王进圣：智能化助力全产业链企业发展

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/5/31 8:55:22 关注：349 评论： 我要投稿

　　新近发布的《中国农业展望报告(2016～2025)》预测称，2016年中国禽肉价格同比小幅上涨，主要原因是由于产能调整，但饲料价格预期弱势运行。走过持续数年低迷期，国内肉鸡养殖企业如何把握这一利好时期提升盈利水平?为此，《国际家禽》杂志记者采访了山东凤祥股份有限公司(下称“凤祥”)总经理王进圣。
　　记者：凤祥日前获得了出口欧盟标准认证等资质。今年3月凤祥成为入围供港生鲜公共服务平台首批企业。请您分析一下，在家禽产品检验检测方面，欧盟、中国香港以及中国内地的标准有哪些区别，凤祥是如何从养殖、屠宰、加工各环节满足相关标准的?出口到欧盟、香港的家禽产品与在中国内地销售的家禽产品有哪些差异?
　　王进圣：我们的出口产品较多。目前，凤祥的禽肉产品出口量居全国第二，主要出口目的地有欧盟、日本、马来西亚等地。所以，产品质量都是以出口标准来掌握的。
　　欧盟对于进口的肉鸡产品，与中国内地及香港在微生物检测标准等方面是一致的，如不得检出致病菌，单位菌落总数不能超过1000等。但是，不同的是，在药残检测项目方面，欧盟要求有72项，中国内地为56项，香港有44项。药残的限量也不同，欧盟要求相对要更严格一点。目前，我们是按照欧盟、日本的标准来执行的。
　　作为全产业链企业，我们的养殖场都是自行投资经营，没有采取“公司+农户”的模式，所以在药残、肉品质量方面能做到可控。养殖方面，我们提倡健康养殖，鸡舍采用全自动环控设备，包括加热、制冷、通风、喂料、饮水等都是全自动化控制。饲料也是集团自主生产的。因此，我们可给鸡群提供更舒适的环境，这样有利于增强其抗病能力，减少用药量，从而达到药残和肉品质量的可控。在屠宰、加工环节，我们也严格按照国际的ISO9001质量管理体系及HACCP认证等体系来做。因此，在每一个环节都有体系和机制可循，严格按照标准去做。
　　我们在国内销售的鸡肉也是完全按照欧盟、日本的标准来生产、加工的。所以，国内所消费的凤祥鸡肉和出口产品是一样的质量和标准。当然，按照不同的需求，一只鸡的不同部位可能卖到不同的地方，如欧盟地区、马来西亚的人们喜欢吃胸肉，而日本人喜好吃鸡腿肉，中国人喜欢吃鸡翅、鸡爪等。
　　记者：在白羽肉鸡产业转型升级的当下，实现盈利要靠成本控制，靠精细化管理，亦要育种端给力。美国全食食品超市日前表示，其计划到2024年采用生长较为缓慢的肉鸡品种，同时降低养殖密度、改善自然光等条件。您认为这是否会成为一种肉鸡养殖的趋势?请您结合精细化管理、动物福利等话题，谈谈中国乃至全球肉鸡产业转型升级或是变革的方向?
　　王进圣：生长较为缓慢的肉鸡品种，可能在中国更适用，因为其生长较慢，抗病力就强，肉质会更好一点。因此，可能与很多中国人的消费需求相符。但是，目前，育种公司还是致力于使鸡只越长越快。育种进展趋势是基本保证每年提前一天出栏。
　　精细化管理也是老生常谈，但是又不一而同。中国肉鸡行业连续几年陷入困境，差异也大，有的亏损多，有的亏损少。主要在于谁的精细化做得好，谁的成本就低，相对而言，盈利水平就高。