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与去年同期相比，生猪价格已经上涨近一倍。权威人士表示，现在生猪价格已达到17.2元/公斤，预计很快将突破2008年17.5元/公斤的历史高位。
生猪价格大涨推动猪肉终端零售价水涨船高。本报记者了解到，在上海部分零售门店，雨润品牌的夹心肉涨到了14.5元/斤，而肋排则涨到了22元/斤，平均都比一个月前每斤上涨了2~3元。在金锣的门店，肋排价格从“五一”节前的每斤约18元涨至现在的每斤24元，猪蹄价格则从每斤12元涨至14.6元。
肉食企业人士介绍，2010年同期生猪价格约9.5元/公斤，现在已接近翻倍，价格还有可能上涨，较高的猪肉价可能会持续1~2个月。这位人士表示，猪肉价大涨的根源一是因为去年同期猪肉价较低，挫伤养猪户的积极性，导致今年出栏量减少。还有，猪饲料的主要原料玉米价格继续上涨也在推动猪肉价格上涨。
市场分析人士认为猪肉价格突破2008年的历史高位可能性较大，玉米价格的上涨将推动猪肉价格涨得更高。该人士提供的监测数据显示，上周全国养殖户拿到的玉米平均价格上从上周的2.18元/公斤大幅上涨至2.23元/公斤，周涨幅达2.29%，同比上涨10.95%。从目前的情况来看，玉米价格仍有可能继续上涨。
也有肉食企业人士表示肉价大涨与严查瘦肉精有关系，在“3·15”瘦肉精事件曝光后，各肉食企业加大了瘦肉精排查的力度，即便有微量瘦肉精残留的生猪也不能进场屠宰，生猪的有效供应量因此减少。分析人士表示，瘦肉精事件对生猪供应有影响，但受玉米价格上涨影响更大一些。
由于猪肉价格大涨，生猪养殖的利润达到较好水平。上周，全国自繁自养出栏盈利水平从469元/头直接大涨至546元/头，即将涨破550元/头关口，直奔600元/头目标位。上述分析人士介绍，去年曾有一周，生猪养殖利润为亏损187元/头。
猪肉价格上涨对于肉食企业来说称得上喜忧参半。由于猪肉行情较好，已有肉食企业酝酿扩大屠宰产能，提高鲜肉的供应数量。不过，业内人士也担心猪肉价格过高，猪肉消费量将明显减少。本报记者在上海市场了解到，自猪肉涨价以来，部分商家销量下降了约1/3。
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