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【核心提示】
用羊尿、羊肉精和羊油等原料，就能将老母猪肉、病死猪肉加工成吃火锅用的羊肉卷和牛肉卷，价格也从每斤4元暴涨至每斤20多元！3月29日，记者跟随执法人员前往一个隐身在居民区的黑加工点，揭开了劣质猪肉变身牛羊肉卷的全过程。
举报：
居民楼里飘来烂肉臭味
近日，居住在沈河区十三纬路142—6号的居民很头疼，时不时闻到楼道里有一股烂肉的臭味，还看到有人搬运大批量的肉回家，同时经常有陌生人上门。邻居们心里犯嘀咕：他们家在干什么？倒腾肉呢？为啥还有臭味？
沈阳市动物卫生监督所接到居民的举报后，联合市公安局巡警支队进行调查，结果发现这是一家加工劣质猪肉的黑窝点。3月29日上午9时许，记者随同执法人员赶到这家黑窝点。“开门，上货的！”随着执法人员的喊声，房门打开了，一名男子刚探出头来，就被执法人员推进屋内控制住：“都别动，我们是警察！”
屋里除了开门的男子，还有一名妇女正在干活，看到执法人员冲进屋内，手中的肉当场吓掉地上。
现场：
不断有人来催着“上货”
这是一个70多平方米的民宅。记者进入屋内，看到满地都是脏水，猪肉和洗衣粉一起放在地上，七八箱废牛油、羊油摞在墙角。小屋面积不大，但有五个醒目的大冰柜，放着大量未经检疫的猪肉卷。
这些猪肉卷肉体无弹性，肉色较深，肌纤维粗，肌肉断面有颗粒感，“显然是不该上市销售的老母猪肉。”沈阳市动物卫生监督所李科长说。
冰柜里冷冻的除了劣质猪肉，还有不少加工好的成品羊肉卷和牛肉卷。就在执法人员调查时，门外有位女士推门进来了，看见屋里的民警转身要走，被民警拦住。“你来干什么？”妇女支支吾吾地说：“今天货一直没送到，我过来看看。”随后，又有五六个人上门要货，都被民警带走调查。
执法人员当场收缴2吨劣质猪肉，3吨成品“羊肉卷”、“牛肉卷”，其中一多半都是劣质的老母猪肉，另外一半是未经检疫的病死猪肉。
审查：
劣质猪肉变身“羊肉卷”
经调查，这家制作“羊肉卷”、“牛肉卷”的黑窝点没有任何执照。被控制的造假者李某和杜某是夫妻，均来自黑山县。
据李某交代，他们夫妻2009年来到沈阳，租房后一直从事这个行当。记者在现场发现了李某的电话本，上面记着好多猪肉商贩的电话，上面清清楚楚地标记着坏猪肉，谁家的猪肉是劣质的，谁家的猪肉便宜。
“谁家的便宜就从谁家进货。”据李某交代，他们把收来的劣质猪肉抹上羊油、羊尿后冷冻，放到刨肉机上来回推磨成卷，再装进写着“天然绿色佳肴精制羊肉卷”、“天然绿色佳肴精制肥牛”的包装袋，“羊肉卷”就制造出来了。
“肥牛”自然也不是什么牛肉，把废牛油抹在劣质猪肉外面，经机器加工后就成了“天然绿色佳肴精制肥牛”，废牛油通常是用来给动物做饲料的，对人体危害非常大。
调查：
价钱低廉成就假羊肉卷
“这些‘精制羊肉卷’放到市场上，一斤可卖到20多元钱！而进价才4元，就这么拿羊油一抹，价钱可是天壤之别。”执法人员气愤地说。
把劣质猪肉当做牛羊肉卖，经济利益的驱使是最大的原因。“是因为它的价钱便宜。”动监所专家介绍，市场上出售的假冒伪劣羊肉卷种类其实很多，有猪肉的、有猪肉加上羊肉的、有猪肉加上羊油或者羊肉香精的、还有鸭肉加上羊尾油的……
