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美国“蛋荒”：小小鸡蛋引发的民生风暴
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/13 19:21:41 关注：761 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状直击
最近，美国的 “蛋荒” 问题闹得沸沸扬扬，已然成为民众生活中的焦点难题。在各大超市里，限购鸡蛋的场景屡见不鲜。开市客、克罗格公司、全食超市等大型食品零售商，都纷纷出台了鸡蛋限购措施 。全食超市在货架上张贴告示，明确告知顾客一次只能购买 3 盒鸡蛋；克罗格公司的部分旗舰店也限制了鸡蛋销售，顾客一次最多只能购买 24 个鸡蛋。
而消费者这边，抢购鸡蛋的场面更是让人咋舌。TikTok 上流传的一段视频显示，好市多的一整区鸡蛋，在不到 10 分钟的时间里就被抢购一空 。还有网友分享，在一些超市，还没开门营业，店门口就已经排起了长队，不少美国大妈平日里优雅从容，现在却满脸焦急，就盼着能多买些鸡蛋。超市大门刚打开，人群便如潮水般涌入，径直冲向鸡蛋冷藏区，眨眼间，鸡蛋架前就被围得水泄不通，大家你推我搡，手忙脚乱地挑选着，生怕动作慢了就抢不到了。店员即便扯着嗓子喊着限购数量，可在嘈杂的人群里，声音也显得十分微弱。
“疯狂的鸡蛋”：价格飙升之路
在这场 “蛋荒” 风暴中，鸡蛋价格的涨幅堪称疯狂。2 月 12 日，美国劳工统计局（BLS）公布的数据犹如一颗重磅炸弹，将蛋价上涨的严峻形势清晰地展现在众人眼前。1 月美国消费者价格指数（CPI）环比上涨 0.5% ，同比上涨 3.0%，而其中禽流感引发的鸡蛋短缺，更是让鸡蛋零售价格同比上涨超 50%，环比涨 15%，创下了 2015 年以来的新高。仅仅一个月的时间，鸡蛋价格就发生了如此惊人的变化，涨幅之大，令人咋舌。
再看截至 2 月 7 日的数据，一打（12 个）鸡蛋的平均价格达到了 7.34 美元，折合人民币约 53.6 元。这一价格与以往相比，简直是天壤之别。在一些受禽流感疫情影响较为严重的地区，如加利福尼亚州，鸡蛋价格更是高得离谱，每 12 个鸡蛋的价格飙升至创纪录的 8.85 美元，约合人民币 64 元 。美国中西部地区个头较大的鸡蛋批发价格也达到了每 12 个 5.57 美元，约合 41 元人民币，较一年前上涨了 150%，甚至超过了 2022 年 12 月 5.46 美元的前历史纪录。
如此高昂的价格，让许多美国家庭的日常生活开支大幅增加。普通民众面对这样的价格，只能无奈摇头。一位美国主妇无奈地说：“以前买鸡蛋，根本不用看价格，现在每次买都得心疼好久，这鸡蛋都快吃不起了。” 还有网友在社交媒体上抱怨：“今天花了 11 美元才买了 18 个鸡蛋，太荒谬！工资不涨，鸡蛋价格却一路飙升，日子越来越难过了。” 这些来自民众的声音，真实地反映出了蛋价上涨给他们生活带来的沉重压力。
蛋荒背后的 “元凶”
（一）禽流感的致命冲击
美国当下的禽流感疫情，堪称一场来势汹汹的 “禽类灾难”。美国疾病控制与预防中心（CDC）截至 1 月 24 日的数据触目惊心，自禽流感暴发以来，美国已有超过 1.45 亿只鸡、火鸡等禽类被扑杀 ，这一数字简直是天文数字，而其中大部分还是产蛋鸡。去年最后两个月，1720 万只产蛋鸡感染禽流感死亡，这一数字占到了去年全年死亡家禽数量的一半 ，疫情加剧的趋势十分明显。
在爱荷华州，这个美国重要的产蛋区，禽流感的肆虐让当地的蛋鸡养殖场遭受重创。曾经规模庞大的鸡舍，如今变得冷冷清清，很多养殖场里，蛋鸡数量锐减，原本热闹的鸡叫声也变得稀稀落落。据当地养殖户讲述，疫情最严重的时候，每天都能看到大量的蛋鸡出现病症，精神萎靡、羽毛凌乱，毫无生气地蜷缩在角落里。为了防止病毒进一步传播，他们只能无奈地按照规定，将整个家禽群进行屠宰，看着那些朝夕相处的蛋鸡被一只只处理掉，心里满是苦涩和无奈。每一只蛋鸡的死亡，都意味着未来鸡蛋产量的减少，而这些损失，最终都将反映在市场上鸡蛋的供应和价格上。 禽流感的爆发，让整个美国的蛋鸡养殖行业陷入了巨大的危机，也成为了 “蛋荒” 最直接、最关键的因素。
