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鸡蛋价格持续低迷，背后的真相是什么？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/23 21:10:05 关注：69 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格现状分析
近期，于菜市场或超市进行采购活动的消费者或许有所察觉，鸡蛋价格呈现出下行态势。鸡蛋作为日常生活中不可或缺的食材，其价格波动备受各界关注。当前，鸡蛋价格处于偏弱格局，深入探究其背后的影响因素，对于市场参与者准确把握市场动态、做出科学决策具有重要意义。本文将从需求端与供应端展开深入剖析，探究鸡蛋价格背后的多重因素。
需求端：梅雨季节的冲击
（一）广东销区的困境
广东作为我国重要的鸡蛋销区，目前已逐步进入梅雨季节。在这一特殊时期，空气湿度显著上升，温度持续维持在较高水平，这种环境条件对鸡蛋的保存极为不利。在高湿高温环境下，鸡蛋的保质期大幅缩短，极易出现散黄、变质等质量问题，从而导致消费者购买意愿降低。
为有效降低损失，经销商采取加快出货速度、降低价格等措施以吸引买家。以广州市槎头蛋品批发市场的华昌蛋行档口为例，自上个月中旬至今，鸡蛋价格已下调约 10%。在市场供需规律作用下，当供大于求时，价格必然下降，当前广东销区鸡蛋市场即处于此种状态，价格受到明显压制。
（二）产销区价差之困
产销区价差是连接鸡蛋生产地与销售地的关键因素，然而当前这一价差处于历史低位。造成这种情况的原因是多方面的。从运输成本角度分析，油价波动、运输距离远近等因素均会对成本产生影响。当运输成本上升时，销区鸡蛋价格难以同步上涨，主要原因在于市场需求并未相应增加。
从市场供需状况来看，产区鸡蛋供应充足，而销区在梅雨季节需求表现平淡。以水果市场为例，若某地区苹果丰收，而另一地区消费者对苹果的购买热情不高，两地之间的苹果价格差就会缩小。在此情形下，销区提高价格面临较大困难，只能接受低价销售的现实，这进一步加剧了鸡蛋价格的弱势格局。
供应端：繁荣背后的隐忧
（一）饲料成本引发的连锁反应
在鸡蛋生产成本构成中，饲料成本占据主导地位，占比超过 70%，是决定鸡蛋价格的关键因素。玉米和豆粕作为鸡饲料中能量与蛋白质营养的主要构成原料，在全价料（蛋鸡料）中分别占比 60%-65% 和 20%-25%。近年来，玉米和豆粕价格持续走低。以 2024 年为例，玉米市场价格受全球产量增加、进口渠道多元化等因素影响，全年呈波动下行趋势；豆粕市场则因大豆供应充足、养殖业需求调整等原因，价格维持在较低水平。
这种价格走势直接导致蛋鸡饲料价格下降，养殖户成本压力显著减轻，养殖利润空间扩大。以山东养殖户李大哥为例，以往饲料成本较高时，每斤鸡蛋成本约为 4 元，利润微薄；如今饲料成本降低，每斤鸡蛋成本降至 3 元出头，利润空间明显增大。在利润驱动下，养殖户补栏积极性高涨，纷纷加大鸡苗采购量，致使鸡苗市场价格飙升至历史高位。大量鸡苗补栏使得市场上鸡蛋供应量在数月后大幅增加，对鸡蛋价格形成强大的下行压力。
（二）健康鸡龄结构下的供应过剩
近年来，蛋鸡养殖可观的利润吸引众多养殖户投身其中，抢订鸡苗的热潮不断升温，新鸡数量持续增加。从全国范围来看，新鸡在蛋鸡总数中的占比呈上升趋势。在此情况下，未来一段时间蛋鸡的鸡龄结构看似处于健康状态，主产蛋鸡占比维持在较高水平，为鸡蛋的稳定供应提供了保障。
然而，大量新开产蛋鸡产出的小码蛋占比较大，导致市场上鸡蛋供应结构发生变化。同时，健康的鸡龄结构带来持续稳定且较为宽松的市场供应。当市场鸡蛋供过于求时，价格面临巨大下行压力。以北京鸡蛋市场为例，过去一年，由于新鸡数量增加，市场鸡蛋供应量充足，鸡蛋价格在多数时间处于低位震荡状态，即便在传统消费旺季，价格涨幅也较为有限。
（三）居高不下的产能
按照蛋鸡养殖周期规律，鸡苗补栏 4 个月后开始产蛋，再过 3 个月进入产蛋高峰，8 个月后进入可淘汰阶段，以 17 个月为淘汰周期推算，当月蛋鸡存栏量 = 上个月蛋鸡存栏量 + 4 个月前鸡苗量 - 17 个月前鸡苗量。这一公式虽看似简单，却蕴含着市场产能变化的关键信息。
根据专业机构数据推演，5-8 月的蛋鸡出栏数量依次为 12.5105 亿羽、12.4761 亿羽、12.4653 亿羽、12.4989 亿羽。数据表明，当前蛋鸡产能处于近年来的高位水平。如此庞大的产能对鸡蛋价格形成较大压制。以河南大型蛋鸡养殖场为例，存栏量持续增加，每日产出的鸡蛋数量远超当地市场消化能力，养殖场不得不降低价格向周边地区销售，进一步拉低了鸡蛋市场价格。
未来展望与应对策略
展望未来，鸡蛋价格走势仍存在较大不确定性。从供应端看，尽管当前蛋鸡产能处于高位，但随着时间推移，部分蛋鸡将进入淘汰阶段，若养殖户能够合理控制补栏规模，供应压力有望得到一定程度缓解。从需求端看，除关注广东销区等传统市场需求变化外，还需关注新兴消费市场的崛起以及消费者对鸡蛋品质和安全性的更高要求。
对于养殖户而言，在当前蛋价偏弱的市场格局下，应积极采取措施降低成本、优化养殖结构。例如，通过科学养殖管理，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质，降低饲料浪费和疫病发生率；合理调整养殖规模，避免盲目跟风补栏，依据市场需求和价格走势灵活安排生产。
对于相关从业者，如经销商和加工企业，应加强市场调研与分析，及时掌握市场动态，优化供应链管理，降低采购和运输成本。同时，可通过拓展销售渠道，如电商平台、社区团购等，提高销售效率，减少中间环节，增强市场竞争力。
总结
综上所述，鸡蛋价格呈现偏弱格局是供应端和需求端多方面因素共同作用的结果。供应端饲料成本下降、鸡龄结构健康以及产能居高不下，使得鸡蛋供应充足甚至过剩；需求端梅雨季节和产销区价差低位限制了鸡蛋价格的上涨空间。
鸡蛋市场动态不仅关乎养殖户和经销商的利益，也与广大消费者的生活密切相关。无论是投资者把握商机，还是消费者合理安排生活，持续关注鸡蛋市场变化、了解市场动态，都有助于做出更为明智的决策。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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