黑龙江伊春市：11月上旬肉类市场行情运行分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/11/23 1:13:02 关注：209 评论： 我要投稿

 　　据伊春市商务局生活必需品监测系统显示，2016年11月上旬，伊春市肉类市场供应充足，整体运行平稳，批发零售价格在正常范围内波动。随着冬季的来临，肉类消费进入季节性上升通道。具体情况分析如下：
　　一、市场运行情况
　　精瘦肉平均零售价格为13.8元/斤，较10月上旬14.8元/斤，旬环比下降6.7%；前槽、后鞧、腰盘平均零售价格为12.8元/斤，较10月上旬13.8元/斤，旬环比下降7.8%。新鲜牛肉28.0元/斤、羊肉25.0元/斤，旬环比持平。
　　二、主要原因分析
　　（一）由于国庆节前生猪集中出栏，导致市场上猪肉供应量增多，致使生猪价格维持下滑态势，国庆节过后，节日效应减少，猪肉市场行情惯性低迷，供大于求造成其价格下行，加之近期我市玉米、大豆价格持续下降，养殖成本的降低都是导致猪肉价格下跌的原因。
　　（二）导致我市牛羊肉价格持续高位运行的根本原因是供应远远跟不上市场的需求。一是养殖规模小，供应能力不足。牛羊肉价格上涨集中反映了我市肉牛肉羊生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨。我市牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出；二是养殖成本上升推高了牛羊肉价格。目前，仔畜费用和精饲料费用上涨较快，再加上人工费的上涨，在生产效率不高的情况下，饲养成本的上升挤压了利润空间，饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱多，导致散户退出加快。而我市规模化养殖发展缓慢，还不能弥补散户退出的产量缺口。
　　三、后期市场预测
　　虽然目前猪肉批发零售价格与前期相比呈下降态势，但受传统消费旺季到来及生猪产能持续淘汰的影响，下跌空间有限。后期随着天气逐渐变冷，肉类消费增加，猪肉价格或将稳步上行。
　　随着冬季的到来，牛、羊肉将逐渐进入季节性消费旺季。针对这一情况，专家分析，由于肉牛规模化养殖程度不高，且牛的繁育率低、饲养周期长、资金投入大，加上养殖成本上涨，市场供应趋紧。同时，市民对于营养、健康更为关注，近年来牛羊肉消费人群稳步增加从而推动牛羊肉价格保持高位运行。预计下一阶段，牛羊肉价格的运行总体仍将以平稳为主，不会出现大起大落。
　　四、意见建议
　　一是规范市场秩序。相关部门要积极行动，协调配合，加强对猪肉等副食品市场的监督检查，坚决打击囤积居奇、哄抬价格、私屠滥宰、商业欺诈等不法行为，维护正常的市场秩序。工商、物价部门要密切注意市场价格的变化，做好跟踪监测，加强农贸市场的监管力度，对采取压级压价、以次充好、以及捏造散布价格虚假信息等违法行为要依法严格查处，典型案例予以公开曝光，切实保护养殖户和消费者的合法权益。
　　二是要适度规模养殖，减少养殖成本。适度规模养殖是我国牛羊生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是减少养殖成本、加快散户退出，提高风险抵抗能力，弥补产量缺口的必然选择。在政府引导下，加快建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术，开展精深加工、副产品利用和全程质量控制，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等。