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冷链物流：在机遇与挑战中破局前行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/19 9:30:16 关注：110 评论： 我要投稿
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冷链物流：步入黄金发展阶段
在当下消费市场中，冷链物流的重要性愈发显著。从新鲜果蔬、肉类，到各类医药产品，诸多物品的运输均依赖冷链物流以保障品质与安全。近年来，随着 “十四五” 冷链物流发展规划的落地实施，以及生鲜电商渗透率突破 30%，冷链物流正迎来前所未有的发展契机。
国家《“十四五” 冷链物流发展规划》首次从战略高度对冷链物流体系进行全方位布局，提出建设 “四横四纵” 8 条国家冷链物流骨干通道，构建 “321” 冷链物流运行体系。这一顶层设计为行业发展奠定了坚实基础，从政策层面给予冷链物流发展有力支撑，引导资源向冷链物流领域汇聚 ，推动了冷链物流基础设施的建设与完善，为行业的长远发展勾勒出清晰蓝图。
地方政府亦积极响应，纷纷出台相关跟进政策。以江苏省为例，近期出台冷链物流发展规划，提出到 2030 年实现冷链物流市场规模达 1800 亿元、农产品冷链流通规模达 6000 万吨、冷库总库容达 3400 万立方米。地方政府的积极参与，进一步细化了国家政策，结合当地实际情况，有针对性地推动冷链物流在本地区的发展，促进了区域冷链物流网络的形成与完善。
在市场端，变化同样引人注目。2025 年上半年，果蔬线上零售销量同比涨幅超 15%，冻品线下零售增长约 10%。消费市场对生鲜产品和冷冻食品的需求持续攀升，为冷链物流提供了广阔的市场空间。生鲜电商的迅猛发展，使得更多消费者选择在线上购买生鲜产品，这对冷链物流的配送能力和服务质量提出了更高要求，也促使冷链物流企业不断创新并提升服务水平 。
产业升级，重构冷链新格局
（一）政策引领，夯实发展根基
国家《“十四五” 冷链物流发展规划》的出台，为冷链物流行业描绘了宏伟的发展蓝图。规划中提出的 “四横四纵” 8 条国家冷链物流骨干通道，犹如一条条经济动脉，串接起农产品主产区和 19 个城市群 ，使冷链物流的服务网络得以向更广阔区域延伸。而 “321” 冷链物流运行体系，则从宏观层面构建起一个完整的冷链生态，涵盖从生产源头到消费终端的各个环节，为冷链物流的高效运行提供了有力的制度保障和框架支撑。这种顶层设计的战略布局，不仅促进了冷链物流基础设施在全国范围内的均衡布局，还引导各类资源向冷链物流领域汇聚，为行业的长远发展注入强大动力 。
江苏省出台的冷链物流发展规划，是地方政府响应国家政策、推动区域冷链物流发展的生动实践。到 2030 年实现冷链物流市场规模 1800 亿元、农产品冷链流通规模 6000 万吨、冷库总库容 3400 万立方米的目标，彰显了江苏省在冷链物流领域的雄心壮志。这一规划紧密结合当地的产业特色和市场需求，通过加大对冷链基础设施建设的投入，完善冷链物流服务网络，不仅有助于提升当地农产品的流通效率和附加值，还能促进相关产业的协同发展，带动区域经济增长，为其他地区提供了可借鉴的发展模式 。
（二）市场波动，挑战与机遇并存
