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一、第25周，生猪价格小幅反弹，猪肉价格继续承压
第25周（6月16日-6月22日），惜售情绪增强，生猪价格低位反弹；猪肉价格继续弱势走低。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第25周全省肥猪出栏均价为14.64元/公斤，同比降低22.74%，环比回升0.76%。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为25.66元/公斤，同比降低18.77%，环比回落0.27%。
仔猪价格连续8周弱势走低。本周，我省仔猪销售均价为36.33元/公斤，同比降低27.11%，环比回落2.81%。进入6月，气温走高，生猪进入消费淡季，养殖户对后期行情走势预期偏弱，养殖场户补栏积极性趋弱，仔猪价格承压回落。
本周肥猪出栏均价略升，猪粮比价提高。本周我省猪粮比价为6.00:1，同比降低24.05%，环比升高0.33%。据监测，第25周自繁自养在盈亏平衡线附近震荡，外购仔猪仍处于亏损区间。
本周，生猪价格小幅回升，主要是猪价短期下跌后，养殖端抗价情绪增强，出栏节奏逐步缓和，同时上周冻肉收储提振市场情绪；加之受“蝴蝶”台风及南方雨季降雨影响，生猪调运难度加大对短期猪价形成支撑，猪价低位反弹。消费端，受高温影响，终端需求疲软，拖累整体鲜品走货难度增加，屠宰量处于低位，终端消费承接不足。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量略降，同比降低0.60%，环比回落0.22%；白条肉出厂平均价格环比减少0.15%。
展望后市，短期价格跌破成本线后市场有惜售情绪，但猪价反弹力度预计不强。6月下旬，猪企面临半年度出栏计划完成压力以及高温进一步降重压力；同时，南方暴雨后的市场或面临泡水猪出栏及散户大肥抢高温前出栏多重压力，预计6月下旬猪价仍会有阶段性承压。具体来看，6月份气温逐步升高，猪肉市场进入消费淡季，市场或处于供大于求状态。二育集中补栏的持续时长或相对较短，取而代之的是快进快出、补栏与出栏并存的二育行为，月内下旬均价或跌后小涨再跌，月度均价或微跌。
建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第25周，鸡蛋价格承压，再创新低
第25周，我省鸡蛋价格承压回落，继续下行，再创年内新低，亦是2021年以来的价格新低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为6.37元/公斤，同比降低20.87%，环比降低2.00%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在德州平原县，为7.40元/公斤；最低价出现在泰安肥城市，为5.70元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入持续亏损区间。
蛋雏鸡价格小幅回落。第25周为3.52元/只，同比升高7.32%，环比回落4.09%。
随着鸡蛋步入季节性需求淡季，供给压力主导下，蛋价维持偏弱走势，承压下行。一方面需求弱势，受湿热天气影响，鸡蛋存储成本增加，下游经销商采购谨慎，蛋价持续处于同期偏低水平。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.34%，环比回落1.10%。另一方面，目前蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产压力较大，鸡蛋供应比较充足。据监测，我省301家规模蛋鸡场5月份鸡蛋产量同比增加9.22%，环比增加3.80%。如临沂市兰山区反映，今年第二季度新开产蛋鸡量大幅增加，导致供大于求蛋价走低。
后市，随着鸡蛋价格持续走低，养殖场户抗价情绪增强，老母鸡淘汰力度加大，预计近期鸡蛋价格趋稳震荡。同时，需关注近期淘汰情况——随着蛋价跌破饲料成本线，老鸡淘汰加速，500天以下老鸡淘汰增多，但尚未达到超淘——蛋鸡产能较大，产能去化非一蹴而就，老鸡加速淘汰的同时也有新鸡和换羽鸡陆续开产，近期市场小蛋走货压力偏大。此外，二季度为蔬菜、猪肉传统消费淡季，价格存在走弱预期，鸡蛋对其替代效应减弱，终端需求缺乏持续增长动力。因此，6月下旬鸡蛋市场供需矛盾或会加剧，不排除蛋价再创新低的可能。
三、第25周，鸡肉价格持续下行
第25周，消费提振不及预期，鸡肉价格继续承压回落，弱势下行。本周，鸡肉市场销售均价为16.90元/公斤，同比降低6.99%，环比降低0.82%。近期鸡肉价格出现较多调整，主要系下游需求偏弱导致——宏观经济环境变化影响消费者消费能力和意愿，购买肉类产品时更加谨慎，对价格敏感度提高，部分消费者因经济压力减少白羽肉鸡购买量或选择价格更低的替代品。由于市场去库存不及预期，中下游企业补货意愿不强，因此6月鸡肉消费市场呈现阶段性供需宽松。在供给较为充足的背景下，鸡肉价格小幅回落。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低2.26%，环比回落1.16%。
肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为1.97元/羽，同比降低21.83%，环比回落19.59%。其中临沂市兰山区达到本周最高价，为3.60元/羽；最低区域价格在莘县，为0.55元/羽（为817雏鸡价格）。当前由于养殖端补栏对应毛鸡出栏时间处于“三伏天”（今年7月20日入伏），高温天气易导致养殖效率下降（如夏季高温高湿，容易引发鸡中暑、球虫病、曲霉菌病等；在多雨的夏季，湿度易达到饱和状态，且容易出现持续高温天气，对肉鸡生长极为不利），养殖端为规避高温出栏，补栏需求降低，肉雏鸡价格大幅下滑。毛鸡方面，当前屠宰企业鸡肉冻品走货缓慢，鸡肉冻品库存升高，屠宰企业宰杀积极性不高，开工率下降，养殖户顺势出栏，肉鸡价格偏弱。后市，种鸡场有挺价情绪，叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格有望震荡小幅走高。
当前终端消费不景气始终是压制鸡肉产品需求和价格、进而影响产业链利润的关键因素，长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。后市，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。
同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
四、第25周，消费承压，牛羊肉价格持续弱势震荡
第25周，牛肉价格受宏观消费趋弱影响，市场阶段性调节，持续小幅走低；羊肉价格企稳后再次弱势下行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高12.29%，环比回落0.32%；羊肉市场交易量同比升高12.69%，环比回落0.12%。
