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英国农业部网站7月29日文章，原题：谁最有可能从中国对牛肉的胃口日渐增长的这块蛋糕上咬下一片
中国的牛肉进口量在今后三年将增加60万吨，大约相当于爱尔兰一年的生产量。但是根据国际农业食品专家伊恩·拉希夫的分析，这个数字还是保守的估计。
拉希夫是奥特奇(中国)公司新业务发展部前总经理，现在负责中国Allflex牲畜情报中心业务。他说，一些因素——中国消费者对牛肉不断发展的需求以及“新零售”的发展——都会在中国未来的牛肉进口中发挥作用。他解释说，中国政府乐意进口一定比例的食品。比如，就奶制品而言，这一比例大概是70:30：中国农场生产该国70%的牛奶，其余30%需要进口。“这有点像胡萝卜加大棒的味道。”拉希夫说，“他们清楚14亿消费者想吃国际食品这一事实，所以他们把这作为寻求更好进口产品的激励因素。”“而且，他们尤其在过去四五年里吸取了教训，他们将不会过分依赖任何一个国家或者供应商，所以他们需要多样化。”
从消费者角度来看，他们对进口食品有非常强的偏好。“这是一个相互联通的全球超级市场，中国消费者想要最好的商品——他们为什么不要呢？”拉希夫说道。在中国，肉类消费中有60%是猪肉。然而，由于代际差异，年轻人更喜欢到外面吃饭或者点外卖。他说：“当中国人到外面吃饭时，牛肉便成为他们的首选。这一切正在推动中国牛肉消费量的增长。”(作者雷切尔·马丁，陈康译)
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