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细心的长沙市民发现，最近猪肉价格悄然上涨。
猪肉零售价格在涨。7月19日，在长沙市红旗农副产品市场黄寒英的肉摊，最具代表性的带脂腿肉每公斤零售价21元，比半个月前涨了3元。
生猪出栏价格也在涨。7月20日，望城县生猪行业促进协会会长谢国裳说，生猪(外三元，下同)收购价每50公斤600元，比上个月涨了120元。
自2008年5月创下每50公斤900多元的生猪收购“天价”以来，猪价、肉价一直呈下跌“长阴线”。此次涨价是暂时性的小幅回升，还是新一波强劲的上涨势头？生猪价格是否会再次演绎狂飙行情？
据记者调查，目前全省生猪生产正常，“猪窝子”供应总体充足；目前的价格回升，仅是恢复性上涨，不会出现大幅飙涨。
饲料挤压利润空间
猪价开始盈亏平衡
近几年来，生猪生产盈亏平衡点为猪粮比价(生猪出栏价与玉米批发价之比)6∶1左右。如果猪粮比价低于6∶1，意味着养殖户处于亏损状态。
记者来到全省生猪调出大县望城县、洞口县调查发现，即便是最近生猪价格回升，猪粮比价也还仅仅是恢复到盈亏平衡点附近，谈不上多大的利润。
在农业部生猪定点监测村——望城县新康乡新阳村，记者看到养猪户袁建红的生猪出栏记录：今年5月，他一共出栏生猪10头，平均每头猪重93公斤，每50公斤收购价420元，销售收入7800元。其中成本包括：仔猪费用2000元，饲料费用6000元，治疗费150元，水电费140元，亏损近500元。如果把人工成本算进去，一头猪要亏损近200元。
这一轮生猪价格下跌，长达两年多，历时最久。2008年5月开始，生猪收购价高位趋降，此后一路下滑，至今年6月上旬，猪粮比价最低跌至4.3∶1。罕见的跌幅，使得养猪从2007年的暴利迅速变为亏损，每出栏一头生猪亏损150元至200元左右。
猪价下跌的同时，生猪生产成本却反而上涨。2009年以来，我省饲料原料价格一路上扬：每吨玉米批发价格由1500多元起涨，如今突破2000元，涨幅达30%。这大幅挤压了生猪利润空间，不少养殖户处于亏损状态。
6月中旬以来，生猪价格有所回升。7月19日，祁阳、桃源、望城、浏阳等地生猪收购价为每50公斤550-600元，比一个月前涨了100元左右。依此计算，猪粮比价在5.5∶1到6∶1之间，猪价仅恢复到盈亏平衡点附近。
记者在望城县乌山镇茶园村侯建明的猪场看到，有60多头大肥猪正趴在地上喘着粗气，每头猪足有150公斤以上。他苦笑着说，喂这么肥，他也划不来，主要是前期猪价太低才压栏至今。现在猪价开始回升，近期会陆续出栏。
省畜牧水产局畜牧处处长陈志军认为，与生猪生产相关的饲料、劳动力、运输等价格不断上扬，使得生猪养殖成本居高不下，养殖户出栏一头猪除去成本后所剩无几。因此，目前的猪价上涨，属于合理补偿回升。
生猪存栏数量减少
养殖户补栏意愿强
记者调查发现，各地生猪存栏数量普遍有所减少，但减少幅度不大，而且规模养殖户补栏意愿较强。望城县新康乡畜牧水产站站长丁长荣介绍，全乡存栏生猪1.08万头，比3月份高峰时下降了约2000头，比去年同期减少了500多头。
省畜牧水产局对全省270个生猪定点监测村的监测数据也印证了这个观点。监测显示，6月，270个村养猪户数为46503户，同比减少2.43％，养猪户数连续5个月呈下降趋势；出栏生猪130323头，环比增加5.76％，同比增加1.85％；存栏生猪602468头，环比减少2.05％，同比减少5.17％。
出栏量没有减少，生猪价格为何回暖？畜牧部门分析，主要是国家启动了《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》。针对生猪价格过度下跌态势，国家发改委、商务部等部门从4月开始联合启动中央冻肉收储，这为一路下滑的生猪价格提供了支撑。
