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一、第24周，生猪价格继续回落，再创新低
第24周（6月9日-6月15日），6月以来，生猪市场持续低迷，阶段性供过于求局面延续，生猪价格再创新低；猪肉价格继续弱势走低。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第24周全省肥猪出栏均价为14.53元/公斤，同比降低25.22%，环比回落2.22%，再创年内新低。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为25.73元/公斤，同比降低18.52%，环比回落1.00%。
仔猪价格连续7周弱势走低。本周，我省仔猪销售均价为37.38元/公斤，同比降低24.68%，环比回落2.63%。进入6月，生猪季节性补栏逐渐减弱，叠加受养殖效益下降的影响，养殖场户补栏积极性趋弱，仔猪价格承压回落。
本周肥猪出栏均价略降，猪粮比价跌破6:1。本周我省猪粮比价为5.98:1，同比降低27.07%，环比降低0.65%。根据《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，猪粮比价低于6:1，启动过度下跌三级预警，生猪养殖效益逐步陷入亏损。据监测，第24周自繁自养利润逐渐向盈亏平衡线逼近，外购仔猪陷入持续亏损。一些头部企业通过生产环节的持续优化，控制成本不断下降，实现“淡季不亏”，保持盈利。如牧原股份最新公布的5月销售数据显示，其生猪养殖成本今年逐月下降，5月达到约12.2元/公斤，环比再降近0.2元/公斤；今年4月，神农集团高管表示，规模企业未来养猪成本能做到10元/公斤。
近期随天气转热，生猪终端需求端表现疲软。叠加养殖端降重出栏使得短期供给增加，在供强需弱的矛盾之下，生猪市场整体价格表现走弱，本周猪价延续低位震荡行情。养殖端，天气升温猪只生长受影响且需求支撑亦有限，散养户和规模养殖场降重出栏意愿较前期增强。当前出栏生猪，对应2024年7-8月能繁母猪的供应，而当时处于产能增长期，导致目前市场供应量增加。同时，随着气温的不断升高，且部分地区开始对二育监管增强，以及肥标价差走弱，部分二育户出栏情绪增强，认价销售，前期压栏及二次育肥猪源集中释放，供应端压力加大。消费端，随着气温逐步走高，猪肉消费进入淡季。加之替代品竞争加剧，禽类价格低位运行及消费习惯改变压制白条肉走货有价无市，猪肉价格承压回落。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量略降，同比降低6.21%，环比回落0.84%；白条肉出厂平均价格环比减少0.92%。
本周冻猪肉临时收储启动。6月9日，华储网公布《关于2025年6月11日中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》。6月11日进行冻猪肉收储，收储数量1万吨。本次猪肉收储政策皆在稳定猪价，提振信心，避免在未来生猪出栏压力下猪价陷入低迷。
展望后市，大格局仍是供强需弱，短期价格跌破成本线后市场有惜售情绪，但猪价反弹力度预计不强。主要是气温升高制约消费，猪肉进入年内季节性消费疲软期，且近期肥标价差倒挂养殖端压栏增重意愿减弱，加速前期大猪出栏，猪价或呈季节性走弱趋势，偏弱运行。后续饲料原料价格仍有不确定性，若出现持续深度亏损，产能或进入去化区间。具体来看，6月份气温逐步升高，猪肉市场进入消费淡季，市场或处于供大于求状态。二育集中补栏的持续时长或相对较短，取而代之的是快进快出、补栏与出栏并存的二育行为，月内均价或跌后小涨再跌，月度均价或微跌。
建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第24周，鸡蛋价格继续下行，再创新低
第24周，我省鸡蛋价格承压回落，继续下行，再创年内新低，亦是2021年以来的价格新低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为6.50元/公斤，同比降低25.29%，环比降低4.27%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂市兰山区，为7.85元/公斤；最低价出现在菏泽市郓城县，为5.80元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入持续亏损区间。
蛋雏鸡价格小幅回落。第24周为3.67元/只，同比升高11.55%，环比回落0.81%。
随着鸡蛋步入季节性需求淡季，供给压力主导下，蛋价维持偏弱走势，承压下行。一方面需求弱势，受湿热天气影响，鸡蛋存储成本增加，下游经销商采购谨慎，蛋价持续处于同期偏低水平。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低1.22%，环比回落0.80%。另一方面，目前蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产压力较大，鸡蛋供应比较充足。据监测，我省301家规模蛋鸡场5月份鸡蛋产量同比增加9.22%，环比增加3.80%。如威海市文登区反映，目前当地货源供应充足，因气温高鸡蛋储存难度大，且端午节过后居民以清理库存为主，走货缓慢，蛋价全面下跌。据监测文登区本周蛋价为6.00元/公斤，环比降低11.76%。