（二）能源价格的推波助澜
除了禽流感这个 “罪魁祸首”，近期能源价格的上涨，也在 “蛋荒” 这场危机中起到了推波助澜的作用。随着国际油价的不断攀升，美国国内的能源价格也水涨船高。而这一变化，对于鸡蛋行业来说，影响可谓是全方位的。
从运输环节来看，油价上涨使得食品运输价格大幅提高。一辆辆装满鸡蛋的货车，在公路上穿梭，以往看似平常的运输成本，如今却成了一笔不小的开支。运输公司为了维持运营，不得不将这部分增加的成本转嫁到农产品的运输费用上。鸡蛋从农场被运往各个超市、零售商的过程中，每公里的运输成本都在增加。原本可能只需要几美元的运输费用，现在可能要翻倍甚至更多。这就导致鸡蛋从农场到货架的成本大幅上升，而这些成本最终都会被算进鸡蛋的售价里，使得消费者在购买鸡蛋时，需要支付更高的价格。
能源价格的上涨，还影响到了农业生产的其他环节。例如，养殖场的照明、通风设备，孵化小鸡的孵化器等，都需要消耗大量的能源。能源价格上涨，这些设备的运行成本也随之增加，进一步提高了鸡蛋的生产成本。对于养殖户来说，为了维持养殖场的正常运转，他们不得不承受这些额外的成本压力，而在市场供应紧张的情况下，他们也只能通过提高鸡蛋价格来缓解经济压力。 能源价格的上涨，就像一根无形的杠杆，撬动了鸡蛋价格的上升，让 “蛋荒” 的形势变得更加严峻。
“蛋荒” 引发的连锁反应
（一）餐饮行业的成本之痛
“蛋荒” 所带来的影响，可不仅仅局限于超市和消费者，餐饮行业也深受其害，陷入了成本困境之中。华夫饼屋作为一家主要经营美式早餐的连锁餐厅，每年要卖掉超过 2.72 亿个鸡蛋 ，蛋价的上涨对它来说，无疑是一记沉重的打击。为了应对蛋价猛涨，华夫饼屋不得不采取涨价措施，每个鸡蛋涨价 50 美分。这一举措看似简单，背后却饱含着无奈。
从餐厅的运营成本来看，鸡蛋作为华夫饼屋众多菜品的重要原料，其价格的大幅上涨，直接导致了菜品成本的直线上升。原本一份普通的鸡蛋火腿三明治，成本可能只有 2 美元，其中鸡蛋成本占 0.5 美元。但现在，鸡蛋成本一下子涨到了 1 美元，整个三明治的成本就增加了 0.5 美元。如果不涨价，餐厅的利润空间就会被严重压缩，甚至可能出现亏损。可涨价又面临着失去顾客的风险，在如今竞争激烈的餐饮市场，消费者对于价格十分敏感，一旦菜品价格上涨，一些顾客可能就会选择去其他价格更实惠的餐厅就餐。华夫饼屋在涨价时，也是经过了深思熟虑，权衡了成本与市场的关系，才做出了这样的决定。
像华夫饼屋这样的餐饮企业还有很多，它们都在蛋价上涨的压力下艰难前行。在纽约布鲁克林的 Montague Diner 餐厅，鸡蛋相关菜品占菜单的 40% 至 50% ，每天要消耗数百个鸡蛋。蛋价的上涨，让这家餐厅的经营压力剧增。为了维持运营，餐厅联合经理表示，他们不得不减少一些鸡蛋菜品的分量，或者调整菜品的搭配，用一些成本相对较低的食材来替代部分鸡蛋。可即便如此，餐厅的利润还是受到了很大影响，员工的奖金也不得不减少，员工们的工作积极性也受到了打击。 整个餐饮行业，都因为 “蛋荒” 引发的蛋价上涨，陷入了一场艰难的生存之战。
（二）盗窃事件的荒诞上演
在 “蛋荒” 的大背景下，还发生了一些令人匪夷所思的盗窃事件，其中宾夕法尼亚州的 10 万枚鸡蛋被盗案件，格外引人注目。当地时间 2 月 1 日晚，宾夕法尼亚州安特里姆镇的一家鸡蛋供应商彼得与格瑞有机公司（Pete & Gerry's Organics）配送拖车上，约 10 万枚有机鸡蛋被盗 ，这些鸡蛋总价值超 4 万美元。
这起盗窃案十分特殊，以往小偷们可看不上鸡蛋这种普通的生活用品，可如今在 “蛋荒” 和蛋价飙升的情况下，鸡蛋竟成了不法分子眼中的 “香饽饽”。宾夕法尼亚州警方发言人梅根?弗雷泽表示，在她工作的十几年来，还是第一次遇到鸡蛋被盗的事情，唯一一次和这次比较接近的，还是 10 年前有人偷了一辆装满鸡的拖车 。警方推测，这起盗窃案很可能与目前高昂的鸡蛋价格有关。在如今鸡蛋供不应求、价格飞涨的市场环境下，这些被盗的鸡蛋很可能会被窃贼通过黑市等渠道高价卖出，从而获取暴利。
