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猪价探秘：涨跌背后，养殖户如何破局？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/5 9:23:17 关注：163 评论： 我要投稿
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2025 年前五月猪价走势全景分析
根据农业农村部监测数据，2025 年猪市呈现出独特的价格走势。2025 年 1 月 8 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 22.77 元 / 公斤，至 5 月 30 日，该价格降至 20.66 元 / 公斤，降幅达 9.3%。生猪价格方面，1 月第 1 周每公斤生猪价格为 16.57 元，5 月第 3 周降至 14.93 元 / 公斤，累计跌幅 9.9%；同期，猪肉价格从 27.75 元 / 公斤跌至 25.68 元 / 公斤，跌幅为 7.5%。
仔猪价格走势则有所不同。自 1 月第 1 周的 32.77 元 / 公斤起，一路攀升至 5 月第 3 周的 39.01 元 / 公斤，累计涨幅高达 19%，但近两周仔猪价格出现小幅回落。
尽管整体呈下跌态势，2025 年前 5 个月猪价波动较为温和。例如，5 月 28 日全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.84 元 / 公斤 ，3 月 28 日为 20.94 元 / 公斤，时隔两个月，价格仅相差 0.1 元 / 公斤。这种温和的价格波动背后，蕴含着复杂的市场供需关系和行业动态，下文将进行深入剖析。
价格起伏背后的供需密码
（一）供应端：多因素交织影响
在供应端，商品猪供给大幅增加是显著特征。2025 年 1 月至 4 月，全国定点屠宰企业屠宰生猪 12134 万头，同比增长 10.9%，仅 4 月份屠宰量就达到 3077 万头，环比增长 0.7%，同比增长 20.0%。这表明生猪的市场投放量持续加大。
冻品库存的变化亦不容忽视。自上年二季度开始，冻品库存持续下降。冻品库存的减少，使得市场对鲜猪肉的依赖度增加，在一定程度上提升了鲜猪肉的餐饮加工消费需求 ，改变了市场上猪肉的供应结构。
2025 年 3 月至 4 月，二次育肥现象明显增加。养殖户大量收购标猪进行二次育肥，这一行为有效分流了猪源，减少了标猪的上市量，延缓了猪价下跌的幅度和速度 。例如，当市场上标猪供应减少时，屠宰企业为满足生产需求，不得不提高收购价格，从而对猪价起到支撑作用。但从长远来看，二次育肥可能导致后期生猪集中出栏，给市场带来更大的供应压力。
（二）需求端：消费复苏的支撑作用
消费需求的恢复是支撑猪价的重要因素。随着经济的复苏和人们生活水平的提高，消费者对猪肉的消费意愿增强。与往年同期相比，2025 年的猪肉消费数据呈现出积极变化。例如，在一些节假日和重要消费节点，猪肉的销售量明显增加，餐饮行业对猪肉的采购量也有所上升。
以 2025 年春节和五一劳动节为例，春节期间，家庭聚餐和走亲访友活动增多，猪肉作为餐桌上的常见食材，需求量大幅增长；五一劳动节期间，旅游市场火爆，带动了餐饮消费的增长，猪肉的消费需求也随之增加。这种消费需求的回暖，为猪价提供了有力支撑，使得猪价在供应增加的情况下，仍能保持相对稳定，未出现大幅下跌的情况。
猪价低迷，养殖却盈利的奥秘
（一）成本之降：饲料与母猪效率的功劳
在猪价持续回落的情况下，生猪养殖行业却能保持盈利，这得益于生产成本的降低。目前，生猪生产成本处于 2019 年以来的最低水平 ，主要归因于两个关键因素。
一方面，生猪养殖饲料及饲料原料价格处于低位。玉米和豆粕作为生猪养殖的主要饲料原料，其价格走势对养殖成本影响巨大。2025 年 5 月第 3 周，玉米价格为 2.45 元 / 公斤，同比下跌 3.5%；豆粕价格为 3.51 元 / 公斤，同比下跌 6.4%。2025 年前 21 周，玉米平均价格为 2.33 元 / 公斤，同比下跌 10.2%；豆粕平均价格为 3.54 元 / 公斤，同比下跌 8.7% 。饲料价格的下降，直接降低了生猪的饲养成本，使得养殖户在猪价低迷时仍能保持盈利。
另一方面，母猪窝仔数以及成活率的提升功不可没。2025 年，能繁母猪效率继续提升，这不仅降低了仔猪生产成本，还提升了商品猪供给能力。例如，某养殖场通过优化母猪的饲养管理和繁殖技术，使得母猪的窝仔数从原来的每窝 10 头增加到了 12 头，成活率也从 80% 提高到了 90%。如此一来，每头母猪每年能够提供更多的健康仔猪，分摊到每头仔猪上的成本就相应降低了，从而提高了养殖的整体盈利水平。
（二）盈利缩水：从高峰到百元以内的转变
尽管生猪养殖行业仍处于盈利状态，但盈利水平已发生明显变化。自 2024 年 8 月份开始，盈利水平达到阶段性高点，随后便逐步回落。至 2025 年 4 月份，平均盈利水平已降至 100 元 / 头以内。