市场数据是行业发展的重要指标。2025 年上半年果蔬线上零售销量同比涨幅超 15%，冻品线下零售增长约 10%，这一数据直观反映出消费者对生鲜和冷冻食品的需求持续旺盛 。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对食品的品质、新鲜度和多样性有了更高要求，生鲜电商的兴起更为冷链物流开辟了新的市场空间 。然而，冷链企业服务的同店平均月订货量下降 15%，这也敲响了警钟，表明消费市场存在一定的疲软态势。这可能是由经济环境变化、市场竞争加剧、消费者购买力下降等多种因素所致。在这种情况下，冷链企业需更加敏锐地捕捉市场动态，调整经营策略，以适应市场变化。
（三）技术赋能，成为竞争硬门槛
在科技飞速发展的当下，5G 物联网、AI 算法、自动化立体冷库等先进技术已成为冷链物流行业的核心竞争力。5G 物联网技术使每一个运输环节的温度、湿度等关键数据都能实时上传至云端，实现对货物运输状态的精准监控，一旦出现温度异常等情况，能够及时发出警报并采取措施，确保货物品质不受影响。AI 算法如同一个智能大脑，能够根据实时的天气状况、交通路况等信息，预测出最优的配送路径，避免因堵车、恶劣天气等因素导致的延误，提高配送效率，降低运输成本。自动化立体冷库利用先进的自动化设备和智能控制系统，实现货物的快速装卸和存储，将装卸效率提升 3 倍，大大提高了冷库的运营效率 。
顺丰在樱桃运输中对技术的创新应用，堪称行业典范。通过 “空陆铁” 立体联运网络，顺丰打破了传统运输方式的局限，实现多种运输方式的无缝衔接，让樱桃能够以更快速度从产区运往全国各地 。引入无人机与无人车技术，更为樱桃运输开辟了新路径。在山东烟台，樱桃无人机从产区直飞中转场仅需 15 - 30 分钟，较传统汽车运输缩短 75% 以上时间，大大减少了运输时间，最大程度地保证了樱桃的新鲜度和口感 。这些技术的应用，不仅提升了顺丰在冷链物流市场的竞争力，也为整个行业的发展提供了新的思路和方向，促使更多企业加大技术投入，推动行业技术水平的整体提升 。
企业困境，旧模式与新需求的碰撞
尽管冷链物流行业前景广阔，但在转型升级的道路上，许多企业陷入 “想转不敢转、转了不会转” 的尴尬境地，面临诸多严峻挑战。这些挑战如同重重枷锁，束缚着企业的发展脚步，亟待解决 。
（一）“小散弱”，深陷规模困局
在全国范围内，80% 的冷链企业为年营收不足 5000 万的中小企业，自有冷库面积不足 5000㎡。这些企业规模较小，资金有限，既无力单独投资自动化设备，又难以通过单一线路实现规模效应。在激烈的市场竞争中，它们只能通过降低价格来吸引客户，陷入 “低价竞争” 的恶性循环。这种低价竞争不仅压缩了企业的利润空间，还导致企业难以投入资金进行技术升级和服务提升，进一步削弱了企业的竞争力，使得中小企业在市场中举步维艰 。
（二）“重资产”，投入焦虑难消
智能化设备的投入成本成为中小企业转型升级的一大障碍。一套智能化 WMS（仓库管理系统）投入超百万，新能源冷藏车单价是传统车的 2 倍，如此高昂的投入让中小企业望而却步。即使部分企业咬牙采购了设备，却因缺乏数据运营能力，无法充分发挥设备的优势，导致 “设备空转、效率未升”。这不仅浪费大量资金，还让企业对智能化转型产生恐惧和怀疑，阻碍了企业的发展进程 。
（三）“全链路”，协同短板凸显
冷链是一个 “串珠成链” 的产业，田间预冷、干线运输、城市配送、末端仓储等任一环节出现问题，都会导致整个冷链系统失效。然而，当前大部分企业仍局限于单一环节服务，与上下游的系统对接率不足 30%，形成一个个 “信息孤岛”。这些 “信息孤岛” 使得协同成本占比高达 15%，严重影响冷链物流的效率和成本。例如，在生鲜产品的运输过程中，如果田间预冷环节未做好，会导致产品在后续的运输和储存过程中更容易变质，增加损耗；而如果干线运输和城市配送环节之间信息不畅，可能会导致货物在中转过程中停留时间过长，影响配送时效 。
