|
美国牛肉市场大动荡：野火、干旱与价格过山车市场
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/2/26 8:57:35 关注：22 评论： 我要投稿
|
|
风暴乍起：期货暴跌与现货疯涨
2026年2月24日，芝加哥商品交易所（CME）活牛期货市场遭遇显著重挫，价格大幅下行，与此同时，牛肉现货价格持续攀升至历史高位，期货与现货市场呈现明显反向波动态势，引发行业广泛关注与市场参与者的高度警惕。
通常情况下，期货市场与现货市场走势具有较强关联性，整体波动方向趋于一致。此次两者出现反向背离，反映出美国牛肉市场供需矛盾及产业链各环节传导机制出现异常，背后隐含着深层次的市场危机，需结合行业现状进一步剖析其核心驱动因素。
屠宰厂困境：每头牛亏损 347 美元
屠宰加工环节作为牛肉产业链的核心中游环节，当前正面临严重的经营困境，其亏损态势持续加剧，已对整个牛肉市场的正常运转产生显著影响。
（一）巨额亏损现状
据HedgersEdge数据显示，当前肉类包装商（屠宰厂）经营压力显著，单头肉牛加工亏损额达347.25美元，较上周的328.25美元进一步扩大，亏损幅度持续攀升。持续扩大的亏损规模，导致屠宰厂财务状况持续恶化，部分企业已开始调整采购与生产策略，以缓解经营压力。
（二）亏损原因剖析
屠宰厂巨额亏损的核心逻辑的在于产业链上下游供需失衡及价格传导不畅，具体可梳理为以下逻辑链条：美国大平原地区野火与持续干旱导致牛源供应紧缺，直接推动现金市场肉牛价格上涨，上周涨幅达2/cwt；屠宰厂为维持正常生产运营，不得不以高价采购牛源，导致生产成本大幅攀升；而终端市场牛排、汉堡等牛肉制品价格创下历史新高，抑制终端消费需求，导致屠宰厂产品去化受阻，最终形成“高价收牛、低价售品”的利润倒挂格局，亏损态势持续加剧。
（三）市场影响预测
行业分析师预警，若屠宰厂为控制亏损规模，采取缩减牛源采购量、压低采购报价等止损措施，当前牛肉现货价格的上涨势头或将逐步停滞。从市场交易表现来看，2月24日午后，主要育肥区协商现金交易已呈现清淡态势，反映出屠宰厂采购意愿显著下降，市场活跃度降低。若屠宰厂经营困境无法得到缓解，其生产调整将进一步传导至上下游，加剧市场供需波动，增加行业不确定性。
供应危机四伏：天灾与人祸
美国畜牧业供应端正面临多重压力叠加的困境，自然灾害与人为因素共同挤压供应空间，导致牛源紧缺态势持续加剧，行业长期发展根基受到冲击。
（一）存栏量触底
美国农业部（USDA）数据显示，2月初美国饲养场牛只存栏量为1150万头，同比下降1.8%；全国牛只总库存已萎缩至75年来最低水平，供应能力持续弱化。核心原因在于，高昂的肉牛价格与长期干旱天气，迫使牧场主加速出栏变现，减少种牛留存与繁育投入，导致行业产能基础受损，长期供应能力进一步下滑。
（二）野火肆虐之殇
上周，美国大平原地区爆发的野火对畜牧业造成毁灭性打击，不仅导致大量牛只死亡，直接减少当期牛源供应，还焚毁了俄克拉荷马州、堪萨斯州的大片牧草，造成饲料供应中断。受此影响，当地牧场主被迫四处筹措干草资源，部分农场已面临饲料耗尽的绝境，进一步加剧了牛源供应的紧张局面，也推高了后续养殖成本。
（三）罢工风险阴云
除自然灾害外，人为因素也为市场增添了不确定性。科罗拉多州格里利市JBS工厂存在潜在罢工风险，若罢工发生，将直接导致该工厂屠宰加工生产停滞，进一步缩减牛肉供应规模。当前，罢工风险已对市场多头情绪形成压制，投资者对市场预期趋于谨慎，进一步加剧了牛肉市场的波动。
猪市与谷物：别样风景
在牛肉市场剧烈动荡的背景下，美国生猪市场与谷物市场表现相对平稳，呈现出与牛肉市场截然不同的发展态势，对整个农业产业链起到一定的缓冲作用。
（一）生猪市场平稳
与活牛期货市场的大幅下跌形成鲜明对比，CME 4月瘦肉猪期货表现平稳，微涨0.025美分，收于93.7美分/磅。从基本面来看，当前美国猪肉贸易运行稳定，供需格局相对均衡，为猪肉价格提供了有效支撑，推动价格实现边缘上行，未受到牛肉市场波动的显著传导影响。
（二）谷物市场调整
