广西柳州:过节祭先祖市民买鸭忙 鸭子每斤涨1元代宰价大涨
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/8/17 10:57:17 关注:173 评论: 我要投稿
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16日是农历七月十四,柳州市市民习惯在这个日子过中元节,用鸭子祭祀。这两天,柳州市场的鸭子销售火爆,价格每斤涨了约1元钱,销量比平常多了70%左右,就是连鸭子代宰服务,费用也从原来的8元,涨到了15元。
鸭子每斤涨1元
柳州市老的鸭子批发市场,于去年被拆掉后,在柳南区航银路上,开了一家家禽批发过渡市场,其中有上百家鸡鸭批发摊点。昨日中午近12时,记者在市场内看到,天空飘着鸭毛,鸭子的嘎嘎声不绝于耳,市场内熙熙攘攘的市民在购买鸭子。
市场上卖的基本都是花鸭,每斤重量从3斤到6斤不等。据介绍,白鸭主要用于制作烧鸭,很早就卖完了;花鸭才是市民喜欢买来自己加工的,口感也更好些。当天,花鸭的价格为9元-13元不等,正宗土鸭、老水绿头鸭、西洋鸭等价格则更贵一些。
一名批发商告诉记者,她的鸭子从七月初七开始好卖,这两天每天的销量都在2000只左右。和平常相比,整个市场的鸭子价格大约涨了1元钱/斤,销量也大幅上涨。养到三个月以上的老水鸭,是最受欢迎的。
除了买鸭子过节的市民,活鸡的批发价格也有所上涨,每斤涨了0.6-0.8元。不过,销量就没有鸭子那么火爆,毕竟中元节是和鸭子有关的节。
代宰一只需15元
买了鸭还要杀鸭。记者在现场看到,不少提供代宰服务的工人,在鸭子销售摊点前等待顾客,如果有市民信得过,他们还提供免费选鸭服务。因为是过节,每只鸭子的代宰费从原来的8元,涨到了15元;每只鸡的代宰费从3元涨到了5元。
市民林先生买了一只3斤重的活鸭,每斤9元,共计27元。当他一听说代宰鸭子要花15元,立即睁大了眼睛说:“这么贵,都去了我半只多鸭子了,我还是回家自己弄吧。”“鸭毛好难拔的,今天人又多……”工人试图解释,但林先生已经走远了。
60多岁的刘阿姨,左手提着一只活鸡、右手提着一只宰好的鸭子,看见绿头鸭刚到货又立即上前打听。她告诉记者,鸡和鸭子都是买来第二天吃的,鸡她自己会宰鸭子则不会,由于担心第二天人多宰鸭费时间,她干脆提前一天宰杀好。
其实,市民也可以尝试自己宰鸭子。有经验的市民介绍,烧开水后添些凉水,把水温控制在70度左右。把鸭子放到热水中,努力使每个部位都浸到热水,通常鸭子的头部、翅膀、屁股部位的毛比较难拔,需要多泡泡。最后,用手尝试拔一下尾巴和翅膀等处的老毛,如果这些部位能轻易拔出来,其他部位就没多大问题了。
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文章来源:南国今报 文章编辑:现代畜牧网 |
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