本周，我省牛肉均价为62.80元/公斤，同比升高8.26%，环比回落0.02%。牛肉价格回落，主要是受市场自我阶段性调节，并未改变当前牛肉上行的根本趋势。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.77元/公斤，同比升高1.24%，环比降低0.10%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系的市场性调整，随着烧烤旺季来临，向好趋势不变。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第25周，全省活牛出栏均价26.73元/公斤，同比升高14.08%，环比回落0.19%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。
活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第25周，全省活羊平均出栏价格为27.22元/公斤，同比升高1.87%，环比降低0.04%，养殖效益略降。据监测，本周我省羊粮比价为11.16:1，环比降低0.45%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第25周，生乳价格低位企稳，压力犹存
第25周（6月16日-6月22日），生乳价格低位企稳。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低8.51%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.50元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.90元/公斤，差价与上周相比有所收窄，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力有所加大。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位企稳，对冲玉米价格小幅走高，奶牛养殖亏损额度有所增加。本周奶粮比价为1.23:1，同比降低10.22%，环比降低0.81%。目前奶牛养殖成本维持在3.20—3.40元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业，进一步倒逼产能调减。
奶价低位震荡，主要是消费端仍未得到有效启动，奶业仍呈现供强需弱的格局。生产端，虽然奶牛存栏数量有所减少，但是受奶牛生产水平不断提升影响，牛奶产量持续增加，据监测我省奶站5月份生乳产量同比增加2.3%，环比增加0.38%；1-5月份生乳产量同比增加4.09%。消费端，乳制品消费持续下滑。2022-2023年，乳制品全渠道收入同比分别下降6.3%和2.4%，2025年1-4月乳制品销售收入同比下降3.1%。尼尔森数据显示，2025年一季度液态奶销售额同比下降6.2%，春节销售疲软尤为罕见。
当前奶业仍在探底期，但是产业向好因素正在积累。后市，进入三季度，随着气温进一步升高，热应激将使牛奶产量下降，叠加中秋、国庆消费旺季备货，新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，肉牛大周期上行有望明显增加淘汰奶牛和犊牛外销收益。如淘汰母牛价格目前恢复到17-20元/公斤，达到2023年的水平；奶公犊目前恢复到1000—1500元/头。这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。今年2-3季度奶业形势有望触底，下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况来判断。
从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）6月17日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低1.0%，全部产品平均中标价格为4389美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.17、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.81元/公斤，比我省3.01元/公斤的平均价格高出21.00%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4084美元/吨，较上一轮拍卖价格回落2.1%；脱脂奶粉均价2775美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.3%；奶酪均价4802美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.9%；黄油均价7890美元/吨，较上一轮拍卖价格升高1.4%。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。
2025年1-4月我国共计出口各类乳制品3.85万吨，同比增加89.9%，出口额1.2亿美元，同比增长47.2%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口暴增，今年1-4月出口量同比增355%。
积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第25周，饲料粮价格回升
第25周，饲料粮价格回升。本周，我省玉米均价为2.44元/公斤，同比升高1.67%，环比升高0.41%；豆粕价格小幅反弹，为3.13元/公斤，同比降低10.32%，环比升高0.32%；小麦麸价格企稳后弱势回升，为1.79元/公斤，同比升高8.48%，环比升高1.13%。
第25周，生猪、蛋鸡配合料价格企稳，肉鸡配合料价格弱势回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.28元/公斤，同比降低1.50%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.61元/公斤，同比降低2.70%，环比降低0.28%；蛋鸡配合料价格为2.88元/公斤，同比降低1.37%，环比持平。
玉米方面，华北小麦集中收割，贸易商转至小麦购销，玉米流通量下降，同时河南启动小麦最低收购价执行预案，进一步提振玉米市场信心，促使持粮贸易商捂粮惜售，推动玉米价格走强。
豆粕方面，供应端，美国大豆播种接近尾声，产区迎降雨，丰产预期较强，阿根廷大豆单产超预期，进口大豆供应充足。需求端，终端市场按需提货保持高位，油厂库存回升幅度低于预期，豆粕价格小幅反弹。
（山东省畜牧总站）
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