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2025年6月17日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/17 14:50:54 关注：61 评论： 我要投稿
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价格速览
截至 6 月 17 日 14:00，全国农产品批发市场各类肉类价格及涨跌情况如下：
猪肉：平均价格为 20.23 元 / 公斤，较昨日下降 0.7%。
牛肉：价格为 63.54 元 / 公斤，相比昨天上升了 0.1%。
羊肉：平均价格是 59.46 元 / 公斤，比昨日下降 0.3%。
白条鸡：价格为 16.89 元 / 公斤，较昨日下降幅度达 1.8%。
鸭肉：从部分市场数据来看，不同地区价格有差异 。如在长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司，鸭肉最高价 14.00 元 / 公斤 ，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤 。
猪肉：下行之路
6 月 17 日，猪肉平均价格为 20.23 元 / 公斤 ，较昨日下降 0.7%，延续了近期的价格下滑态势。猪肉价格下降，主要是由市场供应和消费需求两方面因素所致。从供应端分析，前期生猪产能的扩张成效逐步显现，大量生猪集中出栏，致使市场上猪肉供应充足，甚至出现阶段性供过于求的状况。伴随养殖技术的持续进步与成熟，生猪的养殖周期缩短，出栏率提高，进一步增加了市场的供应量。
在消费需求端，随着人们生活水平的提升，饮食结构逐渐多元化，消费者对于肉类的选择更为丰富，猪肉不再是餐桌上的唯一主角。牛羊肉、禽肉、水产品等替代品的消费比例增加，相对减少了对猪肉的需求。此外，天气逐渐炎热，消费者在夏季对于肉类的整体需求有所下降，对猪肉的消费热情亦不如其他季节，这也导致猪肉价格下降。
对于消费者而言，猪肉价格下降无疑是利好消息，“猪肉自由” 得以实现，日常饮食开销降低，能够以更实惠的价格满足对猪肉的需求。但对于养殖户来说，却是严峻的挑战。价格下跌意味着养殖利润空间被压缩，甚至可能面临亏损，部分抗风险能力较弱的养殖户可能会减少养殖规模，甚至退出养殖行业。
牛肉：逆势上扬
6 月 17 日，牛肉价格为 63.54 元 / 公斤 ，相比昨天上升了 0.1%，在整体肉类价格多呈下行趋势的背景下，显得较为特殊。牛肉价格之所以上升，主要受养殖成本与市场需求的影响。肉牛的养殖周期较长，从幼崽到成牛出栏，一般需要 2-3 年时间，相较于其他肉类，生产周期长致使市场供应调整相对缓慢。而且，肉牛养殖成本较高，饲料成本、人工成本以及疫病防控成本等不断攀升 。例如饲料中的玉米、豆粕等原料价格波动频繁，一旦上涨，养殖成本就会增加，进而推动牛肉价格上升。
在市场需求方面，随着人们生活水平的提高，对牛肉的消费需求日益增长。牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，在健康饮食观念普及的当下，更受消费者青睐。无论是家庭日常烹饪，还是餐饮行业对牛肉食材的需求，都处于较高水平，有力支撑着牛肉价格。
从未来趋势判断，牛肉价格有望保持稳定或继续小幅上涨。随着居民收入的进一步提高和消费观念的转变，对牛肉的需求还会持续增长。而肉牛养殖规模的扩大需要时间，短期内供应难以大幅增加，供需关系仍将偏紧，这将为牛肉价格提供有力支撑 。
羊肉：小步下滑
6 月 17 日，羊肉平均价格是 59.46 元 / 公斤，比昨日下降 0.3%，呈现出小步下滑的趋势。羊肉价格下降，主要受到季节性因素和养殖规模变动的影响。夏季天气炎热，羊肉性温热，食用后容易上火，消费者对羊肉的需求自然减少，市场进入消费淡季。从养殖端来看，前些年羊肉价格持续走高，养殖户们纷纷扩大养殖规模，导致当前市场上羊肉供应较为充足，甚至出现供大于求的局面 ，推动羊肉价格下行。
对于肉羊养殖户而言，价格下跌带来的影响较为显著。养殖利润降低，部分养殖户的积极性受挫，一些小规模养殖户甚至可能会考虑减少养殖数量，或转行从事其他农业生产。但对于羊肉加工企业来说，却是一个降低成本、增加利润的契机，原料成本的下降，能让企业在市场竞争中占据更有利的地位。
白条鸡与鸭肉：价格走低
6 月 17 日，白条鸡价格为 16.89 元 / 公斤，较昨日下降幅度达 1.8% ，下降幅度较为明显。白条鸡价格下降，与市场供应与消费需求的变化相关。近年来，肉鸡养殖业发展迅速，养殖规模不断扩大，先进养殖技术的普及使肉鸡出栏周期缩短，市场上白条鸡的供应十分充足。随着消费者健康意识的提高，对肉类的消费观念发生了变化，更倾向于选择低脂肪、高蛋白的肉类产品，鸡肉的市场需求面临一定挑战。
从部分市场数据来看，鸭肉价格不同地区有差异 。如在长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司，鸭肉最高价 14.00 元 / 公斤 ，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤 。鸭肉价格下降，也是由于养殖规模扩大导致供应增加。随着水禽养殖技术的进步，肉鸭的养殖效率提高，出栏量增加，市场供应增多，价格自然受到影响。而且，鸭肉的消费存在明显的季节性，夏季天气炎热，消费者对鸭肉的需求减少，市场进入消费淡季，价格也随之下降。
对于白条鸡和鸭肉后续的价格走向，预计短期内，在供应充足和需求相对疲软的情况下，价格仍将维持低位运行。但从长期来看，如果养殖规模得到有效调控，市场供需关系得到改善，价格有望逐步回升 。同时，随着消费市场的不断变化，一些特色品种的白条鸡和鸭肉，可能会凭借独特的口感和品质，在市场上获得更好的价格表现 。
综合分析与展望
从 6 月 17 日各类肉类价格走势来看，猪肉、羊肉、白条鸡价格下降，牛肉价格上升，鸭肉价格虽无统一均价，但部分市场呈现下降趋势，肉类市场价格整体波动明显 。各类肉类价格走势相互影响，又各有其独特的市场逻辑。猪肉作为我国居民消费的主要肉类，其价格的下跌，可能会对其他肉类消费产生一定的挤出效应，消费者在选择肉类时，可能会因猪肉价格实惠，而减少对其他肉类的购买。
展望未来，肉类价格变化趋势仍将受到多种因素的影响。在供应端，畜禽养殖规模的调整、养殖成本的变化以及疫病防控情况等，都会对市场供应产生影响。在需求端，居民收入水平的变化、消费观念的转变以及季节性因素等，将左右市场需求。预计未来猪肉价格在供应充足的情况下，仍可能维持低位震荡态势，但随着养殖户养殖规模的调整，价格也可能逐步企稳回升 。牛肉价格受养殖周期长、供应增长缓慢以及需求持续增长的影响，有望继续保持稳定或小幅上涨。羊肉价格在度过夏季消费淡季，以及养殖规模进一步调整后，价格可能会有所回升。白条鸡和鸭肉价格，如果能有效调控养殖规模，改善市场供需关系，价格也有回升的空间 。 肉类市场价格变化复杂，需持续关注市场动态，以便及时把握价格变化趋势。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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