遇活鸡禁售令 3000只土鸡滞销 南京如何吃上放心鸡?

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/3/30 22:23:50 关注：388 评论： 我要投稿

　　虽然土鸡滞销，但倪怀成没有放弃继续饲养生态土鸡的想法，他觉得只要等这一波禽流感疫情过去，自己的土鸡生意也许很快能红火起来。
　　土鸡价格贵，杀好再卖顾客认不出来;本报提供方法助你分辨光鸡常见品种
　　倪怀成是泗阳云渡村的一名大学生村官。去年2月份倪怀成和村民一起开办了一家土鸡养殖厂，谁知养鸡一年多来，接连遭遇禽流感疫情。因为只能销售光鸡，许多顾客质疑土鸡的真假，原本很受欢迎的山地土鸡成了滞销货。昨天，记者走访南京农贸市场发现，光鸡销售以次充好的现象很普遍，不少市民想吃放心鸡但又担心宰好的光鸡质量不好。面对活禽交易禁令，如何让市民吃上放心鸡，成为难题。
　　村官鸡事
　　禽流感接连来袭
　　大学生村官的3000只土鸡滞销
　　山东小伙倪怀成4年前通过村官考试来到了泗阳县云渡村，成为一名村官。一年前，县里鼓励大学生村官创业，考虑到云渡紧邻大片湿地，倪怀成想和村民们一起尝试发展生态农业园，大家商量以后，决定先从养殖成本较少的土鸡开始。然而，令倪怀成没想到的是，接连而来的禽流感疫情让他的土鸡成了滞销货。
　　养了8000只土鸡
　　剩3000只卖不动了
　　2013年初，倪怀成的土鸡苗一进养殖场，他就为土鸡的销路忙了起来。靠着生态养殖的招牌，倪怀成很快和上海、北京的两家团购网站达成销售意向，口头协议在年底提供8000只土鸡。2013年11月份，倪怀成和村民们本来满心欢喜地等待着团购网站的订单，谁知突然爆发的禽流感却搅黄了他们的生意。由于没签订正式合同，团购网站取消了订单，倪怀成的8000只土鸡一下子没了销路。
　　想到城里人流行吃农家土鸡，倪怀成首先联系了淮安、泗阳以及南京的几个农贸市场寻找销路，刚开始，活蹦乱跳的土鸡很受欢迎，销量不错，甚至有几家单位主动找到倪怀成订购土鸡。倪怀成短短几天就卖了3000多只土鸡。然而很快，江苏许多城市在农贸市场禁止活禽交易，禽类进入市场的检疫条件也变得严格起来，刚打开局面的土鸡销售再次陷入困境。
　　万能淘宝帮不上忙
　　遭遇偷鸡贼雪上加霜
　　农贸市场平台不好卖，倪怀成想到了淘宝销售。他买来了真空包装袋、设计了包装礼盒，在网上推销起自己的商品。不过，网上的售卖同样不理想。因为只能出售宰好的光鸡，许多顾客表示光从图片很难判断是放养土鸡还是家养鸡，问的多买的少。淘宝店开了近3个月，除了今年春节销路好一些，过了春节订单就很少了。
　　除了鸡卖不出去，频繁出没养鸡场的偷鸡贼也让倪怀成感到心烦。3月8日夜里，小偷割破了鸡舍的网子，等到村民发现时，上百只鸡已经不见了。倪怀成像往常一样报了案，这已经不是偷鸡贼第一次光顾鸡场了。倪怀成告诉记者：“从春节到现在，大概被偷了四五百只鸡，比我这2个月卖的都多。”
　　倪怀成的放养鸡做成的鸡汤。感觉不错的，支持一下这位大学生村官。倪怀成供图
　　80块一只成本价
　　村官请你尝“正宗土鸡”
　　现在，倪怀成的养殖场还有3000多只鸡滞销。养殖场的租金、村民的工资加上粮食饲料成本，让倪怀成倍感压力。为了尽快把鸡卖出去收回成本，他开始在淘宝上降价促销，并利用微博打起了土鸡广告，以80元每只的价格销售宰好的光鸡，每只鸡2斤多重。他给记者算了一笔账：“一只土鸡养一年的成本就很高了，加上真空包装和冰袋的费用，80元仅勉强维持成本。”
　　倪怀成表示，现在市场上真假放养土鸡难辨，用饲料鸡冒充放养鸡的现象普遍，他希望想吃正宗苏北土鸡的人能买一次自己养的土鸡，鉴别真伪。
　　它山之石
　　县委书记批示帮养鸡户找销路
　　10多万只滞销鸡很快卖光