后市，鸡蛋消费需求将进入传统淡季，供大于求的压力或进一步加强。供给方面，考虑鸡蛋新增产能释放较大，预计中长期蛋价存在下行压力。2025年2-4月补栏量依旧较高，对应今年6-8月新开产蛋鸡较多，鸡蛋供应压力进一步加大，养殖企业经过前期利润积累，抗风险能力增强，产能出清或需要时间，整体高补苗量下，远期供应增势或难逆转，需关注近期淘汰情况——随着蛋价跌破饲料成本线，老鸡淘汰加速，500天以下老鸡淘汰增多，但尚未达到超淘——蛋鸡产能较大，产能去化非一蹴而就，老鸡加速淘汰的同时也有新鸡和换羽鸡陆续开产，近期市场小蛋走货压力偏大。
需求方面，随着气温回升及南方进入梅雨季节，鸡蛋储存难度加大，质量问题会越来越严重，将进一步压制贸易商囤货意愿。今年南方梅雨季节时间长、降雨量大，鸡蛋质量面临较大挑战，或导致今年6月份需求低于往年同期。因此6月份鸡蛋市场供大于求矛盾或进一步加大，鸡蛋价格会季节性偏弱。此外，二季度为蔬菜、猪肉传统消费淡季，价格存在走弱预期，鸡蛋对其替代效应减弱，终端需求缺乏持续增长动力。因此，二季度鸡蛋市场供需矛盾或会加剧，不排除蛋价再创新低的可能。
三、第24周，鸡肉价格弱势下行
第24周，消费提振不及预期，鸡肉价格继续承压回落，弱势下行。本周，鸡肉市场销售均价为17.04元/公斤，同比降低6.06%，环比降低0.99%。近期鸡肉价格出现较多调整，主要系下游需求偏弱导致——宏观经济环境变化影响消费者消费能力和意愿，购买肉类产品时更加谨慎，对价格敏感度提高，部分消费者因经济压力减少白羽肉鸡购买量或选择价格更低的替代品。由于市场去库存不及预期，中下游企业补货意愿不强，因此6月鸡肉消费市场呈现阶段性供需宽松。在供给较为充足的背景下，鸡肉价格小幅回落。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低4.78%，环比回落0.23%。
肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.45元/羽，同比降低6.49%，环比回落3.16%。其中烟台市蓬莱区、招远市达到本周最高价，为3.40元/羽；最低区域价格在莘县，为0.50元/羽（为817雏鸡价格）。因高温天气导致养殖效率下降（如夏季高温高湿，容易引发鸡中暑、球虫病、曲霉菌病等；在多雨的夏季，湿度易达到饱和状态，且容易出现持续高温天气，对肉鸡生长极为不利），养殖场户补栏积极性有所下降，肉雏鸡价格承压小幅走低。后市，种鸡场有挺价情绪，叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格有望震荡小幅走高。长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。目前，行业虽有进行法国引种尝试，但法国可供给数量相对有限，利好国内种源替代推进。
后市，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。
同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
四、第24周，牛羊肉价格延续弱势震荡态势
第24周，牛肉价格受宏观消费趋弱影响，市场阶段性调节，持续小幅走低；羊肉价格企稳。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.15%，环比回落2.21%；羊肉市场交易量同比升高9.39%，环比回落1.11%。
本周，我省牛肉均价为62.81元/公斤，同比升高8.57%，环比回落0.35%。牛肉价格回落，主要是受市场自我阶段性调节，并未改变当前牛肉上行的根本趋势。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.84元/公斤，同比升高1.59%，环比持平。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系的市场性调整，随着烧烤旺季来临，向好趋势不变。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第24周，全省活牛出栏均价26.78元/公斤，同比升高15.03%，环比回落0.37%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。
活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第24周，全省活羊平均出栏价格为27.23元/公斤，同比升高2.45%，环比降低0.40%，养殖效益回落。据监测，本周我省羊粮比价为11.21:1，环比降低0.40%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第24周，生乳价格低位向下，再创新低
