山东：牛羊肉价格小幅向上（7月21日-7月27日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/31 10:38:53 关注：157 评论： 我要投稿

  第30周（7月21日-7月27日），牛羊肉消费持续回暖。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.14%，环比回升1.15%；羊肉市场交易量同比升高15.72%，环比回升0.90%。
  消费向好导致牛羊肉价格小幅回升。本周，我省牛肉均价为62.99元/公斤，同比升高7.38%，环比回升0.06%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。据中国海关统计数据显示，截止2025年上半年我国进口牛肉130万吨，同比减少9.5%。
  羊肉价格触底回升。本周，羊肉均价72.01元/公斤，同比降低0.04%，环比升高0.03%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整，随着禽肉价格反弹向好，羊肉价格顺势回升。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。第30周，全省活牛出栏均价26.57元/公斤，同比升高9.93%，环比回升0.30%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为27.70元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。
  活羊价格企稳。第30周，全省活羊平均出栏价格为26.90元/公斤，同比升高0.04%，环比持平。肉羊养殖效益与上周持平。据监测，本周我省羊粮比价为10.80:1，同比降低2.41%，环比持平，其中绵羊自繁自育每只盈利约20元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约40元，集中育肥每只盈利约25元。
  后市来看，随着餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
  后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。