破局之道，主动引领发展潮流
面对冷链物流行业的转型升级浪潮，企业唯有主动破局，从基础设施、数字转型、生态协同和绿色转型四个关键方面入手，以系统思维重构核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展 。
（一）基础设施：迈向智慧化
老旧冷库改造是提升冷链物流效率的重要举措。通过加装智能温感设备，能够实现对冷库温度的精准监控和调节，确保货物始终处于最佳储存温度环境 。升级多温层分区则满足不同货物对储存温度的多样化需求，如增加 10 - 15℃的鲜花专仓，为鲜花等对温度要求较为特殊的物品提供适宜的储存环境，有效延长鲜花的保鲜期；设置 - 60℃的生物制剂库，保障生物制剂等特殊物品的质量和安全性 。这些改造措施使单库利用率从 60% 提升至 85%，大大提高了冷库的空间利用效率和运营效益 。
依托 “国家骨干冷链物流基地” 政策，在农产品主产区、销区核心城市共建共享区域分拨中心，是优化冷链物流枢纽节点布局的重要策略。对于中小企业而言，这种共建共享模式有效降低 “单点重资产” 压力，避免单个企业因资金不足而无法建设大型分拨中心的困境。通过集中资源建设区域分拨中心，可以实现资源的优化配置，提高分拨中心的运营效率和服务能力，促进冷链物流的规模化发展 。
在移动设施升级方面，推广新能源冷藏车和可循环保温箱是实现绿色、高效冷链物流的关键。新能源冷藏车如吉利远程星智 H8E，电耗比传统车低 30%，在降低运营成本的同时，减少对环境的污染，符合绿色发展理念 。可循环保温箱如美团 “共享保温箱” 模式，通过循环使用保温箱，降低一次性包装材料的使用量，单箱使用成本下降 60%，既节约成本，又减少废弃物的产生，实现经济效益和环境效益的双赢 。
（二）数字转型：构建可视大脑
中小企业在进行数字转型时，可从 “轻量化” 入手，通过 SaaS 平台接入温湿度监控、TMS（运输管理系统）等基础模块，以较低成本实现 “运输在途可视、库存动态可调” 。SaaS 平台具有无需企业进行大量硬件和软件投资、部署速度快、易于使用等优点，能够帮助中小企业快速实现数字化转型的初步目标 。通过温湿度监控模块，企业可以实时掌握货物在运输和储存过程中的环境参数，确保货物质量；TMS 模块则可以优化运输路线、调度车辆，提高运输效率，降低运输成本 。
头部企业在数字转型过程中，需打通 “生产 - 仓储 - 运输 - 销售” 数据链，实现全链路的数据贯通和共享 。利用 AI 预测不同区域、季节的生鲜需求波动，能够提前调配资源，避免库存积压或缺货现象的发生，将库存周转率提升 2 - 3 倍 。通过数据接口向客户开放 “货物状态实时查询、质量溯源报告自动生成” 等功能，将 “物流服务” 升级为 “供应链增值服务”，不仅提升客户体验，还增加客户对企业的信任度和忠诚度 。某企业案例显示，此模式可使客户溢价接受度提升 25%，充分体现数据驱动决策和客户赋能的重要性和有效性 。
（三）生态协同：实现链上共生
中小企业组建 “区域冷链联盟”，是实现横向联合、提升竞争力的有效途径。通过共享冷库、车辆资源，企业可以实现资源的优化配置，降低运营成本 。以山东寿光蔬菜产区的 10 家企业联合租赁自动化分拣线为例，通过共同使用自动化分拣线，单吨分拣成本下降 40%，提高分拣效率和准确性，增强企业在市场中的竞争力 。这种横向联合模式还可以促进企业之间的交流与合作，共同应对市场挑战，推动区域冷链物流行业的发展 。
