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一、今日蛋价速览
2026年2月26日，全国鸡蛋市场整体呈现平稳运行态势，区域价格分化特征显著。北京地区鸡蛋价格保持稳定，主流批发市场参考价为130元/44斤，其中石门、新发地、回龙观等核心批发市场批发价均维持该水平；大洋路批发市场鸡蛋主流批发价同样为130元/44斤，价格随品质呈现梯度差异，到货量保持正常，交易氛围灵活，整体走货节奏平缓。经测算，北京地区鸡蛋均价约为5.92元/公斤。
上海地区褐壳鸡蛋价格运行平稳，浦东、浦西区域褐壳鸡蛋接货价均为80元/27.5斤，龙龙市场褐壳鸡蛋价格为81元/27.5斤。该区域鸡蛋价格因品质差异存在小幅波动，货源供应充足，走货情况保持正常，测算后上海地区鸡蛋均价约为5.82元/公斤。
山东地区鸡蛋价格呈现区域差异化波动特征。菏泽曹县、单县褐壳大蛋到户价参考区间为84-85元/30斤，价格保持稳定；泗水、济宁、汶上地区褐壳鸡蛋主流到户价为84元/30斤。潍坊诸城鸡蛋价格为2.95元/斤，寿光地区为2.85元/斤。综合测算，山东地区鸡蛋均价为5.71元/公斤。
河南地区鸡蛋价格呈现区间波动，周口大蛋价格区间为2.75-2.8元/斤，驻马店大码鸡蛋到户价稳定在2.8元/斤；河北沧州褐壳大蛋到户价参考为112元/40斤，价格保持平稳。广东地区鸡蛋均价达6.47元/公斤，与国内其他主要产区价差较为明显。
二、价格走势分析
从全国整体走势来看，2026年2月26日全国鸡蛋价格实现止跌企稳，局部区域出现小幅上调，其中粉蛋市场表现相对强势，区域价格分化格局仍未改变。主产区方面，山东、河北等核心产区鸡蛋均价与前一交易日持平，表明当前鸡蛋市场供需关系处于相对均衡状态。
区域价格差异主要受当地供需格局、物流运输成本及市场消费偏好等多重因素影响，例如山东诸城与寿光地区鸡蛋价格相差0.1元/斤，反映出区域内供需失衡及流通环节差异对价格的影响。从市场反馈数据来看，春节假期结束后，学校有序开学、企业全面复工复产，下游团体采购需求显著提升，推动鸡蛋走货速度加快，为鸡蛋价格企稳提供了基础支撑。当前鸡蛋市场虽仍处于传统消费淡季，但供需双方形成阶段性平衡，价格波动幅度收窄。同时，淘汰鸡价格持续坚挺，体现出养殖户较强的挺价惜售心态，一定程度上缩减了鸡蛋市场流通量，进一步巩固了价格稳定态势。
三、支撑因素剖析
复工复学带动消费需求回暖：春节假期结束后，国内企业全面复工复产、各级学校陆续开学，企业食堂与学校食堂成为鸡蛋消费的核心需求主体，采购量大幅提升。据行业监测数据显示，大型学校开学后，鸡蛋日采购量较假期期间增长50%以上；同时，商超渠道逐步开展补货工作，以满足终端居民日常消费需求，双重需求拉动下，鸡蛋市场走货速度显著加快，为价格企稳提供了直接支撑。
价格逼近养殖成本线，养殖户挺价意愿增强：近期鸡蛋价格波动已逐步逼近养殖户养殖成本线，饲料价格上涨、人工成本攀升及养殖设备维护费用增加等因素，持续推高蛋鸡养殖成本。据测算，当鸡蛋价格处于2.8-2.9元/斤区间时，多数养殖户处于微利或亏损状态，在此背景下，养殖户出货积极性下降、出货节奏放缓，主动减少鸡蛋市场流通量，通过挺价惜售等待价格回升，有效稳定了市场价格。
粉蛋市场需求坚挺，支撑价格上行：粉蛋凭借其口感与色泽优势，拥有稳定的消费群体，近期需求表现尤为坚挺。随着食品加工企业陆续开工，对粉蛋的采购量显著增加，主要用于糕点、面包等食品生产，直接带动粉蛋需求提升。以湖北浠水产区为例，当地45斤含箱粉蛋收购价为146元/箱，价格呈现小幅上行态势，充分体现出粉蛋市场需求的旺盛，为整体鸡蛋价格企稳提供了补充支撑。
鸡蛋期货止跌震荡，提振市场信心：鸡蛋期货市场对现货市场具有重要的传导作用，近期鸡蛋期货主力合约呈现止跌震荡态势，有效提振了贸易商市场信心。期货市场的稳定运行，改善了贸易商对未来鸡蛋价格走势的预期，中间流通环节补库积极性提升，采购量增加，进一步促进了鸡蛋现货市场价格的企稳。截至当日，鸡蛋期货主力合约价格为3255元/吨，较前一交易日下跌30元，但整体震荡趋稳，为现货市场提供了稳定支撑。
四、未来行情展望
综合当前鸡蛋市场供需格局、成本因素及期货市场表现，预计近期全国鸡蛋价格将呈现震荡趋稳态势，价格波动幅度将维持在合理区间。供应端来看，当前国内蛋鸡存栏量整体保持稳定，鸡蛋市场供应充足，将在一定程度上抑制价格大幅上行；但受价格逼近成本线影响，养殖户出货节奏放缓，短期内鸡蛋市场流通量不会出现大幅增加，为价格稳定提供了保障。
需求端来看，当前虽处于春节后的传统消费淡季，但学校开学与企业团餐带来的刚性需求，将持续为鸡蛋价格提供支撑，预计该类需求将保持相对稳定，不会出现大幅波动。若后续无新增需求增长点，鸡蛋价格大幅上行将面临一定压力，整体将维持区间震荡。
成本端方面，当前饲料价格运行平稳，成为鸡蛋价格稳定的重要支撑因素。若饲料价格未出现大幅波动，鸡蛋价格大幅下跌的可能性较低，因养殖户不会长期在成本线以下出售鸡蛋。期货市场方面，预计短期内仍将维持止跌震荡态势，持续为现货市场提供信心支撑，贸易商补库行为将进一步助力现货价格稳定。
针对行业从业者，建议养殖户密切关注市场动态，结合自身养殖成本与库存情况，合理规划出货节奏，规避盲目囤货或恐慌抛售带来的经营风险；对于消费者而言，近期鸡蛋价格整体稳定，可根据家庭实际消费需求合理采购，无需担忧价格大幅波动对日常消费成本造成影响。
数据来源：全国主要农产品批发市场监测数据、中国畜牧业协会禽业分会、各地蛋鸡养殖协会、博亚和讯、卓创资讯
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