盈利水平下降的原因是多方面的。猪价的持续回落是主要原因之一。随着市场上生猪供应量的增加，猪价面临下行压力，销售价格的降低直接导致养殖利润的减少。生产成本的下降幅度逐渐收窄，也对盈利产生了影响。虽然饲料价格等仍处于低位，但进一步下降的空间有限，无法像之前那样为盈利提供有力支撑。市场竞争的加剧，使得养殖户在销售生猪时面临更大的压力，也在一定程度上压缩了利润空间。
盈利水平的下降对生猪养殖行业产生了深远影响。一些小型养殖户可能会因利润微薄而面临经营困难，甚至被迫退出市场，这将导致行业格局的进一步调整。盈利的减少也会促使养殖户更加注重成本控制和养殖技术的提升，以提高养殖效率和盈利能力。例如，他们会更加精准地控制饲料投喂量，优化养殖环境，加强疫病防控等，从而推动整个行业向更加精细化、高效化的方向发展。
猪价未来走向何方
（一）产能现状：能繁母猪存栏与新生仔猪量
能繁母猪存栏量是影响生猪市场供应的关键因素，其作用如同一个 “总开关”，决定着未来生猪的产出规模。全国能繁母猪存栏在 2024 年 4 月降至 3986 万头后，开始触底回升，至 2025 年 4 月已增至 4038 万头，同比增长 1.3% 。这一数据表明，母猪的繁殖能力在不断恢复和增强，为后续生猪供应奠定了坚实基础。
新生仔猪量的变化同样备受关注。2025 年以来，新生仔猪量稳步增长，且同比高于上年同期。这是一个明确信号，预示着下半年商品猪供给量将会持续增加。因为从仔猪到商品猪，需要经过一定的育肥周期，当前大量的新生仔猪，犹如市场上的 “潜力股”，在未来几个月将陆续转化为实际的供应力量，给市场带来更大的冲击。
（二）后市预测：季节性上涨与压力并存
随着下半年传统销售旺季的来临，猪价预计会出现季节性上涨。这是市场的常规规律，在中秋、国庆、春节等重要节日期间，人们对猪肉的消费需求会大幅增加，无论是家庭聚餐、走亲访友，还是餐饮行业的采购，都将推动猪肉的销量上升，进而带动猪价上涨。
然而，猪价的上涨幅度和空间面临着一定的供给压力。如前所述，下半年商品猪供给量持续增加，大量的生猪涌入市场，将对猪价形成下行压力。市场上的猪肉供应充足，消费者的选择余地增大，价格竞争也会更加激烈，这将限制猪价的上涨幅度。预计猪价的同比涨幅将会明显低于上年同期，养殖户需要提前做好心理准备和应对措施。
对于养殖户而言，在这种市场形势下，需顺时顺势出栏，避免盲目压栏或过度补栏。切勿被短期的价格波动所迷惑，要根据市场供需变化和自身养殖成本，合理安排生猪的出栏时间和数量。应避免购买高价仔猪育肥和购买中大猪进行二次育肥，因为这些行为不仅会增加养殖成本，还会面临更大的市场风险。加强饲料营养管理，做好成本管控也是关键。通过科学合理的饲料配方和饲养管理，提高生猪的生长速度和健康水平，降低养殖成本，增强自身的市场竞争力，以更好地应对市场的变化和挑战。
养殖户的应对之策
（一）顺势出栏，把握时机
在当前市场环境下，养殖户应树立正确的出栏观念，摒弃过度惜售或恐慌抛售的心态。密切关注市场价格走势和供需动态，根据生猪的生长周期和体重变化，合理确定出栏时间。例如，当猪价出现阶段性上涨，且达到自身预期的盈利目标时，应果断出栏，及时锁定利润。避免因过度压栏，导致生猪体重过大，不仅增加饲养成本，还可能面临市场价格下跌的风险。
同时，要结合季节因素和市场需求的变化来安排出栏。在传统的猪肉消费旺季，如中秋、国庆、春节等节日前夕，市场对猪肉的需求量大增，价格往往会有所上涨，养殖户可抓住这些时机，提前做好准备，适时出栏，以获取更好的经济效益。
（二）规避风险，远离高价仔猪与二次育肥
购买高价仔猪育肥和进行二次育肥存在诸多风险，养殖户应尽量避免。高价仔猪的购入成本高，一旦后期猪价下跌，养殖利润将被大幅压缩，甚至可能出现亏损。而且高价仔猪的来源和健康状况往往难以保证，容易引入疫病，给养殖场带来巨大损失。
二次育肥虽然在短期内可能会对猪价起到一定的支撑作用，但从长期来看，其风险不可忽视。二次育肥会导致生猪出栏时间集中，市场供应突然增加，加剧市场的价格波动。当大量二次育肥的生猪集中上市时，供大于求的局面会更加突出，猪价可能会大幅下跌，使养殖户陷入困境。养殖户要理性看待市场，不要盲目跟风进行二次育肥，要坚守稳健的养殖策略。
（三）精细管理，严控成本
成本管控是生猪养殖的核心环节，关乎养殖户的盈利能力和市场竞争力。在饲料营养管理方面，要根据生猪的不同生长阶段，科学合理地配制饲料，确保营养均衡，提高饲料利用率。例如，在仔猪阶段，提供富含优质蛋白质和维生素的饲料，促进仔猪的生长发育；在育肥阶段，合理调整饲料配方，控制能量和蛋白质的比例，提高瘦肉率，降低脂肪含量。
还要关注饲料原料的价格波动，选择性价比高的原料，与可靠的供应商建立长期合作关系，确保饲料的质量和供应稳定性。加强养殖场的日常管理，降低其他成本开支。优化养殖环境，合理控制养殖密度，减少疫病的发生，降低医疗费用。提高养殖设备的使用效率，定期进行维护和保养，延长设备的使用寿命，降低设备更新成本。通过精细化的管理，实现成本的有效控制，提升养殖效益，增强应对市场风险的能力。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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