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2025年肉羊市场正经历深度调整
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/27 23:08:33 关注：53 评论： 我要投稿
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羊价下行，现状剖析
据最新数据，6 月全国活羊集贸市场均价降至 30.68 元 / 公斤，同比降幅达 3.82%，环比微跌 0.74% ，自 2025 年 1 月起，已连续 6 个月处于下行通道，刷新近四年同期最低水平。2022 - 2025 年 6 月均值为 33.81 元 / 公斤，相较 2022 年峰值 36.76 元 / 公斤，累计跌幅达 16.5%。
羊肉价格同样不容乐观。6 月全国羊肉集贸市场均价为 69.26 元 / 公斤，同比下跌 2.92%，环比微跌 0.40% 。自 2022 年起，连续四年 6 月同比下跌。近 13 个月价格波动显示，从 2024 年 6 月的 71.34 元 / 公斤降至当前水平，虽期间有几次小幅反弹，但整体缺乏持续上涨动力。如此价格走势，给养殖户及相关企业带来巨大压力，引发对肉羊市场未来走向的深度关注。究竟是何原因致使羊价持续下行？背后又反映出怎样的市场供需关系？
价格下行，原因探究
羊价持续下行，背后原因复杂，涉及产能、成本、消费等多个关键层面。
产能去化与存栏波动
从产能角度分析，2025 年上半年全国羊出栏量同比减少 5.7%，降至 1.33 亿只，创下五年同期新低。这表明，养殖户在经历连续三年价格下跌后，主动缩减存栏规模的趋势仍在延续。然而，二季度末存栏量环比微增 0.3%，达 3.01 亿只，为近三个季度以来首次回升，或许意味着产能去化已接近尾声。能繁母羊存栏量从 2023 年的 1.25 亿只降至 2025 年的 1.15 亿只，直接导致可出栏羔羊数量减少。但规模化牧场占比提升至 48%，这可能会加速产业结构优化。产能去化虽在持续但边际放缓，存栏量的微增，使市场上羊的供应量预期发生变化，对羊价产生直接影响。供应减少本应支撑价格上涨，但存栏量的回升又增加了市场对未来供应的预期，致使价格上涨动力不足 。
饲料成本的双面性
饲料成本的变化对羊价亦产生重要影响。2024 年以来，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续走低。截至 2025 年 6 月，玉米现货均价同比下跌 5.79%，降至 2.38 元 / 公斤，豆粕价格同比降幅达 9.6% ，为 3.2 元 / 公斤。饲料成本在肉羊养殖总成本中占比高达 60%-70%，其下行显著缓解了养殖户的现金流压力。但从另一角度看，这也使得价格博弈的底线进一步下移。以许昌市为例，活羊养殖成本约为 22 - 24 元 / 公斤，而当前活羊价格已接近成本线，导致出栏一只 60 公斤育肥羊约亏损 120 元。在此情况下，养殖户为减少亏损，只能加速出栏，这进一步增加了市场供应，使得羊价下行压力增大 。
消费疲软与替代竞争
消费市场的变化同样不容忽视。2025 年上半年，生猪均价同比下跌 11.43%，降至 14.84 元 / 公斤，牛肉价格虽同比上涨 12.2%，但白条猪肉价格在 2 - 4 月持续低位震荡。这种价格格局使得消费者更多地转向猪肉消费，羊肉的替代效应凸显。此外，2025 年上半年羊肉进口量达到 21.3 万吨，同比增加 4.7%，尽管增幅有限，但进口冷鲜羊肉均价为 27.04 元 / 公斤，较国内活羊价格低 12.3%，这进一步挤压了国产羊肉的市场空间。消费需求疲软，加上替代品的竞争，使得羊肉市场需求难以提升，价格自然受到压制。
未来走势，路径研判
供需基本面的新变化
展望 2025 年下半年，肉羊市场的供需基本面正悄然发生变化。供给端，二季度末存栏量环比微增 0.3%，达到 3.01 亿只，为自 2023 年二季度以来的首次增长。这一变化反映出养殖户在价格企稳后补栏意愿增强，预计下半年新生羔羊数量同比降幅将收窄至 3% 以内，对应 2026 年上半年出栏量也将逐步回升。但能繁母羊存栏量仍处于 2017 年以来的低位，短期内供给弹性有限。环保政策关停 30% 中小牧场后，规模化养殖占比提升至 48%，虽可能加速产业整合，但也可能导致区域性供给波动加剧 。