与上游农场、中游加工企业、下游商超 / 电商平台共建 “定制化供应链”，是实现纵向穿透、满足客户个性化需求的关键 。为某连锁餐饮品牌设计 “中央厨房预加工 + 冷链直达门店” 模式，通过在中央厨房进行菜品的预加工，然后通过冷链直接配送到门店，将门店备餐时间从 2 小时压缩至 20 分钟，大大提高餐饮门店的运营效率，减少食材浪费，同时也保证菜品的质量和口感 。这种定制化供应链模式能够根据客户的需求，提供个性化的物流解决方案，提高客户满意度，增强企业的市场竞争力 。
与快递、即时配送企业合作 “最后一公里”，是拓展冷链物流服务场景、满足消费者即时需求的重要举措 。顺丰冷运联合美团闪购推出 “30 分钟生鲜达” 服务，覆盖 150 个城市，通过整合双方的资源和优势，实现生鲜产品的快速配送，抢占 “即时生鲜” 新场景 。这种跨界融合模式不仅满足消费者对生鲜产品及时性的需求，还为冷链物流企业开辟新的市场空间，提升企业的市场份额和品牌影响力 。
（四）绿色转型：挖掘低碳竞争力
在绿色转型方面，采用节能设备和推广循环包装是实现低碳增值的重要措施 。采用 CO?跨临界制冷技术，比传统氟利昂系统节能 30%，减少能源消耗和温室气体排放，降低对环境的影响 。光伏屋顶的应用则充分利用太阳能这一清洁能源，为冷库等设施提供电力，进一步降低能源成本和碳排放 。
推广可折叠保温箱、生物降解冰袋等循环包装材料，是减少包装废弃物、实现绿色发展的关键 。京东 “青流计划” 已减少一次性泡沫箱使用超 10 亿个，通过推广可循环利用的包装材料，不仅减少包装废弃物对环境的污染，还降低包装成本 。生物降解冰袋在完成保鲜任务后，能够自然降解，不会对环境造成长期危害，符合可持续发展要求 。这些绿色转型措施不仅有助于企业降低成本、提升竞争力，还为环境保护做出积极贡献，实现经济效益和环境效益的良性互动 。
携手共进，共赴冷链新未来
冷链供应链的升级，绝非 “头部企业的独角戏”，而是全行业共同参与的 “共荣赛”。在这个充满变革与机遇的时代，每一家企业都扮演着不可或缺的角色 。
对于中小企业而言，不必盲目追求 “大而全” 的发展模式，而是要聚焦 “小而精” 。做深一个品类，如专注于鲜花冷链，通过对鲜花的特性、运输要求、保鲜技术等方面进行深入研究和优化，打造具有特色和竞争力的鲜花冷链服务，满足市场对高品质鲜花运输的需求；做透一个区域，针对西南高原特色农产品，深入了解当地农产品的特点、市场需求和物流痛点，构建完善的冷链物流网络，实现高效的农产品运输和配送；做专一个环节，比如专注于医药冷链的 “最后 100 米” 配送，通过优化配送流程、提高配送效率和服务质量，确保医药产品能够安全、及时地送达患者手中 。
头部企业则需承担起 “链主” 责任，发挥引领和带动作用 。通过技术输出，将自身先进的技术和管理经验分享给中小企业，帮助它们提升技术水平和管理能力；通过标准共享，推动行业标准化建设，促进整个产业链的规范化发展 。头部企业还应积极整合产业链资源，加强与上下游企业的合作与协同，共同推动冷链物流行业的创新发展，提升整个产业链的竞争力 。
当冷链从 “物流配角” 成长为 “产业引擎”，每一家积极转型的企业，都将是这场变革的 “见证者” 与 “受益者” 。在 “新鲜即正义” 的时代，能定义未来的，从来不是规模，而是 “比需求快一步” 的勇气与智慧 。让我们携手共进，积极拥抱变革，以创新为驱动，以协同为纽带，共同推动冷链物流行业迈向更加辉煌的未来 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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