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美国《纽约时报》5月8日文章，原题：中国对假鸡蛋和染色馒头的恐慌 在熙熙攘攘的上海街头，不久前还有人不买朱庆贺（音）小店的馒头，而选择超市出售的袋装馒头。但他们都错了：朱先生的馒头又软又好吃，而且还新鲜，都是每天凌晨3点做的，而超市卖的是食品厂“回收”的过期馒头，重新加工后又被摆上货架。
两年前发生震惊全国的三聚氰胺奶粉事件后，中国政府开始重视食品安全问题。许多黑心食品加工商受警告、查处和逮捕，甚至有两人被判处死刑。但是今年春天发生的一系列食品安全丑闻表明，官方的努力未能达到预期目标。虽然中国在竭力构建一套现代食品安全体系，但其监管工作依然松散。“大多数监管人员像无头的苍蝇，对亟须解决的主要食源性疾病或生产过程中的污染不甚明了。”世界卫生组织驻京办事处的食品安全专家康彼德博士表示。
最近几周，瘦肉精猪肉、镉大米、砒霜酱油和抗生素豆芽等食品安全事件屡见报端。甚至连貌似“不可侵犯的”鸡蛋都未能幸免，它们可能是用化学品、凝胶和石蜡制作的假蛋。非法添加剂无处不在和唯利是图的恶劣环境，是此类丑闻滋生蔓延的部分原因。专家认为，食品生产商算准了通过非法生产赚钱的可能性远高于被抓的几率。中国的爆炸式增长导致国内出现近50万家食品加工商，其中80%的雇员人数少于10人，很难对他们进行监管。如同《爱丽丝漫游仙境》中掉进兔子洞的爱丽丝一样，中国的消费者只能猜测其食品和饮料里到底含有什么成分。
中国在某些方面进步明显。2009年，中国实施了影响广泛的《食品安全法》，并提出数百种与国际接轨的安全标准。近一半的奶制品公司因未达到新的生产许可要求而被责令停产。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，中国的食品安全情况正稳步改善，不像人们想象的那么糟。
不过也好不到哪里去。中国卫生部部长陈竺曾表示，中国没有足够的执法人员，每1万人中还不到1名食品检查人员。康彼德博士表示，某些食品根本未经检验。只有一半的猪肉通过定点屠宰场的检查。而监管部门依然各自为政。即便政府采取最严厉查处措施的领域也不尽如人意。
消费者并非唯一的受害者。肆无忌惮的食品商使知名制造商的利益受损。2009年进口乳制品猛增4倍。现在，国外品牌在国内婴幼儿奶粉市场已占据半壁江山。如今馒头又遭受打击。“我不会再吃馒头了。”一名65岁的上海陈姓老人如是说。▲（作者莎伦•拉弗兰瑞，王会聪译）
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