　　海南省定安县龙门镇石坡村是有名的养鸡专业村，当地的富硒鸡往年供不应求。今年该村100多户养鸡专业户养了几十万只鸡。因价格低迷，10多万只鸡滞销，愁坏了养殖户。此事经媒体报道后，引起定安县有关部门高度重视，县委书记陈军做出批示，要求畜牧部门和镇村干部要帮助群众解决富硒鸡销售难题。连日来，定安县畜牧部门对全县存栏上市的畜禽进行调查摸底，并积极联系销售商上门运销，组织三亚、陵水、儋州等几十家客商上门收购。记者23日从定安县畜牧兽医局获悉，目前石坡村滞销的富硒鸡已经基本卖完。据南国都市报
　　探访南京菜场
　　去年年底，南京市曾要求关闭主城区大部分农贸市场内所有活禽交易，本月26日南京市政府再发通知，要求自4月到8月，在全市范围内暂停活禽交易。
　　杀好的光鸡看起来一个样
　　市民难辨品种，鸡生意难做了
　　昨天，扬子晚报记者走访了瑞金路菜市场和光华路的天盾农贸市场发现，取消了活禽交易的活禽交易摊位生意冷清，面对宰杀好的光鸡，因为辨别不清品种等原因，许多顾客望而却步。
　　昨天上午10点，记者以顾客的身份来到瑞金路菜市场，此时正值菜场的销售高峰，买菜的人很多，但位于菜场中部黄金位置的三家鸡摊生意却非常冷清。原先装活鸡的大鸡笼全部空了，摊贩把宰杀好的三五只光鸡摆在脏兮兮的鸡笼上等待顾客。记者来到一家摊位，称想买只炖汤的鸡，摊主立刻指着鸡笼上仅有的几只光鸡说：“这是老母鸡，最适合炖汤，算你28元一斤。”
　　记者离开后在不远处观察发现，同样的鸡后来卖给了一位大妈，价钱变成了12元一斤，摊贩也不再说是老母鸡，而是普通饲料鸡。
　　记者在另外一个光鸡销售摊位看到，这里的鸡种类多一些，店主列出了土鸡、老母鸡、小母鸡等品种的不同价位，但顾客走到摊位前也是看的多买的少。鸡摊里面，一位摊主一边徒手清洗着光鸡，一边向记者抱怨：“你们不喜欢买光鸡也没有办法，活鸡不让卖，我以前一天能卖上百只，今天到现在才卖了几只，生意难做了。”
　　除了还不习惯买光鸡，一些作假的现象也让市民们对光鸡望而却步。一些市民反映，由于出售的都是光鸡，鸡贩常常把便宜品种的鸡当做土鸡高价卖给不懂的顾客。家住公园路的李阿姨告诉记者：“自从去年禽流感来了，我就没买过鸡。”李阿姨表示，一方面怕有病毒，不敢吃;另一方面，习惯买自己挑好现杀的活鸡，总感觉光鸡不新鲜，而且分不清品种。“活鸡一眼就能看出来是母鸡、公鸡还是白鸡，现在光鸡看起来都一样，不知道怎么买。”
　　记者又走访了光华路的天盾市场，这里的光鸡销售情况比瑞金路菜市场要好一些，但摊贩表示，生意还是大不如前。
　　主城区禁售活禽或成常态
　　业内人士称正规市场光鸡可保安全
　　天盾农贸市场产品经营部经理郑先生告诉扬子晚报记者，天盾在南京的6家传统市场已经全部取消了活禽交易。“这已经成常态化，虽然这么做鸡鸭销售确实受到影响，但与禽流感的危害相比，不算什么。而且，一些较早取缔活禽的市场，光鸡的销售慢慢上升。”
　　对于市民们担心的光鸡不新鲜、不卫生的问题，郑经理告诉记者，现在南京主城区销售的光鸡，大都是从江宁和江北的定点屠宰场进货。在正规的农贸市场里，产品巡查员每天都要对禽类摊位进行审查，主要检查当天光鸡、光鸭进货渠道是否正规，手续全不全等。因此，基本可以保证市场上光鸡的安全。
　　郑经理认为，现在的问题主要是一时间市民习惯还改变不过来。看不到现场宰杀不代表鸡不新鲜，还是要转变习惯。此外，郑经理建议卫生部门强化监管，要求摊点每日消毒，摊贩接触生鸡鸭要戴口罩等。
　　对于市场上家禽品种难以区别，以次充好的现象，郑经理建议市场严格查处，要求摊主标清类别再出售。市民们也要改变单从家禽羽毛判断种类的习惯，学会根据光鸡分辨种类，避免受骗。
　　分辨光鸡品种有窍门
　　一看鸡冠：自然放养的土鸡鸡冠鲜红，冠子比较小巧，是很紧实的长长一条;饲料喂养的肉鸡鸡冠颜色相对较暗，冠子大一些。
　　二看鸡爪：土鸡的爪子比较干、瘦、硬;饲料喂养的速成鸡鸡爪较白，有肉。9个月以上的放养土鸡在掌上会长出硬疙瘩，时间越长，疙瘩越尖;而速成鸡则没有。
　　三看颜色：宰杀好的土鸡鸡皮鸡肉颜色比速成鸡黄一些，屁股上没有太多的油;饲料鸡屁股上油很多。
　　四看个头：7-8个月的放养土鸡光鸡重量在2斤左右，一年以上的可以达到3斤以上;而饲料鸡喂养3-4个月就能达到3斤以上。