抗” 认证误导消费者认为所有产品均为 “无抗” 产品等。这一系列举措，彰显了国家整治无抗鸡蛋市场乱象的决心，为规范市场秩序提供了有力保障。
（二）行业自律与发展
除国家层面的监管，行业自律也是规范无抗鸡蛋市场的重要力量。企业作为市场的主体，应加强自律，树立正确的经营理念，把产品质量和消费者的健康放在首位。
在生产环节，企业要加大技术研发投入，提升养殖技术和管理水平，确保鸡蛋的无抗品质。例如，众邦养殖有限公司通过采用先进的养殖技术和严苛的质量管理体系，在无抗养殖领域取得显著成效。他们坚决摒弃传统的抗生素养殖方式，全程不使用任何抗生素和兽药，采用纯中草药配方饲养禽畜，不仅提升了禽畜的免疫力，也让消费者能够享受到真正无抗、健康的食品。
在认证环节，企业要选择权威、规范的认证机构，严格按照认证标准进行生产和认证，杜绝虚假认证和违规使用认证标志的行为。在销售环节，企业要诚信经营，如实宣传产品信息，不夸大、不误导消费者。
随着国家监管的加强和行业自律的提升，无抗鸡蛋市场有望迎来更加健康、有序的发展。消费者将能够更加放心地购买到真正的无抗鸡蛋，享受到高品质的鸡蛋产品。而那些真正致力于生产无抗鸡蛋的企业，也将在市场竞争中脱颖而出，获得更大的发展空间。未来，无抗鸡蛋市场将朝着更加规范化、标准化、品牌化的方向发展，为消费者提供更多优质、安全的鸡蛋选择。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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