在需求端，下半年中秋、国庆、春节等传统消费旺季将集中释放需求。历史数据显示，羊肉价格在四季度通常较三季度上涨 8%-12% 。尽管 2025 年上半年居民消费能力受宏观经济影响有所减弱，但随着餐饮市场复苏与预制菜需求增长，羊肉加工品消费占比有望提升至 35% 以上，成为新的增长点。在进口方面，受澳大利亚、新西兰减产影响，2025 年下半年进口羊肉价格同比上涨 19.2%，达到 27.8 元 / 公斤，叠加国内产能恢复，预计进口增速将放缓至 5% 以内，对国内市场的冲击减弱 。
价格走势预测与风险提示
综合各方面因素，随着存栏量触底与消费回暖，预计活羊价格将在三季度末企稳，并在四季度突破 35 元 / 公斤，同比涨幅收窄至 1%-2%。羊肉价格受消费复苏驱动，批发价有望回升至 75 元 / 公斤，较上半年均价上涨 8.3%。区域价差方面，西南地区因冷链物流效率提升，价格涨幅可能高于全国平均水平，而华北、华东等主销区受进口冲击，涨幅相对有限 。
不过，市场仍存在诸多风险。尽管 2025 年饲料原料价格预计维持低位，但全球大豆丰产预期可能导致豆粕价格在三季度末再度下探，若跌幅超过 10%，将进一步压缩养殖利润空间。在疫病防控方面，4 月报告山羊传染性胸膜肺炎和布鲁氏菌病局部流行，需警惕秋季高发期疫情扩散对产能恢复的干扰。此外，若宏观经济复苏不及预期，居民消费能力持续疲软，可能导致价格反弹力度弱于历史均值 。
产业破局，策略探究
面对肉羊市场的跌宕起伏，无论是养殖户还是加工企业，都需要积极探索应对策略，而政策的支持也至关重要。只有多方协同，才能在困境中寻得生机，实现肉羊产业的可持续发展。
养殖户的应对策略
对于养殖户而言，把握补栏时机至关重要。建议在三季度末价格企稳后逐步补栏能繁母羊，此时市场价格相对稳定，补栏能有效降低成本与风险。在选择能繁母羊时，优先选择多胎品种，如小尾寒羊、湖羊等，这些品种繁殖效率高，能在一定程度上增加养殖收益。例如，小尾寒羊平均每胎产羔 2 - 4 只，相比普通品种，能大大提高羊群的繁殖速度 。
养殖户还可以探索 “公司 + 农户” 模式，与屠宰企业签订保价收购协议。如此一来，养殖户无需过度担忧市场价格波动，能安心养殖，企业也能获得稳定的羊源，实现双赢。在成本控制方面，利用当前玉米、豆粕价格低位期储备饲料是可行之举。通过青贮技术，将玉米秸秆等粗饲料进行发酵处理，既能降低粗饲料成本，又能提高饲料的营养价值，为羊群提供充足的营养。
加工企业的发展方向
加工企业应加大对预制菜、休闲食品等细分市场的研发投入。随着生活节奏的加快，消费者对即食产品的需求日益增长。开发适合年轻消费群体的即食羊肉产品，如羊肉干、羊肉罐头等，能有效拓展市场。利用电商平台拓展销售渠道，通过直播带货、社区团购等模式缩短流通链条，能直接触达消费者，提高产品销量 。
在进口替代方面，与牧场合作建立可追溯体系，打造高端国产羊肉品牌是关键。消费者越来越关注食品的安全与品质，可追溯体系能让消费者清楚了解羊肉的来源与生产过程，增强消费者对产品的信任。通过品牌建设，提升产品的溢价能力，使国产羊肉在市场竞争中脱颖而出。
政策支持的关键作用
政策在肉羊产业发展中起着不可或缺的作用。设立肉羊产业风险补偿基金，当价格低于成本线时启动收储机制，能稳定市场价格，保障养殖户的利益。加大对主产区冷链物流基础设施的投资，能降低区域流通成本，促进羊肉的流通与销售 。
优化进口配额管理，避免集中到港对市场造成冲击，能维护国内市场的稳定。推广 “活体抵押贷款” 试点，能缓解养殖户融资难题，为养殖户提供资金支持，助力产业发展。
总结与展望
2025 年上半年，肉羊市场在产能去化与消费疲软的双重压力下探底，活羊和羊肉价格持续下行，养殖户面临亏损困境，产业发展遭遇瓶颈 。不过，二季度末存栏回升与价格企稳已释放出积极信号，为市场注入了一剂强心针。这表明市场正在逐步调整，供需关系有望改善。
展望未来，养殖户需把握补栏窗口，优化存栏结构，提高养殖效益，降低市场风险。加工企业应积极拓展消费场景，提升产品附加值，通过创新产品和销售模式，满足消费者多样化需求，增强市场竞争力。政策层面需完善调控机制，强化产业链协同，为产业发展提供有力支持。通过设立风险补偿基金、优化进口配额管理、加大冷链物流投资等措施，稳定市场价格，促进产业健康发展 。
在多重因素的共同作用下，肉羊产业有望在 2026 年实现量价齐升，开启新一轮增长周期。但在此过程中，仍需密切关注市场动态，积极应对各种风险挑战，共同推动肉羊产业持续、稳定、健康发展。期待肉羊产业的美好未来，也期望广大从业者和消费者能持续关注和支持这一重要产业的发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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