USDA农业展望论坛发布的2026-27作物年度初步预测显示，谷物种植面积将出现结构性调整：玉米和小麦种植面积预计分别减少480万英亩和30万英亩，大豆种植面积预计增加380万英亩。价格方面，预计玉米均价为[具体价格]美分/蒲式耳，小麦为5.00美元/蒲式耳，大豆为10.30美元/蒲式耳。
从牲畜饲料供应来看，尽管种植面积有所调整，但报告指出，2025/26年度玉米丰收及大豆压榨量增加，将确保牲畜饲料供应充足，缓解畜牧业饲料成本压力。同时，干草产量略有回升，预计2026年干草价格将保持稳定，低于近年高点，为畜牧业成本控制提供了一定支撑，间接缓解了行业经营压力。
宏观背景：关税下的市场震荡
此次美国农产品市场的波动并非孤立事件，而是受宏观经济环境及贸易政策影响的结果，美国关税政策的不确定性，对股市及商品期货市场均产生了显著冲击。
（一）股市暴跌
受美国关税政策混乱及不确定性影响，2026年2月24日美股三大指数大幅收跌：道琼斯工业平均指数下跌821点，跌幅1.66%，收于48804.06点；标普500指数下跌71点，跌幅1.04%，收于6837.75点；纳斯达克综合指数下跌258点，跌幅1.13%，收于22627.27点。关税政策的不确定性引发市场恐慌情绪，投资者纷纷抛售股票，导致股市大幅震荡。
（二）关税波及商品期货
关税政策的不确定性引发市场资金重新配置及获利了结行为，不仅冲击股市，也传导至商品期货市场。其中，堪萨斯硬红冬麦期货下跌11-13美分，反映出市场对贸易政策影响农产品进出口的担忧。关税政策的持续波动，进一步加剧了商品期货市场的不确定性，对包括谷物、肉类在内的农产品期货价格形成压制。
深度剖析：高价能否持续？
（一）供应支撑高价
当前美国牛肉市场供应端紧张态势极为突出，75年来最低的牛只存栏量，决定了未来较长一段时间内牛源供应将持续稀缺，这是支撑牛肉高价的核心逻辑。叠加野火灾害对牛源及饲料供应的进一步冲击，短期内供应端紧张格局难以缓解，为牛肉价格提供了较强支撑，短期内价格下行空间有限。
（二）需求限制高价
尽管供应端支撑牛肉价格高位运行，但需求端的压力将对价格形成制约。终端消费者对牛肉高价的接受度存在上限，牛肉制品价格破纪录已导致终端消费需求受到抑制，部分消费者转向鸡肉、猪肉等替代品，间接影响牛肉市场需求总量。同时，中游屠宰厂的巨额亏损，可能促使其通过缩减宰杀量倒逼上游牛源降价，进一步对牛肉价格形成压制，形成“供应支撑高价、需求制约涨幅”的博弈格局。
（三）未来价格展望
短期来看，若屠宰厂大规模缩减生产规模，可能导致活牛价格出现阶段性回调；但从长期来看，美国畜牧业产能恢复周期较长，牛只存栏量提升、种牛繁育恢复均需一定时间，叠加干旱、野火等自然因素的持续影响，牛肉供应紧张格局将长期存在。因此，尽管短期内价格可能出现波动，但长期来看，牛肉高价有望成为行业“新常态”，市场将在供需博弈中逐步形成新的平衡。
结语：市场洗牌下的众生相
当前，美国畜牧业正经历一场深刻的行业洗牌，从大平原的灾害冲击到芝加哥商品交易所的价格波动，产业链各环节均面临严峻挑战，行业格局正在发生深刻调整。
对于畜牧业生产者而言，当前高价行情为其提供了变现良机，但同时也面临着种群重建的关键抉择。若过度追求短期收益、加速出栏，将进一步削弱长期产能基础；若着眼长期发展、合理留存种牛，虽需承担短期成本压力，但有利于行业及自身的可持续发展，如何平衡短期收益与长期发展，成为生产者面临的核心命题。
对于消费者而言，牛肉高价常态化将逐步改变其消费习惯，可能导致牛肉消费频次下降，或转向其他肉类替代品，进而影响肉类消费结构。廉价牛肉时代的终结，也将推动消费者对肉类产品的消费理念向高品质、合理化转变。
此次美国牛肉市场的动荡，不仅是行业内部供需失衡的集中体现，也反映出宏观经济、自然环境、贸易政策等多重因素对农业产业的综合影响。未来，美国牛肉市场将在产能恢复、需求调整、政策变化的多重博弈中逐步前行，其发展态势不仅影响美国国内畜牧业格局，也将对全球肉类市场产生深远影响。
数据来源：Global Ag Media、芝加哥商品交易所（CME）、美国农业部（USDA
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