“这些都是消费者想像不到的，不同价格的羊肉卷，其实基本上能反映出羊肉卷的真实身份。同样是羊肉卷，但售价最多相差11元左右，是很能说明问题，纯的羊肉卷在市场上比较少。”专家说。
造假者李某承认，由于竞争激烈，中间商把收购价压得很低，他为了牟利就用低价的劣质烂猪肉代替羊肉刨成“羊肉卷”。
李某所卖“羊肉卷”的“出厂价”仅为每斤10元，不仅远远低于市场上的羊肉价格，而且比猪肉的市场价都便宜。中间商再加价批发给一些便利店、集贸市场，等到了消费者嘴中，已变成每斤20多元了。
疑问：
猪肉咋能吃出羊肉味？
很多市民都有疑问，明明是猪肉冒充的假羊肉，为何却能吃出羊肉的味道？动监所工作人员透露，就是因为在肉片里加了羊油或者香精。
记者调查，在很多化学品添加剂店，很多商家都在卖羊肉香精和牛肉香精。一般如果羊肉不香，加点香精，老远就能闻到羊肉香味了。
加了羊肉香精后，猪肉的确可以“变”羊肉。但是如果使用的原料，例如猪肉是选用病猪肉或者死猪肉，而羊肉香精是小作坊做出、未经过检测的劣质产品，两者加工出来的假羊肉卷，吃下去对人体的伤害就比较大。
此案目前正在进一步调查当中。
【对话造假者】
假羊肉卷卖进大西菜行
不少火锅店也买这种“天然绿色佳肴精制肉卷”
李某交代，他们每天生产“天然绿色佳肴精制肉卷”400斤—500斤，主要批发到火锅店、早市、饭店。
记者走访了大西菜行，发现很多家商铺卖的都是李某生产加工的“天然绿色佳肴精制肉卷”，包装袋上没有任何商标以及有关生产厂家的信息。
当天，李某在回答记者的提问时，一再狡辩自己卖的是猪肉，并不是羊肉和肥牛。
记者：“为什么要把劣质猪肉加工成羊肉卷和肥牛？”
李某：“我们加工的是猪肉卷，并不是什么羊肉卷。”
记者：“那你为什么要往猪肉外面抹羊油？”
李某：“现在有的饭店和火锅店就要带膻味儿的猪肉。”
（在执法人员再三交代政策后）
记者：买你肉卷的人知道实情吗？
李某：因为售价低，买货的人都清楚“羊肉卷”、“肥牛”就是“烂猪肉卷”，这是我们之间公开的秘密。
【读报帮助】
看色泽、闻味道、辨价格
教你如何鉴别真假羊肉卷
猪肉变身牛羊肉卷，用肉眼很难直观辨别出来，多数顾客也很粗心，这也是黑心商家掺假屡屡得逞的原因。那么究竟该如何辨别真假羊肉呢？
辨别猪肉卷和羊肉卷要通过“看色泽、辨质地、闻味道”来完成。
看色泽：羊肉卷一般呈深红色，肌纤维较粗；猪肉一般呈淡红色，肌纤维较细。而且多数用猪肉刨的卷都含有一些五花肉，呈红白相间的颜色；而羊肉的脂肪呈灰白色；鸡肉的脂肪呈浅黄色。
闻味道：买回家下锅后，猪肉卷没有膻味，而羊肉卷有较重的膻味。但是在此记者提醒消费者，有很多不法商贩会先把猪肉鸡肉等泡在羊油里，制造出膻味。
辨价格：其实最简单的方法就是看羊肉卷的价格，如果价格过于便宜，便可确定是假冒的羊肉卷了。“一斤羊肉的养殖成本就超过10元，在零售市场上，每斤肉至少应该在15元左右。所以，低于这个价格的羊肉肯定有问题。”
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