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首日情况
档口数量：首日只有半数鸡档开卖
据禅城区食药监局统计，禅城区试点家禽集中屠宰的农贸市场有100家，共325档毛鸡档口。目前选择退市不经营禽类的共45档。昨日有166档开卖生鲜鸡，另有114档休市观望。
生鲜家禽数量：首日供应2800多只
首日供应禅城农贸市场的生鲜家禽共2800多只，平均每档约17只。
其中桂江家禽屠宰厂首日共供应禅城农贸市场810只家禽。由于数量较少，没开动自动屠宰线，全部由人工屠宰。中南农产品批发市场家禽屠宰点共供应1900多只家禽，人工屠宰。
黄岐永盛农副产品市场昨日没有生鲜鸡供应禅城区。供应流程是由零售商到批发市场购买活禽，再由屠宰企业代宰。
品种：鸡鹅鸭都有
昨日市场上的生鲜鸡品种包括清远鸡、农家鸡、黑珍珠、粟米鸡、岩山鸡等，此外还有鹅、鸭、鸽等其它禽鸟品种。
价格：每只贵了4元
以清远鸡为例，生鲜鸡批发价9元/斤，以2斤重为例，加上屠宰费1.2元/只和配送费0 .8元/只，一只鸡的成本为20元。生鲜鸡在农贸市场卖15元/斤，一只售价为30元，零售档主的利润为10元/只。毛鸡以前卖13元/斤，一只售价为26元，变成生鲜鸡则贵了4元/只。
特写
鸡档喊亏 屠宰工喊累
2014年7月1日，佛山。当天有雷阵雨，33至27摄氏度。这是一个适合生肉腐变的气温，宰好的鸡肉如果从早上放到下午，不需要嘴刁的人，普通的人也能吃出不新鲜的口感。
禅城区白燕市场，三鸟档档主林女士在6月30日下午收到了市场内不得再放置毛鸡的通知，这让她感到压力山大，她的档口并不大，约十来个平方米，此前放置毛鸡的位置占据了档口一半，如今这里要腾出来放置冰柜。
白燕市场有5个三鸟档，昨日只有2家营业，另外三家关门观望。
进货时挑好的鸡被掉包
林女士的三鸟一直从中南农贸批发市场进货。昨日早上，她发现整个中南市场显得很混乱，由于担心不好卖，她拿了5只鸡1只鸭，5只鸡还不是在一个地方拿的。她挑完两只招牌清远鸡之后，批发商现场帮她宰杀，但她去挑完其他鸡鸭回来发现此前挑的招牌鸡被掉包了。
中南农贸批发市场，昨日毛鸡的屠宰分两部分：批发商可以屠宰，也可以送往500米外的定点屠宰场。林女士的毛鸡都是在批发商手中屠宰，她不送往定点屠宰场，是因为量太小了，5只鸡和1只鸭早上7点从中南农贸批发市场拿了回来，中午11点半就销售一空。“现在没有毛鸡，就算客人多也没办法，因为冰柜还没有购买。”
批发档口嫌麻烦不领三证
南都记者昨日走访中南市场定点屠宰场发现，供两车同行的路面停满了各种车辆，西三区一屠宰档工人唐先生表示，屠宰场从零点开始屠宰，凌晨三四点为高峰期，“昨天单他们档口就宰了一千多只。”
“我是从西樵过来的，第一天上班累得像条狗。”另一位工人说，他应聘过来杀鸡，一个月有三千多元。不过，零售商并不认为这种定点屠宰有多大的便利，一陈姓老板说自己压根不去拿三证一标，因为要跑三处太麻烦，整个过程下来他都能把那几只鸡卖完了。
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