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主题：供厦食品安全标准在线访谈问答
时间：4月27日
嘉宾：饶满华副局长、李加明食品安全总监、刘伟程食药协调处副处长、张玉萍标准化处处长
地点：厦门市市场监督管理局7楼会议室
问题一：2021-04-27 15:00:00
供厦食品安全标准是如何制订出来的？
[刘伟程回答]：2021-04-27 15:05:00
首先，市食安办委托市食品安全工作联合会具体承担供厦食品安全标准制订任务。市食安联组织专家以食品安全国家标准为基础，借鉴国际、香港和台湾地区以及供港食品、供深食品等系列标准，依托市标准研究院的标准数据库，结合对国家、省、市三级食品抽检大数据的分析，开展供厦食品安全标准起草工作。其次，标准制定严格按照国家标准化管理委员会、民政部出台的《团体标准管理规定》要求，经过了立项、起草、指标对比、数据核验、征求意见、审查等程序，并通过全国团体标准信息平台审核，予以发布实施。再次，标准制订参与广泛，市食安联组织市食药研院、市质检院、市标研院、海关技术中心、中集信等技术机构，食品行业协会以及企业参与标准制订，先后组织召开研讨会议40余场广泛深入听取各方意见建议，确保标准制订过程科学严谨、合规适用。
问题二：2021-04-27 15:10:00
是否只有符合供厦食品安全标准的食品才可以在厦门市场销售？供厦食品安全标准是否具有强制性？
[张玉萍回答]：2021-04-27 15:15:00
所有符合国家食品安全标准的食品都可以在厦门市场上销售。供厦食品团体标准属性是推荐性标准，不具有强制性。建立供厦食品安全标准的目的在于，建立一套先进、科学、规范的符合厦门实际的食品标准体系，发挥标准引领作用，提高食品供给质量，提升食品安全保障水平，增强人民群众获得感、幸福感和安全感，并打造培育一批食品安全状况好、公众满意度高、市场竞争力强的企业品牌和区域品牌。我们鼓励所有食品生产经营企业依法开展良性、公平的市场竞争，不会对任何企业设置不合理的限制或壁垒。对于食品生产经营企业而言，了解和采用供厦食品安全标准，有助于促进企业加强质量控制，通过供厦食品评价贴标后，获得市场认可，实现优质优价，带动企业高质量发展。
问题三：2021-04-27 15:20:00
产品要怎样才能取得供厦食品标识授权？
[饶满华副局长回答]：2021-04-27 15:25:00
产品要取得供厦食品“鹭品”标识授权使用，主要经过三个步骤：一是自愿申请。申请人向食安联提交申请书、证照、产品介绍等申请材料，并对其产品符合供厦食品安全标准进行自我声明。二是现场评审。食安联组织专家或委托第三方评价机构开展现场检查，对申请人的食品生产经营环境条件、工艺流程、质量管理等进行检查，对产品进行抽样检测。检查结果形成报告，提交供厦食品安全标准审查委员会进行审查。三是授权使用。标准审查委员会审查通过后，食安联将与申请人签署合同，授予“鹭品”标识使用权。商事主体取得供厦食品“鹭品”标识授权后，即可在被授权产品的包装、装潢、说明书、广告宣传以及相关经营活动中使用“鹭品”标识，使用期限为三年。期满后要继续使用标识，只要三年内没有严重违法行为，市食安联将采取便捷审查方式继续授权使用。
问题四：2021-04-27 15:30:00
请问有哪些举措能够有效保障供厦食品的安全和品质？
[饶满华副局长回答]：2021-04-27 15:35:00
一是科学严谨开展制标。从供厦食品安全标准计划提出、标准起草、征求意见直至发布全过程，严格遵循品质优越、安全可靠、公众认可的原则。市食安办、市场监管部门全程指导，建立供厦食品标准建设委员会和供厦食品标准审查委员，充分发挥食品安全专家作用，加强对标准的审核把关，确保标准科学性和适用性。二是规范有序组织评定。建立规范的产品评定和标识使用制度，坚持客观独立、公开公正、诚实信用的原则开展评定工作，确保供厦食品评定的规范化水平。三是带动食品全链条产业升级。以实施供厦食品标准为切入点，我们还将出台供厦食品种养殖规范、供厦食品生产经营相关管理规范等配套标准，将供厦食品先进管理规范延伸至种养殖和生产源头，并逐步覆盖食品全链条。特别是，我市的食品和食用农产品主要来自外埠，通过供厦食品管理规范的实施，带动和引导外埠食用农产品基地管理水平提升，满足群众对高品质食品的需求，更好地保障市民的“菜篮子”安全。四是加强日常监督检查。市场监管部门要结合日常监管和监督检查，及时发现供厦食品存在的风险隐患，并将发现的隐患及时通报食安联，由食安联指导和帮助企业落实整改，强化风险管控，提升产品质量。
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