随着猪价企稳回升，规模养殖户补栏意愿较强。位于望城县高塘岭镇高冲村的碧波生态养殖小区，设计年出栏量达1万头生猪。由于猪价低迷，养殖小区去年建成以来总共亏损达100多万元，现在存栏生猪2600多头。总经理李碧庆告诉记者，在国家生猪标准化养殖场(小区)项目补贴、生猪调出大县奖励等政策扶持下，养殖小区勉强度过了难关。现在猪价回升，他们正在抓紧补栏，争取下半年生猪存栏量增加到4000头左右。
在长达两年多的猪价下跌过程中，国家和省里扶持生猪发展的措施对稳定生猪生产起了至关重要的作用。生猪规模养殖场(小区)标准化改扩建项目、生猪良种补贴、生猪调出大县奖励等一系列举措，保障规模养殖户最大受益。省畜牧水产局统计，2009年，全省年出栏生猪50头以上的规模养殖比重达到53%，较2000年提高了36个百分点。
在此背景下，规模养殖场生猪存栏数量反而有微幅增加。810个监测户（以规模户为主）的存栏数据显示，6月份存栏生猪146284头，环比增长0.02%，同比增加5.8%。
生猪生产供应稳定
猪价难现大涨行情
猪价后市如何？我省活猪电子交易市场——湖南御邦大宗农产品交易所的交易行情有代表性：7月19日，良杂活大猪各个月份的合约(每吨)结算价分别为：8月12050元，9月12180元，10月12450元，11月13200元，12月13320元。省畜牧水产局认为，这在一定程度上反映出我省生猪价格的走势。下半年，养殖户有望摆脱亏损阴霾，生猪生产将步入稳定发展轨道。
在市场经济条件下，猪价有跌的时候，当然也就有涨的时候。这一次猪价上扬，会不会重现2007年狂飙行情呢？
省畜牧水产局副局长罗运泉肯定地说：“不会!”
现在猪价回升，是对猪价过度下跌的修正，是市场的一种自我调节。2007年猪价狂飙，根本原因是2006年生猪价格过度下跌，能繁母猪大幅减少所致。此后，国家出台了能繁母猪保险政策。在2008年以来的这一轮生猪价格下跌过程中，能繁母猪保险政策起了很大作用，使得全省能繁母猪数量基本保持稳定。根据监测，270个村能繁母猪存栏73115头，环比减少0.63％，同比增加 0.01％，能繁母猪、小猪（20公斤以下）存栏量分别占生猪总存栏量的10.34％、24.01%，均处于正常水平。 罗运泉预测，下半年，只要不发生大的疫情，生猪生产供应会保持稳定，生猪价格稳中有升，但难现大涨行情，不会对CPI指数形成压力。
“除了市场调节之外，生猪养殖还需设置合理的门槛。”洞口县杨林乡恒农集团猪场老板李云在抓紧补栏的同时，也有些担心：如果猪价大涨，又会导致一哄而上，一哄而散，从而陷入大起大落的怪圈。上半年，他的猪场每个月亏损10多万元。不少像李云这样的规模猪场老板，并不奢望猪价大涨，他们更希望生猪价格稳定在合理水平。
在市场的波动中，生猪产业加速洗牌。罗运泉认为，随着养殖规模化程度不断提高，市场体系逐步完善，信息预警机制建立，预计未来几年，我省生猪市场波动幅度将逐步缩小，生猪价格有望在震荡中走稳。
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湖南生猪外销量全国第一
2009年，全省出栏生猪7858万头，其中，省外销售生猪3200万头，外销量居全国第1位。在外销生猪中，出口活大猪38万头、中仔猪280万头，活大猪出口居全国第2位，出口的中仔猪占港澳市场的80%左右。2009年，生猪产业实现产值1203亿元，农民人均养猪现金收入占其现金总收入的三分之一左右。
目前，全省有45个全国生猪调出大县，生猪出栏量占全省60%以上。其中，湘潭县、长沙县、洞口县去年生猪出栏量都超过200万头。
[稿源：湖南日报]
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