第24周（6月9日-6月15日），生乳价格在低位企稳后，本周承压下行，再创新低。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低8.51%，环比降低0.66%，再创年内新低，同时也是2016年以来价格新低，比周期高点回落31.75%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.50元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.90元/公斤，差价与上周相比有所收窄，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力有所加大。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位向下，奶牛养殖亏损额度有所增加。本周奶粮比价为1.24:1，同比降低10.71%，环比降低0.80%。目前奶牛养殖成本虽因饲料价格下降有所回落，但仍维持在3.28—3.40元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。
奶价低位震荡，主要是消费端仍未得到有效启动，奶业仍呈现供强需弱的格局。生产端，虽然奶牛存栏数量有所减少，但是受奶牛生产水平不断提升影响，牛奶产量持续增加，据监测我省奶站5月份生乳产量同比增加2.3%，环比增加0.38%；1-5月份生乳产量同比增加4.09%。消费端，乳制品消费持续下滑。2022-2023年，乳制品全渠道收入同比分别下降6.3%和2.4%，2025年1-4月乳制品销售收入同比下降3.1%。尼尔森数据显示，2025年一季度液态奶销售额同比下降6.2%，春节销售疲软尤为罕见。
当前奶业仍在探底期，但是产业向好因素正在积累。后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，如淘汰母牛价格目前恢复到17-20元/公斤，达到2023年的水平；奶公犊目前恢复到1000—1500元/头。这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。今年2-3季度奶业形势有望触底，下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况来判断。
从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）6月3日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低1.6%，全部产品平均中标价格为4332美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.19、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.78元/公斤，比我省3.01元/公斤的平均价格高出20.37%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4173美元/吨，较上一轮拍卖价格回落3.7%；脱脂奶粉均价2807美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.1%；奶酪均价4897美元/吨，较上一轮拍卖价格升高2.3%；黄油均价7811美元/吨，与上一轮拍卖价格持平。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。
2025年1-4月我国共计出口各类乳制品3.85万吨，同比增加89.9%，出口额1.2亿美元，同比增长47.2%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口暴增，今年1-4月出口量同比增355%。
积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第24周，饲料粮价格稳中有降
第24周，饲料粮价格震荡，玉米和小麦麸价格企稳，豆粕价格继续回落。本周，我省玉米均价为2.43元/公斤，同比升高2.53%，环比持平；豆粕价格继续回落，为3.12元/公斤，同比降低12.11%，环比降低0.32%；小麦麸价格弱势回落后再次企稳，为1.77元/公斤，同比升高9.26%，环比持平。
第24周，生猪、肉鸡配合料价格弱势回落，蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.28元/公斤，同比降低1.50%，环比降低0.30%；肉鸡配合料价格为3.62元/公斤，同比降低2.16%，环比降低0.28%；蛋鸡配合料价格为2.88元/公斤，同比降低1.71%，环比持平。
豆粕价格小幅下跌，这主要因为5-6月进口南美大豆到港量攀升，国内油菜籽同期上市、菜粕等替代品增多，豆粕价格表现为季节性下跌。据有关数据显示，随着大豆到港增加，大豆库存持续上升，全国油厂开机率提升明显，且5、6、7月进口大豆到港预计均超1000万吨，油厂开机率高位运行，产能持续，豆粕库存或呈累库态势。国家海关总署公布的数据显示，我国5月进口大豆1391.8万吨，创下月度进口量新高，较4月进口的608.1万吨增加129%；1-5月累计进口大豆3710.8万吨，同比下滑0.7%，降速较1-4月大幅收窄。受进口大豆集中到港影响，国内油厂原料供应宽松，开工率不断提升。据统计，2025年5月全国主要油厂大豆压榨量为902万吨，远高于4月的538万吨和去年同期的860万吨。目前国内油厂开工率在60%左右，周度大豆压榨量超过220万吨。预计6月进口大豆到港量在1100万吨左右，为稳定近期国内供应提供可靠保障。后市，近期在供应宽松背景下，预计豆粕震荡偏弱运行为主。
（山东省畜牧总站）
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