这起案件的发生，也从侧面反映出了 “蛋荒” 对社会秩序的影响。原本平静的小镇，因为这起盗窃案，变得人心惶惶。居民们在为鸡蛋价格上涨而烦恼的同时，还要担心自己的生活安全。而对于鸡蛋供应商来说，这 10 万枚鸡蛋的被盗，不仅是经济上的巨大损失，还可能影响到他们与客户的合作关系，打乱整个供应链的正常运转。在 “蛋荒” 的阴影下，社会的各个层面都受到了冲击，人们的生活变得愈发不安定。
蛋荒何时休
面对这场来势汹汹的 “蛋荒”，美国蛋业委员会主席兼首席执行官埃米莉?梅茨给出了一个相对明确的时间预期，当前间歇性和局部性的 “蛋荒” 难以在短期内解决，预计要 6 到 9 个月时间才能恢复 。但这 6 - 9 个月的恢复之路，绝非一帆风顺，其中面临着诸多棘手的困难和挑战。
从禽流感疫情的控制来看，虽然采取了屠宰整个家禽群的措施来防止病毒传播，但疫情的发展依旧充满不确定性。禽流感病毒的传播途径复杂，野生鸟类等病毒携带者的迁徙路线难以预测。就像去年美国东南部的飓风，将野生鸟类吹回已飞过的区域，为病毒传播创造了更多机会 。目前，疫情仍在持续，新的感染病例不断出现，这使得蛋鸡养殖场的恢复生产计划一再受阻。即使疫情能够在短期内得到有效控制，从重新引进鸡苗到蛋鸡成长为成熟的产蛋鸡，也需要一个较长的周期。鸡苗的培育、饲养环境的准备，都需要耗费大量的时间和精力。而且在这个过程中，还需要投入大量的资金用于疫情防控、鸡舍消毒、饲料采购等方面，对于许多养殖户来说，这是一笔不小的负担。
能源价格的走势也是影响 “蛋荒” 解决的关键因素。目前国际能源市场波动频繁，油价的上涨趋势难以在短期内得到根本性扭转。运输成本、养殖成本等因为能源价格的上涨而居高不下，这就使得鸡蛋的生产成本始终处于高位。即使鸡蛋的供应量有所恢复，如果生产成本降不下来，鸡蛋的价格也很难回归到合理水平。对于餐饮行业、食品加工行业等依赖鸡蛋的企业来说，高昂的成本压力依然会持续存在，这也会进一步影响到整个产业链的发展。
市场的供需平衡恢复同样需要时间。在 “蛋荒” 期间，消费者对鸡蛋的需求被抑制，而当鸡蛋供应逐渐恢复时，消费者的购买习惯和需求是否能够迅速恢复到正常水平，还存在很大的疑问。而且，由于 “蛋荒” 导致的价格上涨，可能会让一些消费者转向其他替代品，这也会对未来鸡蛋市场的需求产生一定的影响。对于养殖户来说，他们需要根据市场需求来调整养殖规模和生产计划，但市场需求的不确定性，让他们在决策时面临很大的困难。如果盲目扩大养殖规模，可能会导致未来鸡蛋供应过剩，价格暴跌；而如果过于谨慎，又可能无法满足市场的需求，使得 “蛋荒” 问题再次出现。 美国 “蛋荒” 问题的解决，需要克服诸多困难，在未来的 6 - 9 个月里，美国的鸡蛋市场和相关行业，都将在艰难中等待转机。
结语：蛋荒之下，民生多艰
美国这场 “蛋荒”，就像一场风暴，席卷了民众生活的方方面面。从超市限购时消费者的无奈，到餐饮行业成本剧增的困境，再到盗窃事件的荒诞上演，每一个细节都凸显出 “蛋荒” 带来的巨大冲击。它让普通美国家庭的饮食结构被迫改变，让餐饮从业者为了生计苦苦挣扎，也让社会秩序出现了不稳定的因素。
展望未来，食品通胀的趋势依然严峻。尽管美国蛋业委员会给出了 6 - 9 个月的恢复预期，但其中充满了不确定性。禽流感疫情的反复、能源价格的波动、市场供需的失衡，都像是悬在头顶的达摩克利斯之剑。如果这些问题得不到有效解决，鸡蛋价格很可能会继续攀升，而食品通胀也将如影随形，持续困扰美国民众。
这场 “蛋荒”，也让我们看到了美国在民生保障方面的短板。在面对这样的危机时，政府的调控措施是否得力，市场的自我调节机制是否有效，都值得深入思考。美国的民生问题，在 “蛋荒” 的放大镜下，被清晰地展现在世人面前，未来，美国又将如何应对这一系列的挑战，我们拭目以待。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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